فہرست کا خانہ:
- اجزاء۔
- ہدایات
- غذائیت حقائق
- تازہ ٹماٹر میرینارا چٹنی۔
- اجزاء۔
- ہدایات
- اشارے
- تمام مقصد پیزا چٹنی
- اجزاء۔
- ہدایات
- مسالیدار پٹنیسکا چٹنی:
- ٹماٹر تلسی-پیسٹو چٹنی:
- لہسن روبوسٹو چٹنی:
- پوری گندم پیزا آٹا۔
- اجزاء۔
- ہدایات
- *
اجزاء۔
ہدایات
-
تندور میں بیکنگ پتھر رکھیں اور تندور کو 500 ° F پر گرم کریں۔ اگر آپ کے پاس بیکنگ پتھر نہیں ہے تو ، اوون ریک پر رکھی ہوئی الٹی بیکنگ شیٹ استعمال کریں۔
-
ایک بڑے سکیلٹ میں اطالوی ساسیج کو صرف براؤن ہونے تک پکائیں ، لکڑی کے چمچ کا استعمال گوشت کو پکانے کے ل. توڑ دیں۔ چربی اتاریں۔
-
کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ ہیوی ڈیوٹی ورق کا ایک بڑا ٹکڑا کوٹ۔ کارنمیل کے ساتھ چھڑکیں۔ ورق پر پیزا کرسٹ رکھیں۔
-
چمچ تازہ ٹماٹر میرینارا پیزا پرت پر؛ تقریبا کنارے پر یکساں طور پر پھیل. اطالوی سوسیج ، مرچ ، آرٹیکوک دل ، کیلے کالی مرچ اور زیتون کے ساتھ اوپر۔ پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
-
بیکنگ شیٹ یا پیزا پیڈل کا استعمال کرتے ہوئے ، پیزا کو ورق کے ساتھ گرم پیزا پتھر یا الٹی بیکنگ شیٹ پر منتقل کریں۔ 8 سے 10 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ کرسٹ گولڈن براؤن ہو اور پنیر بلبل اور سنہری بھورے ہو۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 384 کیلوری ، (8 جی سنترپت چربی ، 2 جی پولیونسیٹوریٹڈ چربی ، 7 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 46 ملی گرام کولیسٹرول ، 908 ملی گرام سوڈیم ، 29 جی کاربوہائیڈریٹ ، 2 جی فائبر ، 1 جی چینی ، 16 جی پروٹین۔تازہ ٹماٹر میرینارا چٹنی۔
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک بڑے ساس پین کک پینسیٹا میں ، اگر پیاز ، اور لہسن کو گرم تیل میں درمیانی آنچ پر 3 سے 5 منٹ تک لگائیں یا جب تک پینسیٹا براؤن ہونے لگے اور پیاز نرم ہوجائے ، کبھی کبھار ہلچل مچ جائے۔
-
ٹماٹر ، شراب ، سرکہ ، نمک ، اور کالی مرچ میں ہلائیں۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم. ابلنا ، بے نقاب ، 20 سے 25 منٹ تک یا جب تک کہ چٹنی قدرے گاڑھی ہوجائے ، کبھی کبھار ہلچل مچا دیں۔ تلسی میں ہلچل.
اشارے
چٹنی کو ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔ 3 دن تک فرج میں مہر لگائیں یا ٹھنڈا کریں یا 3 مہینوں تک منجمد کریں۔
تمام مقصد پیزا چٹنی
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک درمیانی کٹوری میں نمک اور پانی کے علاوہ تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملا دیں۔ ذائقہ چٹنی اور 1/4 کپ پانی میں ذائقہ اور ذائقہ کے لئے کافی نمک۔ اگر ضرورت ہو تو ، پتلی میں زیادہ پانی شامل کریں۔ پیٹر رین ہارٹ کہتے ہیں ، "اگر اس مرحلے پر چٹنی گہری ہو تو ، یہ پیزا پر چسپاں ہوجائے گی۔ اسے آسانی سے آٹے میں پھیل جانا چاہئے۔") دوبارہ ذائقہ لیں اور ضرورت پڑنے پر نمک کو ایڈجسٹ کریں۔
-
8 سے 10 انچ پیزا کے ل 1/ ، چٹنی کا 1/4 کپ استعمال کریں. جرات مندانہ ذائقہ کے ل the ، بنیادی چٹنی میں مختلف حالتیں شامل کریں۔
مسالیدار پٹنیسکا چٹنی:
1/2 کپ کٹی پٹیڈ کالاماتا یا پکا ہوا زیتون ، 1 کھانے کے چمچ کیپر اور 1/2 چائے کا چمچ پسے ہوئے سرخ مرچ۔ غذائیت تجزیہ: 31 کیلوری ، 1 جی پروٹین ، 6 جی کارب ، 1 جی کل چربی (0 جی سیٹ چربی) ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 2 جی فائبر ، 10٪ وٹامن اے ، 10٪ وٹامن سی ، 220 ملی گرام سوڈیم ، 3٪ کیلشیم ، 5٪ آئرن
ٹماٹر تلسی-پیسٹو چٹنی:
