فہرست کا خانہ:
- 1. اپنے کھانے کا مسالا.
- 2. کھانے کی فضلہ کو ٹرم کریں۔
- 3. عالمی پینٹری کا ذخیرہ کریں۔
- 4. تندور کا زیادہ سے زیادہ وقت بنائیں۔
- 5. ایک برتن بچائیں.
ریستوراں اور ٹیسٹ کے کچن میں باورچی کی حیثیت سے 25 سے زیادہ سالوں کے ساتھ ، بار بار بہتر گھروں اور باغات کا مددگار اور ہدایت تیار کرنے والا انا کوول کا کھانا پکانے کا فلسفہ آپ کے پیروں پر سوچنے ، موسم میں کھانا پکانے ، اور ہاتھ میں جو کچھ ہے اسے استعمال کرنے کے بارے میں ہے۔ اس کے اشارے اور چالوں پر عمل کریں تاکہ ہفتے کے رات کا مصروف کھانا بھی مساوی حصوں کے دلچسپ اور موثر ہوسکے۔
1. اپنے کھانے کا مسالا.
آپ ہر وقت پکوان کی شخصیت کو تبدیل کرنے کے ل sp اپنے مصالحہ کابینہ کا رخ کریں۔ کوول کے جانے کے ایک کمپوز کو آزمائیں: مشرق کا مشرق کا مرکب زیرہ ، دھنیا ، الائچی اور چلی (جیسے حلب یا اینچو)۔ چکن ، موسم چنے یا پھلیاں پر رگڑیں ، یا بھنے ہوئے سبزیوں پر چھڑکیں۔
اس کے ساتھ ایک آزمائیں: اسٹیک اور بلیک بین بیریٹوس۔
2. کھانے کی فضلہ کو ٹرم کریں۔
اس سے پہلے کہ آپ ان سبزیوں کی آخری تھوڑی سی چیزوں کو ٹاس کریں ، اس بارے میں سوچیں کہ آپ ان کو کسی ایسی چیز میں کیسے تبدیل کر سکتے ہیں جو رات کے کھانے میں مزید لذیذ کا اضافہ کرسکے۔ وہ کہتی ہیں ، "میں ککڑی کے آخری چوتھائی کو رائٹا (ایک ہندوستانی دہی کا مصالحہ) میں گھسادوں گا یا جلدی سالسا بنانے کے لئے ٹماٹر کے ٹکڑے ٹکڑے کر دوں گا۔"
اس کے ساتھ ایک آزمائیں: سالسا پکنٹے۔
- ہفتہ کی رات کے کھانے کے الہام سے بھی زیادہ جیتے ہوئے دریافت کریں!
3. عالمی پینٹری کا ذخیرہ کریں۔
بولڈ ہفتہ کی رات کے ذائقوں کے لئے اجزاء کا مرکب رکھیں۔ کویل ان تک پہنچتا ہے: تھائی کیری کیری پیسٹ ، ناریل کا دودھ ، گوچوجنگ (کورین خمیر شدہ سرخ چلی کا پیسٹ) ، ہندوستانی اچار والے پھل اور سبزیاں (وہ آم اور گاجر سے پیار کرتی ہیں) ، چٹنی ، سلاس اور سرسوں۔ جب آپ ڈبے میں بند کھانے کے گلیارے میں ہو تو ، تیل سے بھرے ٹونا (یا سالمن ، سارڈینز یا چنے) پر بھی اسٹاک اپ رکھیں ، تاکہ آپ ایک پل میں پروٹین کو فروغ دے سکیں۔
اس کے ساتھ آزمائیں: زیتون اور نیبو کے ساتھ ٹونا پگھل جائیں۔
4. تندور کا زیادہ سے زیادہ وقت بنائیں۔
رات کے کھانے کے موقع پر ، کویل کو کل کے کھانے کا آغاز ہوگا۔ "میں اگلی رات کچھ کھمبیوں ، پیاز ، گاجر یا گوبھی میں پھینک سکتا ہوں جسے میں سلاد یا اناج کے پیالے میں استعمال کرسکتا ہوں ، کچھ گری دار میوے ڈال سکتا ہوں ، یا کرٹون کے لئے روٹی کیوب کرکرا بنا سکتا ہوں۔"
اس کے ساتھ ایک بار آزمائیں: مسالہ بنا ہوا سبزیاں۔
- بی ایچ اینڈ جی میگزین کے تازہ ترین شمارے میں پیش کی گئی 15 سوادج ترکیبوں میں سے تمام کو اپنے راستے پر پکائیں۔
5. ایک برتن بچائیں.
کویل اس کو پاستا پانی ڈبل ڈیوٹی کرنے پر مجبور کرتی ہے۔ "جب میں پاستا بنا رہا ہوں ، میں پچھلے 2 منٹ سے پاستا کے پانی میں مٹر یا سبز کی طرح جو بھی سبزیوں کا استعمال کر رہا ہوں ، اسے ٹاس کروں گا۔ میں سب کچھ اکٹھا کرکے نالیوں ، زیتون کا تیل اور پنیر کے ساتھ برتن میں واپس آؤں گا۔ صاف کرنے کے لئے ایک کم پین جیت ہے۔
اس کے ساتھ ایک آزمائیں: پاستا اور مٹر۔
