فہرست کا خانہ:
- استعمال کرنے سے پہلے جڑی بوٹیاں دھونے اور خشک کرنا۔
- تنوں سے پتیوں کو کس طرح اتارنا ہے۔
- کینچی کے ساتھ تازہ جڑی بوٹیاں کاٹنے کا طریقہ
- باورچی خانے کے چاقو کے ساتھ تازہ جڑی بوٹیاں کاٹنے کا طریقہ
- تازہ جڑی بوٹیوں کا انتخاب اور ذخیرہ کیسے کریں۔
- شفونڈ تازہ جڑی بوٹیاں کیسے بنوائیں۔
- خشک کرنے والی جڑی بوٹیاں ذخیرہ کرنے کے لئے۔
- خشک جڑی بوٹیوں کو کچلنے اور استعمال کرنے کا طریقہ۔
اپنی انگلیوں کے مابین تازہ بوٹیوں کی چھلکیاں رگڑیں اور تیز آواز لیں۔ ترکیبوں میں تازہ کٹی جڑی بوٹیاں شامل کرتے وقت اس سے آپ کو متحرک ذائقہ کا اندازہ ہوتا ہے۔ ابھی بہتر ، جبکہ جڑی بوٹیاں صرف موسم گرما میں خوشی کا کام کرتی تھیں ، اب وہ بازاروں میں سال بھر دستیاب ہیں۔ چاہے آپ اپنی ہی جڑی بوٹیاں اگائیں ، انہیں کسانوں کی منڈی میں اٹھایں ، یا انہیں گروسری اسٹور سے خریدیں ، آپ اپنی باورچی کو تازہ کرنے کے لئے ان پر اعتماد کرسکتے ہیں۔ اور آپ ہمیں یہ بتانے کے ل show ہم پر اعتماد کرسکتے ہیں کہ تیمیم ، دونی ، اجمودا ، تلسی ، اوریگانو اور سورج کے نیچے کسی بھی جڑی بوٹی کو کاٹنے کا طریقہ آپ کو دکھائے گا۔
استعمال کرنے سے پہلے جڑی بوٹیاں دھونے اور خشک کرنا۔
جڑی بوٹیاں کاٹنے سے پہلے ، تازہ جڑی بوٹیوں کو اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا دیں اور پیپر کے تولیوں سے خشک کریں یا انھیں دھو ڈالنے ، نکالنے اور خشک کرنے کے لئے سلاد اسپنر کا استعمال کریں۔
تازہ جڑی بوٹیوں کا مشورہ: کسی قدم کو چھوڑنے کا یہ وقت نہیں ہے: جڑی بوٹیاں کاٹنے سے پہلے اسے خشک کرنا ضروری ہے - بصورت دیگر کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں آپ کے باورچی خانے کے چاقو ، آپ کے ہاتھ ، کاٹنے والے بورڈ ، ماپنے والے کپ اور چمچوں سے لپٹ جاتی ہیں۔
تنوں سے پتیوں کو کس طرح اتارنا ہے۔
جب تک کہ اپنی ترکیب میں بصورت دیگر اس کی وضاحت نہ کی جائے ، کاٹنے سے پہلے جڑی بوٹی سے کوئی سخت تنوں کو نکال دیں اور خارج کردیں۔
- تلسی ، اجمودا یا دہلی کے ل simply ، تنوں کے سخت نیچے والے حصوں کو چھری سے چھین کر چھوڑ دیں (پتے کے قریب تنوں عام طور پر پتلی اور استعمال کرنے کے لئے کافی ٹینڈر ہوتے ہیں)۔
- بڑی بڑی پتی والی جڑی بوٹیاں ، جیسے بابا ، پودینہ ، اور تلسی کے لئے ، سخت تنوں سے آسانی سے پتے کو اتاریں اور تنوں کو ضائع کردیں۔
- تیمیم ، روزیری ، اور دیگر جڑی بوٹیوں کے لئے جو چھوٹی چھوٹی پتیوں اور ووڈی تنوں کے ساتھ ہیں ، اپنے ایک ہاتھ سے تنے پر تھام کر پتے کو ہٹائیں اور پھر اپنے دوسرے ہاتھ کے انگوٹھے اور تانگے کا استعمال کرکے پتے کو پیالے میں اتاریں۔
ترکیب : تیمیم کے ل:: ایک بار جب تیمیم کے تنوں سے آپ نے پتیوں کو ہٹا دیا تو ، آپ کو اکثر معلوم ہوگا کہ پتے اتنے چھوٹے ہیں کہ انہیں کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے ، بشرطیکہ آپ کے ترکیب میں یہ بیان نہ کیا جائے۔
