کھانے میں سب سے زیادہ صحت مند مچھلی میں سے 6 (اور 6 سے بچنا)۔ بہتر گھر اور باغات۔

عام طور پر سمندری غذا ہماری کتاب میں ایک جیت ہے۔ یہ دونوں مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہے ، کیونکہ مچھلی دبلی پروٹین اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا ذریعہ ہے جو آپ کے دل اور دماغ کو فائدہ پہنچاتی ہے۔ وہ ضروری معدنیات اور وٹامنز جیسے زنک ، آئرن ، اور بی وٹامن بھی مہیا کرتے ہیں۔ در حقیقت ، ریاستہائے متحدہ کا محکمہ زراعت (یو ایس ڈی اے) تجویز کرتا ہے کہ آپ متوازن غذا کے ل a ہفتے میں دو بار سمندری غذا کھائیں۔

تاہم ، آپ کو پائیداری کے بارے میں فکر ہوسکتی ہے یا آپ نے اعلی سطح کے پارے والی مچھلی کے بارے میں انتباہ سنا ہوگا ، یہ ایک زہریلا دھات ہے جو اعصابی اور گردے کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔ مرکری کی نمائش خاص طور پر حاملہ خواتین اور ترقی پذیر بچوں کے لئے خطرناک ہے کیونکہ یہ پیدائشی نقائص کا سبب بن سکتا ہے۔ عام اصول کے طور پر ، بڑی مچھلیوں میں پارا کی سطح زیادہ ہوتی ہے ، چونکہ زیادہ وقت سے ان کے جسم میں کیمیکل جمع ہونے لگتا ہے۔ بدقسمتی سے ، صفائی ستھرائی یا کھانا پکانے کے طریقے مچھلی سے پارا نہیں نکالیں گے۔ بعض اوقات اپنے اور سیارے دونوں کے لئے صحتمند انتخاب کرنا آسان نہیں ہوتا ہے ، لیکن مدد کے لئے بہت سارے ذرائع موجود ہیں۔

مونٹیری بے ایکویریم کے زیر انتظام پروگرام ، سی فوڈ واچ نے ، صحت کی تنظیموں اور ماحولیاتی گروپوں کے اعداد و شمار کے ذریعے پوری دنیا میں کھیتی والے سمندری غذا کے لئے سمجھنے میں آسان سفارشات پیش کیں۔ سائٹ پر سبز رنگ کا لیبل لگا ہوا ان کے "بہترین انتخاب" تلاش کریں۔ ان کے پاس بھی ایک ایپ موجود ہے ، لہذا جب آپ کسی ریستوراں میں یا گروسری اسٹور کے سمندری غذا والے حصے میں ہو تو آپ اپنے فون کو آسانی سے نکال سکتے ہیں اور تحقیق کرسکتے ہیں۔

اچھ pی چنوں کی شناخت کرنے کا ایک اور آسان طریقہ یہ ہے کہ جب آپ خریداری کر رہے ہو تو نیلے میرین اسٹیورڈشپ کونسل کے لیبل کو تلاش کریں - اس میں مصدقہ پائیدار سمندری غذا کی شناخت ہوتی ہے۔ سفینہ سنٹر جو ایک ماحولیات پر مبنی غیر منافع بخش تنظیم ہے ، استحکام کی درجہ بندی اور مخصوص مچھلی سے متعلق مفصل معلومات کی ایک فہرست بھی پیش کرتا ہے ، جبکہ ماحولیاتی دفاعی فنڈ (ای ڈی ایف) تازہ ترین پارا نوٹس فراہم کرتا ہے۔ اور کیا ہوگا اگر آپ فیملی یا دوستوں کے ذریعہ پکڑی گئی مچھلی کھائیں یا آپ نے خود کو پکڑا ہو؟ مقامی صحت یا مچھلی اور کھیل کے محکموں کے ذریعہ دیئے گئے مچھلی سے متعلق مشوروں کو دیکھیں۔

