فہرست کا خانہ:
- چکن کو کیسے بٹائیں اس کے بارے میں اہم نکات۔
- جلد دار ، ہڈیوں سے بنا چکن چھاتی کے حصوں کو کس طرح استعمال کریں؟
- چکن کی پٹیوں یا ٹینڈروں کو کیسے استعمال کریں؟
- ہڈیوں سے بنا چکن کی رانوں کو کس طرح سلٹائیں۔
- پین کو ڈیگلیز کرنے کا طریقہ
- چکن کی محفوظ ہینڈلنگ
- اسکیلٹ اسمارٹ۔
چکن کو کیسے بٹائیں اس کے بارے میں اہم نکات۔
کٹا ہوا چکن 30 منٹ کا بہترین حل ہے۔ ابھی بہتر ہے ، آپ کچھ اضافی اجزاء کے ساتھ مختلف قسم کے مزیدار تغیرات کو تبدیل کرسکتے ہیں۔ اس سے پہلے کہ آپ اپنی آستین کو چکن کی چھاتی ، ران ، یا پرندوں کے کسی اور حصے پر کٹوا لیں ، ان بنیادی باتوں پر ہڈی بنائیں۔
ساٹو کا کیا مطلب ہے؟ لفظ سیوطی فرانسیسی لفظ سیوٹر پر مبنی ہے جس کا مطلب ہے "کودنا"۔ کھلی ہوئی چکن ایک چھوٹی سی مقدار میں تیل یا مکھن میں کھلی اتری گرمی میں پکایا جاتا ہے۔ اس کہانی میں ، ہم آپ کو دکھاتے ہیں کہ کس مرغی کے کون سا حصہ استعمال کرتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ چکن کو کس طرح استعمال کریں۔
اشارے اور چالوں: قطع نظر اس سے قطع نظر کہ آپ مرغی کے کون سے ٹکڑے ٹکڑے کر رہے ہیں ، مرغی کو کس طرح سلجھائیں اس کے اصول ایک جیسے ہیں۔
- ذیل میں مرغی کو محفوظ طریقے سے سنبھالنے کے لئے نکات دیکھیں۔
- یہاں تک کہ کھانا پکانے کے ل chicken چکن کے ٹکڑوں کا سائز یکساں ہونا چاہئے۔
- اس تقریبا almost ایک ڈش کھانے میں چکن کے سینوں کو انگلی دار آلو - جیسا کہ اوپر دی گئی تصویر کے ساتھ پکڑنے کا طریقہ سیکھیں۔ صرف ایک طرف والی ویجی یا ترکاریاں شامل کریں ، اور آپ 30 منٹ میں ہوجائیں گے۔
جلد دار ، ہڈیوں سے بنا چکن چھاتی کے حصوں کو کس طرح استعمال کریں؟
یہاں مرغی کے سینوں کو ساتٹ کرنے کا طریقہ ہے جو آدھے ، ہڈیوں سے بنا اور جلد کے بغیر ، جو سپر مارکیٹوں میں آسانی سے دستیاب ہیں۔
- پیٹ کے بغیر ہڈیوں سے بنا ، چکن کے بغیر چکن کا چھاتی آدھا ہوجاتا ہے ، پھر کسی بھی چربی کو تراشنے کے لئے کچن کے کینچی کا استعمال کریں۔
- اختیاری: کچھ باورچی چکن کے سینوں کو جلدی ، یہاں تک کہ کھانا پکانے کے لten چپٹا کرنا چاہتے ہیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ کی دو چادروں کے بیچ ہر چکن کا چھاتی سیدھے رکھیں۔ مطلوبہ موٹائی کے لئے گوشت کے گوشت کے فلیٹ سائیڈ کے ساتھ پاؤنڈ۔
- چھاتیوں کو نمک اور کالی مرچ ، لیموں کالی مرچ پکائی ، یا آپ کے پسندیدہ مسالہ ملا کر چھڑکیں۔