کینچی کے ساتھ تازہ جڑی بوٹیاں کاٹنے کا طریقہ
بڑی بڑی جڑی بوٹیوں کو کاٹنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ پتیوں کو ماپنے والے کپ یا پیالے میں رکھیں اور مختصر ، تیز اسٹروک کا استعمال کرتے ہوئے انہیں کچن کی کینچی سے چھین لیں۔ جڑی بوٹیوں کے لئے جیسے سخت دانو ، جیسے دونی ، سب سے پہلے پتے کو تنوں سے چھین لیں جیسا کہ اوپر دیا گیا ہے۔ فوری صفائی اور ترکیبوں میں آسانی سے پھینکنے کے ل fresh تازہ جڑی بوٹیوں کو کاٹنے کا بہترین طریقہ کینچی کا طریقہ ہے۔
اشارہ: سوچ رہے ہو کہ فوڈ پروسیسر میں جڑی بوٹیاں کیسے کاٹیں؟ جب آپ جڑی بوٹیوں کو دوسرے اجزاء (جیسے زیتون کا تیل) کے ساتھ جوڑ کر پیسٹ بنانے کے ل This یہ طریقہ بہتر کام کرتا ہے۔ بصورت دیگر ، جڑی بوٹیاں آسانی سے کٹی ہوئی چیزوں سے سیکنڈ میں بہت زیادہ کیما بنایا ہوا ہونا آسان ہے۔
باورچی خانے کے چاقو کے ساتھ تازہ جڑی بوٹیاں کاٹنے کا طریقہ
آپ اپنے باورچی خانے کے چاقو کے مجموعہ میں سپر اسٹار کا استعمال کرکے تازہ جڑی بوٹیاں بھی کاٹ سکتے ہیں: شیف کا چاقو۔ چاقو کا سائز منتخب کریں جو ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے یہ آپ کے ہاتھ میں بہترین فٹ بیٹھتا ہے۔ جڑی بوٹیاں کاٹنے کی سطح پر رکھیں۔ چاقو کی ایڑی تک نوک سے ٹپکتی ہوئی حرکت کا استعمال کرتے ہوئے ، جڑی بوٹیوں کو مطلوبہ سائز میں کاٹ دیں۔ جب آپ کے پاس بڑی مقدار میں کاٹنے کے ل knife چاقو کا طریقہ تازہ جڑی بوٹیوں کو کاٹنے کا بہترین طریقہ ہے۔
- جانیں کہ کون سے چاقو ضروری ہیں اور کون سی آسانی سے اچھی بات ہے۔
تازہ جڑی بوٹیوں کا انتخاب اور ذخیرہ کیسے کریں۔
ایسی جڑی بوٹیوں کا انتخاب کریں جن میں بھوری رنگ کے دھبے کے بغیر تازہ نظر آنے والی پتی ہوں۔ چونکہ زیادہ تر جڑی بوٹیاں انتہائی ناکارہ ہیں ، لہذا انھیں خریدیں جیسا کہ آپ کو ضرورت ہے۔ یا جڑی بوٹیاں کے کچھ برتنوں کو دھوپ والی ونڈلی پر رکھنا یا اپنے باغ میں اُگانے پر غور کریں۔
تازہ جڑی بوٹیاں رکھنے کے ل، ، تنوں کے نیچے سے of انچ کاٹ دیں۔ جڑی بوٹیاں پانی کے برتن میں کھڑا کریں۔ تازہ کٹ جڑی بوٹیوں کو زیادہ سے زیادہ پانی پینے کی اجازت دیتی ہے۔ پلاسٹک کے تھیلے سے ڈھیلے سے پتوں کو ڈھانپیں۔ جڑی بوٹیوں کو تلسی کے استثناء کے ساتھ فرج میں محفوظ کریں ، جو کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے پر زیادہ بہتر ہوجاتے ہیں کیونکہ جب ٹھنڈا ہوتا ہے تو سیاہ ہوجاتا ہے۔ جب تکلیے ہوئے پتے نمودار ہوں تو اتاریں اور خارج کردیں۔
شفونڈ تازہ جڑی بوٹیاں کیسے بنوائیں۔
فرانسیسی میں ، "شفونڈ" کا مطلب ہے "چیتھڑوں سے بنا۔" پاک اصطلاحات میں ، اس سے مراد تازہ جڑی بوٹیوں یا لیٹش کی پتلی ، رگڑ سٹرپس ہیں۔ شفانڈ میں جڑی بوٹیاں کاٹنا نہ صرف پرکشش ہے بلکہ اس سے ذائقہ کی رہائی میں بھی مدد ملتی ہے۔ تکنیک کاٹنے میں بھی جلدی کام کرتی ہے۔