کرہ ارض پر سب سے بہترین (اور صحت مند) سمندری غذا کے ل this اس فہرست کے علاوہ مزید تلاش نہ کریں۔ آپ اسے مچھلی کی عام اقسام کے حوالہ کرنے کے لئے دھوکہ دہی کی چادر کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں جسے آپ کھانے میں اچھا محسوس کرسکتے ہیں۔ ہم نے مچھلی کی کچھ مثالیں بھی فراہم کیں جو آپ کی پلیٹ سے بہترین طور پر رکھی گئیں۔

لطف اندوز کرنے کے لئے 6 مچھلی

1. الباکور اور اسکیپ جیک ٹونا۔

جب تک یہ بحر اوقیانوس یا بحر الکاہل میں ٹرول ہے یا قطب کی گرفت میں ہے البیکور ٹونا محفوظ انتخاب ہے۔ جب مشرقی بحر الکاہل میں ٹرول یا قطب زنی کی صورت میں چھوٹا اسکیپ جیک ٹونا "بہترین انتخاب" ہوتا ہے۔ اپنے لیبلز کو جانیں: ای ڈی ایف کا کہنا ہے کہ پارا کی اعتدال پسند سطح کی وجہ سے بالغ افراد ماہانہ تین بار تک ڈبے میں بند "سفید" یا "الباکور" ٹونا محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں۔ اسکیپ جیک سے تیار کردہ ڈبے میں بند "ہلکا" ٹونا زیادہ سے زیادہ کھانا - ہفتے میں ایک بار - ٹھیک ہے ، لیکن اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ اس مچھلی کے ل catch پکڑے جانے کے بہت سے طریقے ماحول دوست نہیں ہیں۔ دوسرے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے پکڑے جانے والے درآمد شدہ الباکور ٹونا سے پرہیز کریں ، کیونکہ ان میں عام طور پر کمزور انواع کی اعلی بائیچ (حادثاتی طور پر دوسری قسم کی مچھلی یا سمندری زندگی کی گرفت) ہوتی ہے۔

ہمارے ٹونا اور فروٹ سالسا میں اسے آزمائیں۔

2. وائلڈ کیچڈ الاسکن سالمن

عام طور پر ، سالمون ان کے مختصر تولیدی سائیکل کے پیش نظر زیادہ مقدار میں مچھلی کے ل res لچکدار ہوتے ہیں۔ تاہم ، وہ رہائش گاہ کے ضیاع کا شکار ہیں۔ سمندری غذا کے استحکام کے ماہرین کے مطابق ، الاسکا کے بڑے پیمانے پر اچھوتے قدرتی وسائل کو دیکھتے ہوئے ، سامن کی تمام اقسام وہاں پروان چڑھتی ہیں۔ حیاتیات ماہرین میں واپس آنے والی جنگلی مچھلیوں کی تعداد گننے کے لئے سونار اور پانی کے اندر ویڈیو ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہیں۔ اگر تعداد کم ہونا شروع ہوجائے تو ، ماہی گیری اپنی حدود تک پہنچنے سے پہلے ہی بند کردی جاتی ہے۔ پانی کی کوالٹی کے سخت کوٹے اور محتاط انتظام کے ساتھ ، اس قریبی نگرانی کا مطلب ہے کہ جنگلی سے متاثرہ الاسکا سالمن دونوں سالمن ماہی گیری کے مقابلے میں صحت مند اور زیادہ پائیدار ہیں۔ الاسکا ڈیپارٹمنٹ آف فش اینڈ گیم میں جنگلی سالمن کی فراہمی کے بارے میں ایک منٹ میں تازہ ترین معلومات موجود ہیں۔