- چار جلد دار ، ہڈیوں سے بنا چکن کے چھاتی کے حصوں (1 سے 1-1 / 4 پاؤنڈ کل) کے لئے ، 1 سے 2 چمچوں میں زیتون کا تیل ، کینولا کا تیل ، یا مکھن گرمی تک درمیانے درجے کی گرمی پر بھاری کھال میں ڈالیں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔
- چکن کے چھاتی کے حصوں کو کتنے عرصے پر کٹنا رکھیں: ہڈیوں سے بنا ، بغیر چکن کے چھاتی کے آدھے حصے کو شامل کریں اور 12 سے 15 منٹ (فلیٹڈ چکن کے لئے 6 سے 8 منٹ) تک پکائیں یا جب تک چکن فوری پڑھنے والے تھرمامیٹر پر 165 ° F رجسٹر نہیں کرتا ہے ، دو بار مڑ جاتا ہے۔ اگر چکن بہت جلد براؤن ہونے لگے تو گرمی کو کم کریں۔
میک اپ ہیڈ ٹپ: بہت سی ترکیبیں پکے ہوئے مرغی کے لئے پکارتی ہیں۔ چاہے آپ چکن سلاد ، اینچیلاداس ، یا کیسیروول بنا رہے ہو ، ایک بہت بڑا آپشن چکن بریسٹ ، رانوں یا ٹینڈروں کو ساٹنا ہے۔ آپ انہیں ترکیبیں میں فورا use استعمال کرسکتے ہیں یا بعد میں استعمال کیلئے محفوظ کرسکتے ہیں۔ فرج میں 3 دن تک یا فریزر میں 4 ماہ تک پکا ہوا مرغی ذخیرہ کریں۔
- اس کہانی کے ذریعہ آپ کے رہنما کے بطور مختلف طریقوں سے مرغی کو کس طرح کھانا پکانا سیکھیں۔
چکن کی پٹیوں یا ٹینڈروں کو کیسے استعمال کریں؟
بہت سی ترکیبیں چکن بریسٹ سٹرپس یا ٹینڈروں کو جلدی سے کھانا پکانے کے ل call کہتے ہیں۔ آپ اپنی ترجیح اور ڈش پر منحصر ہو کر پورے مرغی کے سینوں کو سٹرپس یا ٹکڑوں میں پار کر کے یا لمبائی کی طرف کاٹ سکتے ہیں۔ مرغی کے یہ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو اسی طرح تیار کیا گیا ہے جیسے چکن بریسٹ (اوپر) ، سوائے یہ کہ کھانا پکانے کا وقت کم ہوگا - 6 سے 8 منٹ تک۔ ان پر کڑی نگاہ رکھیں اور جلنے سے بچنے کے ل occasion ان کو کبھی کبھار موڑ دیں۔
- چکن کی چھاتی کی پٹیوں کو اس آسان چکن اور سبزیوں والی ساٹé ترکیب کا استعمال کیسے سیکھیں۔
ہڈیوں سے بنا چکن کی رانوں کو کس طرح سلٹائیں۔
آپ جانتے ہو کہ آپ مرغی کے چھاتی کو کدوکش کرسکتے ہیں ، لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ چکن کی رانوں کے لئے بھی فوری ساٹé پکانے کا طریقہ استعمال کرسکتے ہیں؟
بغیر جلد کے ، ہڈیوں کے بغیر ران کا انتخاب کریں۔ ان کو چکن کے سینوں (اوپر) کی طرح کھایا جاسکتا ہے ، حالانکہ رانوں کو کھانا پکانے میں تھوڑا زیادہ وقت لگ سکتا ہے: 14 سے 18 منٹ تک کل 3- 4 آونس رانوں کے ل.۔
- آرٹچیکس ہدایت کے ساتھ اس فوری چکن رانوں میں آرٹچیکس ، مشروم ، پروفیسیوٹو ، اور ٹیرگن کے ساتھ چکن کی رانوں کو کس طرح ترٹنا سیکھیں۔
پین کو ڈیگلیز کرنے کا طریقہ
