فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
بھاری 2 کوارٹ سوسین میں چاکلیٹ ، مکھن ، اور 3 چمچوں کوڑے مارنے والی کریم کو یکجا کریں۔ جب تک چاکلیٹ پگھل نہ آجائے (تقریبا 10 10 منٹ) ، کم گرمی پر پکائیں۔ تپش کو گرمی سے ہٹا دیں۔
-
آہستہ آہستہ تقریبا mixture گرم آدھے مرکب کو پیٹے ہوئے انڈے کی زردی میں ہلائیں۔ انڈے کا مرکب ساسپین پر لوٹائیں۔ درمیانی آنچ پر پکائیں ، لگاتار ہلچل کرتے رہیں ، تقریبا 2 2 منٹ یا تھوڑا سا گھنے ہونے تک۔ تپش کو گرمی سے ہٹا دیں۔
-
رم ، برانڈی ، یا کوڑے کریم پر ہلچل مچا دیں۔ چاکلیٹ کا مرکب ایک چھوٹے مکسنگ پیالے میں منتقل کریں۔ تقریبا 1 گھنٹہ یا اس وقت تک سردی لگائیں جب تک کہ مرکب کمرے کا درجہ حرارت اور ہموار نہ ہو ، کبھی کبھار ہلچل مچا.۔
-
ٹھنڈے ہوئے چاکلیٹ مکسچر کو الیکٹرک مکسر سے درمیانی رفتار سے تقریبا 2 2 منٹ تک یا تھوڑا سا تیز کرنے تک مارو۔ تقریبا 15 منٹ یا اس وقت تک ٹھنڈا کریں جب تک کہ مرکب اپنی شکل اختیار نہ کرے۔ ایک گول چائے کا چمچ سے مرکب گراؤنڈ یا موم کے کاغذ کے ساتھ اہتمام شدہ بیکنگ شیٹ پر گرا دیں۔ تقریبا 30 منٹ زیادہ یا پختہ ہونے تک سردی لگائیں۔ ہاتھوں سے ہموار گیندوں کی شکل دیں ، تیزی سے کام کریں تاکہ مشکلات زیادہ نرم نہ ہوں۔
-
ڈبل بوائلر یا ساسپین کے نیچے میں ابلتے پانی لائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ کٹی ہوئی چاکلیٹ ذائقہ والی کینڈی کی کوٹنگ ڈبل بوائلر کے اوپری حصے پر یا ہیٹ پروف پروف کٹورا میں رکھیں اور ابلتے ہوئے پانی کے اوپر رکھیں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اوپر والے پین کی تہہ پانی کو چھو نہیں رہی ہے۔ جب تک کوٹنگ پگھل نہ جائے اس وقت تک ہلچل مچائیں۔ یا ، مائکروویو تندور میں پگھل کوٹنگ: 2 1/2-کوارٹ مائکروویو محفوظ کٹورا میں ، مائکروویو کینڈی کی کوٹنگ 100 power پاور (اعلی) پر 2 منٹ تک رکھیں۔ ہلچل. اگر ضروری ہو تو ، مائکروویو 30 سیکنڈ زیادہ یا قریب پگھل جانے تک۔ ہلچل مچانے تک کوٹنگ پگھلی ہوئی نظر نہیں آسکتی ہے۔
-
پگھلا ہوا کینڈی کوٹنگ میں ٹرففلس ، ایک وقت میں ایک ، گراو۔ کوٹ میں بڑے ، لمبے لمبے کانٹے کے ساتھ ٹرفلز کی باری ہے۔ مراکز کو چھیدے بغیر کانٹے کے ساتھ جھگڑا اٹھائیں۔ اضافی کوٹنگ کو دور کرنے کے لئے پین کے کنارے پر کانٹا کھینچیں۔ ٹریفلز کو چرمیچ یا موم بتی ہوئی کاغذ کی لکیروں والی بیکنگ شیٹ پر تبدیل کریں۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، کانٹا ہلکا سا مروڑ کے ساتھ ہی اوپر پر گھومنے کیلئے کینڈی گر جاتا ہے۔
-
کینڈی کی کوٹنگ سخت ہونے تک ڈوبے ٹرفلز کو خشک ہونے دیں۔ اگر ڈوبتے وقت کینڈی کی کوٹنگ زیادہ موٹی ہو جاتی ہے تو اسے مائکروویو میں دوبارہ گرم کریں۔ یا ، کوٹنگ کے لئے جو ڈبل بوائلر میں پگھل گئی ہے ، ٹھنڈے پانی کو گرم پانی سے تبدیل کریں۔ جب تک یہ ایک بار پھر ڈوبنے والی مستقل مزاجی تک نہ پہنچے اس وقت تک کوٹنگ کو ہلچل مچائیں۔
-
ٹرفلز کو سجانے کے لئے ، اگر مطلوب ہو تو پگھلا ہوا وینیلا ذائقہ یا گلابی کینڈی کی کوٹنگ چھوٹی سی ، سیل سیلنگ پلاسٹک بیگ میں رکھیں جس میں ایک کونے کا ٹکڑا (افتتاحی بہت چھوٹا ہونا چاہئے) یا ایک پیسٹری بیگ جس میں چھوٹی سی گول ٹپ لگائی گئی ہو۔ ٹریفل کے اوپر ڈیزائن میں پائپ کوٹنگ۔ یا ، چمچ کے ساتھ ٹرفلز پر بوندا باندی کی کوٹنگ۔ خشک ہونے دو۔ یا ، اگر مطلوبہ طور پر ، شکل کے ٹرفلز کو 30 منٹ کے لئے ٹھنڈا کرنے کے بعد ، انہیں پگھلا چاکلیٹ میں ڈوبنے کے بجائے باریک کٹی ہوئی گری دار میوے میں ڈالیں۔ تقریبا 30 بناتا ہے۔
اشارے
ٹرفلز کو ، مضبوطی سے ڈھکے ہوئے ، 2 ہفتوں تک ٹھنڈی ، خشک جگہ پر اسٹور کریں۔