ٹماٹر اور مکئی کے ساتھ ہمارے بھنے ہوئے سالمن میں آزمائیں۔

3. کاشت شدہ اویسٹرز۔

صدفوں کے صحت کے فوائد بہت سارے ہیں: قومی انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ کے مطابق ، ایک خدمت میں 500 سے 1000 ملیگرام اومیگا 3s اور 40 فیصد سے زیادہ لوہے کی سفارش کردہ روز مرہ اقدار پر مشتمل ہوسکتی ہے۔ صدف پانی میں قدرتی غذائی اجزاء اور طحالب کھاتے ہیں جس سے پانی کے معیار میں بہتری آتی ہے۔ وہ قدرتی چٹانوں کی طرح بھی کام کرسکتے ہیں ، دوسری مچھلیوں کو اپنی طرف متوجہ اور کھانا مہیا کرتے ہیں۔ صحت کا ایک اہم نوٹ: کچے صدفوں کو کھاتے وقت محتاط رہیں ، خاص طور پر گرم پانی سے ، کیونکہ ان میں بیکٹیرییا ہوسکتا ہے جو سنگین بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے۔ ذیابیطس ، کینسر ، جگر کی بیماری ، یا کمزور مدافعتی نظام والے افراد کو زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو ، اپنے ڈاکٹر سے بات کریں - یا ان سے مکمل طور پر پکے ہوئے لطف اٹھائیں۔

ہمارے باجہ اسٹائل صدفوں میں آزمائیں۔

4. بند ٹینک کے نظاموں میں کاشت کیا ہوا سالمن

سالمن کی کاشتکاری میں بہتری نے عام پرجاتیوں - بحر اوقیانوس ، کوہو اور چنوک کے لئے بند ٹینک بنا دیئے ہیں ، جو کھیتوں میں خالص قلم استعمال کرتے ہیں۔ (ایک قابل ذکر مستثنیٰ چینوک سالمن نیوزی لینڈ کی خالص قلم میں کھیت ہے۔) بند ٹینکوں سے کم بہاو پیدا ہوتا ہے اور اس سے بیماری کا کم خطرہ ہوتا ہے اور جنگلی آبادی میں فرار ہوجاتا ہے۔ اور حقیقت یہ ہے کہ وہ کھیتی باڑی والے سالمن ہیں جس سے صحت کے فوائد پر کوئی اثر نہیں پڑتا - وہ اب بھی 3 اوونس کی خدمت کے مطابق اتنا ہی اومیگا 3s پیک کریں گے۔ آپ جو سالمن خرید رہے ہیں اس سے محتاط رہیں: اب اٹلانٹک کے تقریبا all تمام سالمن فارم ہیں ، لیکن بند ٹینکوں میں صرف ایک بہت ہی کم فیصد اٹھایا جاتا ہے۔ "زمین پر مبنی" یا "ٹینک پر مبنی" والے لیبل تلاش کریں۔

ہماری کافی سے بھرے ہوئے سالمن سینڈویچ میں اسے آزمائیں۔

5. کاشت دار رینبو ٹراؤٹ

قریب قریب کی سبھی ٹراؤٹ جو آپ کو قریب قریب کی سپر مارکیٹ میں مل جائے گی وہ قوس قزح کا میدان ہے۔ امریکہ میں ، اندردخش ٹراؤٹ بنیادی طور پر میٹھے پانی کے تالاب اور کنکریٹ ریس ویز میں کاشت کیا جاتا ہے ، جس کا مقصد بہتے ہوئے ندی کی نقل کرنا ہے۔ امریکہ میں ٹراؤٹ فارمنگ پر سختی سے ضابطہ لگایا جاتا ہے ، جس سے کیمیکلز اور جنگلی مچھلیوں کی مقدار محدود ہوتی ہے جو استعمال ہوسکتے ہیں۔ چونکہ یہ کھیت موجود ہیں ، لہذا وہ جنگلی پرجاتیوں کی نسبت آلودگیوں سے زیادہ محفوظ ہیں. جو اس مچھلی کے لئے پارے کی سطح کو کم بناتے ہیں۔ ای ڈی ایف کا کہنا ہے کہ ہر عمر کے افراد اگر چاہیں تو ماہانہ چار بار اندردخش ٹراؤٹ کھا سکتے ہیں۔