پاستا چٹنی میں 1/2 کپ پیسٹو اللہ جینوویس (ترکیب دیکھیں) میں وسک کریں۔ ذائقہ اور اگر چاہیں تو اور بھی شامل کریں۔ غذائیت کا تجزیہ: 89 کیلوری ، 2 جی پروٹین ، 6 جی کارب. ، 7 جی کل چربی (1 جی سی چربی) ، 1 ملی گرام کولیسٹرول ، 1 جی فائبر ، 12 فیصد وٹامن اے ، 11٪ وٹامن C ، 165 ملی گرام سوڈیم ، 5٪ کیلشیم ، 7٪ آئرن۔
لہسن روبوسٹو چٹنی:
لہسن کے تیل میں 2 سے 3 چمچ (کیریملائز لہسن کا نسخہ دیکھیں) اور 1/2 چائے کا چمچ پسے ہوئے لال مرچ شامل کریں۔ غذائیت کا تجزیہ: 42 کیلوری ، 1 جی پروٹین ، 5 جی کارب. ، 3 جی کل چربی (0 جی سنٹ چربی) ، 1 جی فائبر ، 10٪ وٹامن اے ، 10٪ وٹامن سی ، 136 ملی گرام سوڈیم ، 2٪ کیلشیم ، 5 آئرن۔
پوری گندم پیزا آٹا۔
اجزاء۔
ہدایات
-
زیتون کے تیل کے ساتھ ایک بڑا کٹورا برش کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
-
آٹے کے ہک کے ساتھ لگائے گئے الیکٹرک مکسر کے پیالے میں یا فوڈ پروسیسر میں ، سفید سارا گندم کا آٹا ، روٹی کا آٹا ، خمیر ، چینی (اگر استعمال کررہے ہو) اور نمک ملا دیں۔ مکسر کو کم اسپیڈ پر یا فوڈ پروسیسر کے ساتھ ، 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل اور شہد (اگر استعمال کررہے ہو) شامل کریں۔ 1-1 / 4 کپ گرم پانی میں ڈالیں۔ جب تک کہ تمام اجزاء کو یکجا نہ کرلیں ملائیں یا اس پر عمل کریں ، ضرورت کے مطابق زیادہ سے زیادہ گرم پانی شامل کریں۔ اگر مکسر استعمال کررہا ہو تو ، رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھا دیں اور تقریبا about 2 منٹ تک گوندھنا جاری رکھیں یا جب تک کہ نرم آٹا نہ بن جائے۔ اگر فوڈ پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے ، اس وقت تک عمل جاری رکھیں جب تک آٹا گیلی گیند نہ بن جائے۔
-
آٹے کو تیار کٹوری میں رکھیں۔ ایک بار کوٹ آٹا کی سطح پر مڑیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں ، اس بات کا یقین کر لیں کہ آٹا پلاسٹک کی لپیٹ کو نہیں چھوتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت (70 ° F سے 72 ° F) پر 30 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔ کم سے کم 8 گھنٹے یا 3 دن تک فرج میں سردی لگائیں۔ (آٹا کٹوری میں بڑھتا رہے گا جب تک کہ قریب دگنا ہوجائے ، پھر سردی سے دور ہوجائے گا۔)
-
پیزا جمع کرنے سے دو گھنٹے قبل ، ٹھنڈا آٹا فرج سے نکال دیں۔ کھانا پکانے کے اسپرے یا زیتون کے تیل کے ساتھ بیکنگ شیٹ کو ہلکے سے کوٹ کریں۔ آٹا کو دو حصوں میں کاٹ لیں۔ ہر حصے کو ایک ہموار راؤنڈ بال * میں بنائیں۔ آٹا کی ہر گیند تیار بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ کھانا پکانے کے اسپرے یا زیتون کے تیل کے ساتھ ہلکا ہلکا کوٹ. ہلکے سے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر آٹا کھڑا ہونے دیں۔
-
ہلکی پھلکی ہوئی سطح پر ، آٹے کی ہر گیند کو 10 سے 12 انچ قطر (1/4 سے 1/2 انچ موٹا) تک دائرہ تک پھیلانے کے لئے اپنے ہلکے پھلکے ہوئے ہاتھوں کا استعمال کریں۔ بیکنگ کے چھلکے یا الٹی بیکنگ شیٹ کو کارمیل کے ساتھ چھڑکیں۔ آٹے کے دائرے کو چھلکے یا بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ آٹے کے باقی حصے کے ساتھ دہرائیں۔
-
مطلوبہ ٹاپنگز شامل کریں۔ ہدایت ہدایت کے مطابق بناو
*
اس مقام پر ، آٹے کے حصے اسٹوریج کنٹینر میں رکھے جا سکتے ہیں جسے نان اسٹک پکانے والے سپرے کے ساتھ ہلکا سا لیپت کیا گیا ہے یا زیتون کے تیل سے صاف کیا گیا ہے۔ 24 گھنٹے تک فرج میں ڈھانپیں اور رکھیں۔ یا آٹا کے ہر حصے کو ایک فریزر بیگ میں رکھیں جس پر ہلکے سے لیپ ہو یا نون اسٹک کوکنگ سپرے یا زیتون کے تیل سے صاف کیا گیا ہو۔ 3 مہینوں تک سیل ، لیبل اور منجمد کریں۔ استعمال کرنے سے پہلے فرج میں پگھلیں۔
