اصلی کدو کے ساتھ کدو پائی بنانے کا طریقہ | بہتر گھر اور باغات۔

امیلیا سیمنز ، جو 1796 میں شائع ہوئے امریکن کوکی کی مصنف تھیں ، کو ایک پرت میں کدو کا کھیر کا نسخہ دیا جاتا ہے جو آج کے پیارے کدو پائی کی بنیاد بن جائے گا۔ اگرچہ ڈبے میں کدو پائی بنانے کا آسان ترین آپشن ہے ، لیکن قددو پائی کو پرانے زمانے کا طریقہ بنانا سیکھیں: کدو سے کدو پائی بنا کر۔

پائی کدو کا انتخاب کیسے کریں۔

جیک اوٹون لالٹین کے لئے ، کدو جتنا بڑا ہے ، اتنا ہی بہتر ہے۔ یہ پائی کدو کے لئے معاملہ نہیں ہے۔ سجاوٹی اقسام اور بڑے کدو سے پرہیز کریں ، جو سائز اور نظر کے لئے پائے جاتے ہیں ، ذائقہ نہیں۔ اس کے بجائے ، پائی کدو کے طور پر لیبل لگے ہوئے افراد کا انتخاب کریں۔ وہ چھوٹے ، گھنے اور رنگ سے مالا مال ہیں اور ان کا میٹھا ، پورا ذائقہ دار گوشت ہے۔ کچھ اقسام میں شوگر پائی ، بیبی پام ، لانگ آئلینڈ پنیر کدو ، اور نیو انگلینڈ پائی شامل ہیں۔ قددو کا موسم ستمبر سے نومبر تک جاری رہتا ہے۔ کدو کو ڈھونڈیں جو ان کے سائز کے لئے بغیر داغ نما اور بھاری ہوں۔ انہیں 1 ماہ تک ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

کدو ریاضی۔

2-1 / 2 پاؤنڈ پائی کدو = 1-3 / 4 کپ پوری (ایک 15 ونس کدو کدو کے برابر)

3-1 / 2 پاؤنڈ پائی کدو = 2-1 / 2 کپ پوری۔

کدو خالص کیسے بنائیں ، جب شروع سے کدو پائی بناتے ہو ، ڈبے والے کدو کی جگہ استعمال کرنے کے لئے کدو کی پمپ کی طرف مڑیں۔ پوری بنانے کے لئے ، پہلے کدو کو کاٹ کر پکائیں۔ یہ کیسے ہے:

1. تندور کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ مضبوط سیرٹیڈ چاقو کا استعمال کرکے کدو کو 5x5 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ دھات کے بڑے چمچ سے ، بیج اور ڈور نکال دیں۔ بنا ہوا کدو کے بیج بنانے کے ل the بیجوں کو خارج کردیں یا ان کو محفوظ کریں۔
2. ورق کے ساتھ ایک بڑا بیکنگ پین لگائیں۔ کدو میں کدو کے ٹکڑوں کو ایک ہی پرت میں ، جلد کی طرف اوپر کا بندوبست کریں۔ ورق سے ڈھانپیں۔
3. کدو کو ، احاطہ کرتا ہوا ، 1 گھنٹہ یا جب تک کانٹے سے پوک ڈالنے پر گودا ٹینڈر ہوجائے ، بناو۔ ٹکڑوں کو سنبھالنے تک آسان ہونے دیں۔

رند سے کدو کا گودا نکالنے کیلئے دھات کا چمچ استعمال کریں۔ گودا کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں رکھیں۔ ہموار ہونے تک مرکب یا ملاوٹ یا عمل کریں۔

اشارہ: آپ کدو بنا کر آگے کدو صاف کرسکتے ہیں۔ اسے فرج میں کسی ڈھانپے ہوئے کنٹینر میں 3 دن تک رکھیں۔ یا پیوڑی کو فریزر کنٹینر یا فریزر بیگ میں رکھیں اور 6 ماہ تک منجمد کریں۔ ریفریجریٹر میں استعمال کرنے کے لئے پیوڑی گالو.

سکریچ سے پائی پیسٹری۔

زیادہ تر لوگ پائی کرسٹ کو پائی بنانے کا سب سے مشکل حصہ سمجھتے ہیں۔ اگرچہ یہ تھوڑا سا مشق کرتا ہے ، لیکن ٹینڈر ، فلیکی پیسٹری حاصل کرنا مشکل نہیں ہے۔ ان نکات پر عمل کریں:

1. اپنے پیسٹری کی ہدایت کے بعد ، آٹے کے مرکب میں چربی (قصر ، سور کی چربی ، اور / یا مکھن) کاٹنے کے ل a پیسٹری بلینڈر استعمال کریں جب تک کہ ٹکڑے مٹر کے سائز کے نہ ہوں۔ اس سے پیسٹری میں چربی کی جیبیں پیدا ہوتی ہیں ، جو اسے ناقص بناتے ہیں۔

آٹے کو نم کرنے کے ل، ، آٹے کے مرکب کے کچھ حصے پر ، برف ٹھنڈا پانی ، ایک وقت میں 1 چمچ چھڑکیں۔ ایک کانٹے سے آہستہ سے ٹاس کریں اور آٹے کے مرکب کو پیالے کے ایک طرف دھکیلیں۔ دہرائیں ، آٹے کے مکسچر کو یکساں طور پر نم کرنے کے لئے صرف اتنا پانی استعمال کریں۔

نمی آٹے کے مرکب کو اپنے ہاتھوں سے ایک گیند بنانے کے لather جمع کریں ، آہستہ سے گوندیں جب تک کہ یہ ایک ساتھ نہ ہو۔