ہمارے لیموں اور جڑی بوٹیوں سے بھرے ہوئے ٹراؤٹ سینڈویچ میں اسے آزمائیں۔

6. سیبل فش

کبھی کبھی بلیک کوڈ کہا جاتا ہے (حالانکہ یہ ایک قسم کی میخوں کی قسم نہیں ہے) ، سیبل فش کو EDF اور سی فوڈ واچ دونوں نے "بہترین انتخاب" قرار دیا ہے۔ جدید ماہی گیری کے انتظام نے یہ یقینی بنایا ہے کہ سیففش کی کٹائی سے حادثاتی طور پر خطرے سے دوچار نوعوں کی گرفت نہیں ہوتی ہے۔ متعدد سیبلفش فشریز نیلے رنگ کے ایم ایس سی لیبل لیتے ہیں ، لہذا نظر رکھیں۔ سیبل فش روغن ہے اور اس طرح وٹامن اے اور ڈی مرکری کی سطح کا ایک اچھا ذریعہ اعتدال پسند ہوتا ہے ، لہذا 12 سال اور اس سے کم عمر کے بچوں کو صرف ہر مہینے میں دو سرونگیاں کھانی چاہییں ، جبکہ بالغوں میں چار یا زیادہ سے زیادہ بچے ہوسکتے ہیں۔

بینگن پیپیروناتا کے ساتھ ہماری مچھلی میں ہالیبٹ کے لئے سیبل فش تبدیل کریں۔

6 مچھلی چھوڑ دیں۔

1. بلیوفن اور بیجی ٹونا۔

بلو ٹف کا بڑا ٹونا مضبوطی سے "بہتر سے بچنے کے" زمرے میں ہے۔ ورلڈ وائڈ لائف فنڈ کا کہنا ہے کہ یہ شیروں ، گینڈوں اور نیلی وہیلوں کے ساتھ ساتھ ایک خطرے سے دوچار نوع ہے۔ اس قیمتی ٹونا کی مانگ mand ایک مچھلی کو $ 700،000 سے زیادہ میں فروخت کیا گیا ہے۔ ان کی حیثیت نزاکت کی حیثیت کے باوجود ، بلیو فین ٹونا میں پارا اور پی سی بی کی اعلی سطح ہے ، لہذا ان سے پرہیز کیا جانا چاہئے۔ بیگی ٹونا بھی ایک تشویش کا باعث بن رہا ہے ، کیونکہ بہت سارے علاقوں میں آبادی بہت زیادہ ہے۔ کچھیوں اور شارک جیسے دیگر خطرے سے دوچار پرجاتیوں کے علاوہ ، ان کو پکڑنے کے لئے استعمال کیے جانے والے بہت سے طریقوں میں بلیو کی طرح ہک بلیوفن بھی شامل ہیں۔

2. چلی بحیرہ باس (اے کے اے پیٹاگونین ٹوت فش)

چلی کے بحری باس کو اس کے آبائی سرد انٹارکٹک پانیوں میں کمی کے قریب مچھلی دی گئی ہے۔ کچھ آبادی صحت مند ہے ، لیکن ان کو پکڑنے کے لئے استعمال ہونے والے طریقے اکثر دوسری پرجاتیوں کو بھی ہک دیتے ہیں ، بشمول البتراس اور دیگر سمندری جانوروں کی خطرناک نوعیت کی نسلیں۔ اگر آپ یہ مچھلی خریدتے ہیں تو ، ایک ایسی چیز تلاش کریں جو ایم ایس سی سے تصدیق شدہ ہے۔ ای ڈی ایف نے اعلی پارا کی سطح کی وجہ سے سمندری باس کی تغذیہ کے بارے میں ایک کھپت کی صلاح مشورتی جاری کی ہے: بالغوں کو ہر ماہ دو سرونگ سے زیادہ نہیں کھانا چاہئے اور 12 سال اور اس سے کم عمر کے بچوں کو ماہ میں ایک بار سے زیادہ نہیں کھانا چاہئے۔