ایک بار جب آپ سیکھ لیں کہ چکنوں کے سینوں کو کس طرح برتنے کا طریقہ ہے ، تو ایک سادہ پین کی چٹنی بنا کر رات کے کھانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔ مرغی کے چھاتی کے حصے (یا چکن کے کسی دوسرے حصے) پر کٹاؤ لگانے کے بعد ، آپ کو پین میں ذائقہ دار کچا بٹس باقی رہ جائے گا۔ آپ ان لذیذ ذائقہ کے مرسلوں کو ڈیکلایزنگ نامی تکنیک سے گرفت میں لے سکتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے مائع کو استعمال کرنا ، جیسے شوربے ، شراب ، یا پانی ، ذرات کو ڈھیل دینا اور گرمی پر گھولنا۔ پھر آپ آسمانی چٹنی بنانے کیلئے اضافی ذائقہ شامل کرسکتے ہیں۔
- اس چکن میں پین ساس کے ساتھ پین چٹنی کے ساتھ برتن چکنانے اور ڈش ختم کرنے کا طریقہ سیکھیں۔
چکن کی محفوظ ہینڈلنگ
اگرچہ ہم نے آپ کو چکن کے سینوں ، ٹینڈروں ، اور رانوں کو کس طرح برتنے کے بارے میں بنیادی باتیں بتائیں ہیں ، اس کے علاوہ آپ کو کچھ اور چیزیں بھی جاننے چاہئیں تاکہ یہ یقینی بنائیں کہ آپ جو چکن پیش کرتے ہیں وہ کھانا محفوظ ہے:
- ریفریجریٹر کے سرد حصے میں چکن کو اپنے اصلی پیکیج میں اسٹور کریں۔ اگر یہ دو دن کے اندر استعمال نہیں کرنا ہے تو اسے منجمد کر دیں۔
- کمرے کے درجہ حرارت پر کاؤنٹر ٹاپ پر نہیں ، ریفریجریٹر میں یا ٹھنڈے پانی میں چکن پگھلیں۔ کم سے کم 9 گھنٹے تک فرج میں چکن کے پرزے پگھلنے دیں۔
- ٹھنڈے پانی میں چکن کو پگھلانے کے لئے ، چکن کو لیکپروف پیکیجنگ میں رکھیں۔ ٹھنڈے پانی میں ڈوبیں۔ ہر پاؤنڈ چکن کے لئے تقریبا 30 منٹ پگھلنے کی اجازت دیں ، ہر 30 منٹ میں پانی کو تبدیل کریں۔ اس طریقے کا استعمال کرتے وقت ، پگھلنے کے فورا بعد کھانا پکائیں۔
- فوری طور پر پگھلنے کے ل the ، ڈیفروسٹ کی ترتیب پر مائکروویو کا استعمال کریں ، اکثر جانچ پڑتال کریں تاکہ چکن اصل میں پک نہ سکے۔ اگر یہ طریقہ استعمال کر رہے ہیں تو ، فورا. ہی چکن پکانا یقینی بنائیں۔
- فوری پڑھنے والے تھرمامیٹر کے ذریعہ چکناہٹ کو چیک کریں۔ چکن کا کم سے کم داخلی درجہ حرارت 165 ° F ہے۔
اسکیلٹ اسمارٹ۔
چکن کو کس طرح sauté کرنا ہے اس کی کوئی کہانی پین پرائمر کے بغیر مکمل نہیں ہوگی! اس بات کا یقین کر لیں کہ ایک بھاری اسکیلٹ منتخب کریں جو آپ کے پاس چکن کی مقدار کے ل the صحیح سائز ہو۔ آپ نان اسٹک یا باقاعدہ پین استعمال کرسکتے ہیں۔ اگر اسکیلیٹ بہت زیادہ ہے تو ، پین کا رس جل سکتا ہے۔ اگر یہ بہت چھوٹا ہے تو ، مرغی بھوری کے بجائے بھاپ جائے گا۔ اگر چکن کے ٹکڑے بڑے ہیں اور آپ کو بیچوں میں کٹانے کی ضرورت ہے تو ، ضرورت کے مطابق اضافی تیل یا مکھن بھی شامل کریں۔