آٹا چپکنے سے روکنے کے لئے رولنگ سطح پر آٹا ڈالیں۔ پیسٹری کی گیند کو اپنے ہاتھوں سے چپٹا کریں۔

فلورڈ رولنگ پن کے ساتھ ، پیسٹری کے آٹے کو روشنی کے ساتھ درمیان سے کناروں پر رول کریں ، یہاں تک کہ اسٹروک سے بھی 12 انچ کا دائرہ بن جائے۔ اگر ضرورت ہو تو اضافی آٹے سے سطح چھڑکیں۔

آٹا کے دائرے کو منتقل کرنے کے ل it ، اسے رولنگ پن کے گرد لپیٹیں۔ رولنگ پن کو پائی پلیٹ کے اوپر تھام کر ، پیسٹری کو اندراج کریں ، محتاط رہیں کہ اسے پلیٹ میں آسانی کے ساتھ نہ بڑھائیں۔

کچن کی کینچی کا استعمال کرتے ہوئے ، اضافی آٹا کو پائی پلیٹ کے کنارے سے باہر 1/2 انچ تک تراشیں۔ اضافی آٹا کے نیچے فولڈ کریں تاکہ آٹا پلیٹ کے کنارے سے بھی ہو۔

اشارہ: اگر آپ کی پتلی جگہ ہے تو ، اسے بنانے کے ل the آٹے کے کچھ سکریپس کا استعمال کریں تاکہ جتنا ممکن ہو سکے کی حد تک ہو۔

سنگل کرسٹ پائی پیسٹری کی ترکیبیں دیکھیں۔

پائیکروسٹ پر خصوصی کنارے کیسے بنائیں۔

بانسری کنارے کے لئے ، پیسٹری کے اندرونی کنارے کے خلاف ایک کانٹا یا انگلی رکھیں۔ دوسرے ہاتھ کے انگوٹھے اور شہادت کی انگلی کا استعمال کرتے ہوئے ، کانٹا یا انگلی کے آس پاس پیسٹری دبائیں۔ پائی کے فریم کے گرد جاری رکھیں۔

ایک ساتھ مل کر پائی بھرنا۔

اب جب آپ کدو کی پوری اور پائی پیسٹری کروا چکے ہو تو ، بھرنا 5 منٹ کا کام ہے۔ ایک بڑے پیالے میں کدو ، چینی ، مصالحہ ، اور نمک جمع کریں۔ انڈوں کو ہلکی سی ہلکی مٹی سے ہلائیں اور کدو کے مکسچر میں ملا دیں یہاں تک کہ ان کو ملا دیں۔ ابھی تک دودھ میں ہلچل ملا دیں ، اور بھرنے کو بیکڈ پیکیورسٹ میں ڈال دیں۔

اشارہ: ہلکی پائی کے لئے ، مصالحے کی کم سے کم مقدار استعمال کریں۔ مسالوں کے زیادہ ذائقہ کے ل the ، بھرنے میں مسالوں کی مقدار کو ختم کردیں۔

کدو پائی بیکنگ

1. تندور کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ زیادہ کٹاؤ کو روکنے کے لئے ، پائی کے کنارے کو ورق سے ڈھانپیں: 12 انچ مربع فویل کو پھاڑ دیں اور اسے چوتھائیوں میں جوڑ دیں۔ ورق کے بیچ سے باہر 7 انچ کا دائرہ کاٹ دیں۔ ورق کو کھولیں اور اسے پائی پر رکھیں ، آسانی سے ورق کو کناروں پر ڈھالیں۔

30 منٹ تک پائی پکائیں ، پھر ورق کو ہٹا دیں۔ زیادہ سے زیادہ 25 سے 30 منٹ تک بیک کریں یا اس وقت تک جب تک کہ مرکز کے قریب چھری داخل نہ ہو صاف ہوجائے۔ تار کے ریک پر مکمل طور پر ٹھنڈا۔ 2 دن تک 2 گھنٹے کے اندر ڈھانپیں اور سردی لگائیں۔

آپ کسی بھی ہدایت کے لئے گھر میں کدو کدو خال کو تبدیل کرسکتے ہیں جو ڈبے میں کدو کیلئے پکارتی ہے (کدو پائی نہیں بھرتی ہے)۔

ہماری پسندیدہ قددو پائی کی ترکیبیں۔

کدو کا بہترین پائی۔

کدو جنجربریڈ پائی۔

کدو پائی ہیزل نٹ موس کے ساتھ۔

قددو پائی ٹاپنگ آئیڈیاز۔

کرینبیری-پیکن کیریمل ٹاپپر: یہ نو کک نٹ اور بیری کا مرکب آپ کے کدو پائی کے لئے پرکشش گارنش بنا دیتا ہے۔

درمیانے کٹوری میں 3 چمچ برانڈی یا سیب کے رس کے ساتھ 1/3 کپ خشک کرینبیری کو اکٹھا کریں۔ مرکب کو تقریبا 15 منٹ تک کھڑے ہونے دیں؛ یہ خشک پھل کو بھڑکاتا اور نرم کرتا ہے۔ سر میں 1-1 / 2 کپ پکن آدھے حصے جو ٹوسٹ ہو چکے ہیں اور 1/4 کپ کیریمل ذائقہ آئس کریم ٹاپنگ۔ آپ اسے پائی کے اوپر چمچ بنا سکتے ہیں اور ابھی اسے پیش کرسکتے ہیں ، یا ایک ہفتے تک ٹپر کو ٹھنڈا کرسکتے ہیں۔

میٹھی چھلنی والی کریم نسخہ۔