اشارہ: شفانڈ کے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے ل your آپ کو کون سے باورچی خانے کے چاقو استعمال کرنا چاہ؟؟ جب کہ ہم شیف کے چاقو کو ترجیح دیتے ہیں ، ایک چھوٹی سی تیز چاقو کام کرے گا - جو بھی آپ کے ہاتھ میں زیادہ سے زیادہ آرام دہ محسوس ہوتا ہے اس کا استعمال کریں۔
شفونڈ کیسے کریں:
- ذائقہ کو بہترین طریقے سے محفوظ رکھنے کے لئے ، صحیح وقت پر ، آپ کو ایک بوٹی استعمال کرنے سے پہلے شفانڈ کرنا چاہئے۔ جڑی بوٹیاں اسٹیک کرکے شروع کریں۔ اسٹیک کے لمبے کنارے سے شروع ہوکر ، پتیوں کو اوپر لپیٹیں۔
- کٹی جڑی بوٹیاں استعمال کرکے ان تازہ ترکیبوں کو آزمائیں۔
خشک کرنے والی جڑی بوٹیاں ذخیرہ کرنے کے لئے۔
آپ استعمال کر سکتے ہو اس سے زیادہ تازہ جڑی بوٹیاں؟ بعد میں استعمال کے ل D جڑی بوٹیاں خشک کرنا ان کا محفوظ کرنے کا ایک بہت اچھا طریقہ ہے۔ جب کہ جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے کے لئے کچھ طریقے ہیں ، انہیں بنڈلوں میں پھانسی دینا آسان طریقہ ہے۔ یہ کرنے کا طریقہ یہاں ہے:
- تین سے چھ شاخوں کو ایک ساتھ جمع کریں اور تاروں کو تار ، سوت یا ربڑ بینڈ سے محفوظ رکھیں۔
- خشک ، تاریک جگہ (سورج کی روشنی چھیننے کا رنگ ، خوشبو اور ذائقہ) میں بنڈلوں کو الٹا لٹکا دیں۔ ایک ہوادار اٹیک یا تہہ خانے اچھی طرح سے کام کرتا ہے۔ آپ کی جڑی بوٹیاں چند ہفتوں میں مکمل طور پر خشک ہوجائیں گی ، شاید اس سے بھی کم۔
- جڑی بوٹیاں خشک کرنے کے لئے دوسرے طریقے تلاش کریں۔
خشک جڑی بوٹیوں کو کچلنے اور استعمال کرنے کا طریقہ۔
- خشک جڑی بوٹیوں کو کچلنا ان کے خوشبو دار تیلوں کو چھوڑنے اور ذائقہ نکالنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ کرنا آسان ہے۔ استعمال کرنے سے ذرا پہلے ، سوکھی جڑی بوٹیوں کو مارٹر میں رکھیں اور ہلکے سے ایک موسل کے ساتھ تھوڑا سا پیس لیں۔ یا جڑی بوٹی کو اپنے ہتھیلی میں رکھیں اور دبائیں اور اپنے دوسرے ہاتھ کے انگوٹھے سے رگڑیں۔ آپ اس بوٹی کو انگوٹھے اور ایک ہاتھ کی دو انگلیوں کے درمیان بھی رگڑ سکتے ہیں۔
- کسی سوکھی جڑی بوٹی کو تازہ کے لitute تبدیل کرنے کے ل dried ، تازہ جڑی بوٹی کے ل dried خشک جڑی بوٹی کی ایک تہائی مقدار کا استعمال کریں (مثال کے طور پر ، 1 چمچ خشک جڑی بوٹی کو 1 چمچ کٹے ہوئے تازہ جڑی بوٹی کے بدلے)۔
- باورچی خانے سے متعلق کھانا پکانے کے وقت کے آغاز میں ایک خشک جڑی بوٹی شامل کریں تاکہ ذائقوں کو ڈش میں گھس جانے دیا جائے۔
کٹی ہوئی تازہ جڑی بوٹیاں استعمال کرنے کے 5 فوری طریقے۔
- ٹنٹیلا سوپ ، مرچ ، یا ٹیکوس کی خدمت سے پہلے چھڑکیں۔
- پسیلا ہوا مکھن پھسلے ہوئے تازہ تیمیم کے پتوں کے ساتھ ابلی ہوئی بروکولی یا asparagus ٹاس کریں۔