3. گروپ

ان بڑی مچھلیوں میں پارا کی اعلی سطح کے سبب EDF نے کھپت کی ایک ایڈوائزری جاری کردی ہے۔ گروپ والے کئی سال زندہ رہ سکتے ہیں لیکن آہستہ آہستہ دوبارہ تیار کرتے ہیں جس کی وجہ سے وہ زیادہ مقدار میں ماہی گیری کا شکار ہوجاتے ہیں۔ ان کے غیر معمولی ملاوٹ کے نمونوں سے کوئی فائدہ نہیں ہوتا large وہ بڑے اسکولوں میں اکٹھے ہوتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ ایک آسان ہدف بن جاتا ہے۔ بائیکچ ماہرین ماہی گیری کے لئے بھی ایک مسئلہ ہے۔ خوشخبری: نئے مینجمنٹ کے منصوبوں کا مقصد گریفپر آبادیوں کی تعمیر نو کرنا ہے۔

4. مارلن اور سورڈفش

مارلن آسانی سے ان کی نشاندہی کی پنکھوں اور لمبے ، تیز بلوں سے الگ ہوجاتے ہیں۔ وہ اکثر دوسری قسم کی مچھلی کی کٹائی میں غیر ارادی طور پر پکڑے جاتے ہیں۔ تلوار فش ، ایک اور عام بلفش ، کو بھی پریشانی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اگرچہ ہارپونز یا ہینڈ لائنز کے ساتھ تلوار مچھلی پکڑنا ایک ماحولیاتی اعتبار سے درست طریقہ ہے ، لیکن زیادہ تر دوسرے کیچ کی تدبیریں ایسی نہیں ہیں۔ پارا کی بہت زیادہ سطح کی وجہ سے ، ای ڈی ایف نے تجویز پیش کی ہے کہ خواتین (خاص طور پر حاملہ خواتین) اور بچے مارلن اور تلوار مچھلی کی کھپت دونوں سے صاف رہیں۔

5. اورنج روفی۔

گراپر کی طرح ، نیوزی لینڈ کی یہ مچھلی لمبی عمر میں (120 سال تک) جیتی ہے لیکن اس کی دوبارہ نشوونما کرنا سست ہے ، جس کی وجہ سے اس نسل کو زیادہ مقدار میں ماہی گیری کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اس مچھلی کے نیچے گہری سمندری مرجانوں پر جو اثر پڑتا ہے اس کا بھی خدشہ ہے۔ اس کی طویل زندگی کا مطلب یہ ہے کہ اس میں اعلی سطح کا پارا ہے ، جس کی وجہ سے ای ڈی ایف نے صحت سے متعلق مشورے جاری کیے۔

6. سارڈینز۔

اگرچہ سارڈائنز پارے میں کم ہیں اور جلدی سے دوبارہ پیش کرتے ہیں ، لیکن وہ آبادی میں تبدیلی کے تابع ہیں۔ کم آبادی کی سطح کو دوبارہ تعمیر کرنے کی اجازت دینے کے لئے امریکی بحر الکاہل میں سارڈین فشری پچھلے تین سالوں سے بند ہے۔ سارڈین اسٹاک کب صحت مند ہے اس بارے میں تازہ کاریوں پر نگاہ رکھیں ، کیوں کہ یہ چھوٹی مچھلی صحت سے متعلق طاقت کے گھر ہیں۔ اس دوران ، بحیرہ روم سے اٹلانٹک سارڈینوں سے بھی پرہیز کریں ، کیونکہ وہ زیادہ مقدار میں ماہی گیری کی وجہ سے ختم ہو رہے ہیں۔

دن کا کیچ: ہماری پسندیدہ مچھلی کی ترکیبیں۔

صحتمند ترین مچھلیوں کو ان مزیدار سمندری غذا کے کھانے میں اچھے استعمال کے ل Put رکھیں:

• ہمارا سب سے بڑا انکوائری مچھلی کا کھانا (آپ کسی بھی ریستوراں میں حاصل کر سکتے ہو اس سے بہتر)
• 25 فاسٹ اور فری فش انٹریز۔
• آپ کی معمول کے مطابق پاؤلا کی ترکیبیں۔
• کم کیلوری والے سمندری غذا کی ترکیبیں جو آپ کے پورے کنبے کو پسند آئیں گی۔
• 12 زبردست انکوائری والے سالمن آئیڈیاز۔