فہرست کا خانہ:
ٹماٹر کے ٹکڑوں پر ٹوسٹک کرونچی کوٹنگ حاصل کرنے کے ل we ، ہم ان کو آٹے ، دودھ ، انڈوں اور روٹی کے ٹکڑوں میں اسمبلی لائن فیشن میں کھودتے ہیں۔ ایک بار پین فرائی ہو جانے کے بعد ، ٹماٹر اندرونی حصے پر نرم ، پیچیدہ اور گرم رہیں گے۔ کم پکے ہوئے ٹماٹر کی خدمت کا یہ ایک پیارا طریقہ ہے۔ ان کو مطلق ذائقہ بنانے کے لئے کچھ نکات کے ساتھ ہمارا کلاسک نسخہ یہاں موجود ہے۔
شمال یا جنوب؟
ویزل اسٹاپ کیفے کے 1987 میں مشہور ناول (اور اس کے بعد کی فلم) فرائیڈ گرین ٹماٹر نے تلی ہوئی سبز ٹماٹروں میں امریکہ کی دلچسپی کو اکسایا۔ چونکہ یہ ناول الاباما میں ہوا ہے ، اس لئے یہ سمجھنا آسان ہے کہ یہ جنوبی خصوصیت ہے۔ تاہم ، کچھ پاک مورخین کا خیال ہے کہ تلے ہوئے سبز ٹماٹر روایتی طور پر ملک کے دیگر حصوں میں بھی ، خاص طور پر شمال اور مڈویسٹ میں میز پر پہنچ گئے ہیں۔ اس طرح کے موسم میں ، ٹماٹروں کو بھوننے سے باورچیوں کو کسی بھی کم پکے ہوئے پھل کی خدمت کے ل a ایک سوادج طریقہ پیش کیا جاتا تھا جسے آنے والے ٹھنڈ سے نقصان ہونے کا خطرہ ہوتا تھا۔
سبز یا سرخ؟
تلے ہوئے سبز رنگ کے ٹماٹروں میں "سبز" سے مراد کم پکے ہوئے ٹماٹر ہوتے ہیں ، جو اکثر سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ کچھ ٹماٹر کی اقسام جیسے کہ گرین زیبرا - پکنے کے بعد بھی سبز ہیں۔ تلی ہوئی سبز ٹماٹر بنانے کے ل To ، ٹماٹر استعمال کرنے کا یقین رکھیں جو سبز کی دوسری تعریف کے مطابق ہیں: کم پکا ہوا۔ عملی طور پر کسی بھی قسم کے ٹماٹر کا استعمال ہوسکتا ہے ، جب تک کہ یہ پختہ ہو۔ ناجائز سرخ ٹماٹر کا استعمال اس وقت تک ہوسکتا ہے جب تک کہ وہ سائز میں نہ ہوں۔
نرم ، پکے ہوئے ٹماٹر کے استعمال سے پرہیز کریں۔ تیز تر ٹماٹر ، جوسر یہ ہوتا ہے ، اور جوس تلی ہوئی گڑہی کو سوگ کا شکار بن سکتا ہے۔
تلی ہوئی گرین ٹماٹر بنانے کے لئے نکات۔
- ٹماٹروں کو بھوننے کیلئے ایک بڑے ، بھاری اسکیلٹ ، جیسے کاسٹ آئرن سکیلٹ کا استعمال کریں۔ اس بات کو یقینی بنائے کہ ٹماٹر کے ٹکڑے ٹکڑے کر کے آپ ہر ایک بیچ میں ایک پرت میں بھونیں ، لیکن ٹکڑوں کے مابین زیادہ جگہ کے بغیر۔
- ٹماٹر کے ٹکڑوں کو اٹھانے اور موڑنے کے لئے پتلی دھات کی رنگت کا استعمال کریں۔
تلی ہوئی گرین ٹماٹر کیسے بنائیں؟
یہ نسخہ بطور سائیڈ ڈش یا بھوک بڑھانے والا کام کرتا ہے۔
1. ٹماٹر تیار کریں
تین میڈیم انپلیڈ فرم سبز ٹماٹروں کو 1/2 انچ موٹی موٹی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ٹکڑوں کو 1/2 چائے کا چمچ نمک اور 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ ٹماٹر 15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں۔
2. کوٹنگ تیار کریں
چار الگ الگ اتلی برتنوں کا استعمال کرتے ہوئے ، 1/2 کپ تمام مقصد آٹا ، 1/4 کپ دودھ ، 2 ہلکا پھٹا ہوا انڈا ، اور 2/3 کپ باریک خشک روٹی ہر ایک کو اپنے ڈش میں کچل دیں۔ ٹماٹر کے سلائسین دودھ میں ڈبو ، پھر آٹا ، پھر انڈے ، پھر روٹی کے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں۔
3. ٹماٹر پکائیں۔
ہلکی آنچ پر ہلکی ہلکی ہلکی روشنی میں 1/4 کپ پکانے کے تیل کو گرم کریں۔ لیپت ٹماٹر کے ٹکڑوں کو ، ایک وقت میں آدھے ، گرم تیل میں ہر طرف 4 سے 6 منٹ تک یا بھوری ہونے تک بھونیں۔ (اگر ٹماٹر بہت تیزی سے براؤن ہونے لگیں تو ، گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ اگر ضروری ہو تو ، اضافی تیل شامل کریں)۔ تلی ہوئی ٹماٹر نالی کے لئے کاغذ کے تولیوں میں منتقل کریں۔ اگر چاہیں تو ، اضافی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم۔ گرم گرم پیش کریں۔
ترکیب: تلی ہوئی سبز ٹماٹر کو بھوک کی طرح پیش کرنے کے ل them ، ان کو 1/2 کپ ھٹا کریم سے بنی ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کریں۔ 3 لونگ لہسن ، کیما بنایا ہوا۔ 1-1 / 2 چائے کا چمچ تازہ پیسنا؛ اور ذائقہ نمک۔
تلی ہوئی گرین ٹماٹر ترکیبیں آزمائیں۔
پین سیریڈ سور کا گوشت اور فرائڈ گرین ٹماٹر کا ترکاریاں۔
مسالہ دار ہرب فرائڈ گرین ٹماٹر۔
گرین ٹماٹر کی دیگر ترکیبیں۔
گرین ٹماٹر چو چو۔
گرین ٹماٹر پیزا
گرین ٹماٹر سالسا کے ساتھ انکوائری کارن۔
گرین ٹماٹر رالش۔
