کس طرح saute | بہتر گھر اور باغات۔

یہ ایک باورچی خانے سے متعلق اصطلاح ہے جس کا مطلب ہے کہ کھلی ، اتلی پین میں تھوڑی مقدار میں چربی کا استعمال کرکے کافی اونچی گرمی میں کھانا بھورا کرنا یا کھانا پکانا۔ یہ لفظ فرانسیسی لفظ "سیٹر" سے آیا ہے جس کا مطلب ہے "کودنا"۔ روایتی طور پر جب سیوٹ کرتے ہو تو کھانا پکانے سے کھانا پک جاتا ہے اور کھانا پکڑنے سے روکتا ہے اور یہ یقینی بناتا ہے کہ وہ ہر طرف سے کھانا پکاتی ہے۔ یہ بھی ہلچل کے ذریعے کیا جا سکتا ہے۔

س Sauو پین: جب ایک کڑاہی پکنے کے ل work کام کرے گی ، تو یہاں ایک خاص ساسٹ پین ہے جس کا لمبا ہینڈل ہے اور آہستہ سے بھڑک اٹھے ہوئے ہیں یا سیدھے رخ ہیں جو کڑاہی سے تھوڑا لمبا ہیں۔ لمبے اطراف کھانے کو بغیر پان کے باہر پھیلائے بغیر ہلانے اور ہلانے کی اجازت دیتے ہیں۔ جبکہ ساس پین میں متعدد مواد جیسے ایلومینیم ، سٹینلیس سٹیل ، اور انامیلڈ کاسٹ آئرن آتے ہیں ، کلید ایک مضبوط ، بھاری پین کا انتخاب کرنا ہے جو یکساں طور پر پک جائے گی۔ کچھ کھانے کی اشیاء ، جیسے گوشت کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے ، سوٹ پین اکثر ڑککنوں کے ساتھ آتے ہیں ، کھانا پکانے کے طریقہ کار کو ختم کرکے فائدہ اٹھاتے ہیں۔

کس طرح Saute

مرحلہ 1: کھانا تیار کرنا۔

آپ گوشت ، مچھلی ، سبزیاں ، اور یہاں تک کہ پھلوں جیسے سیب یا ناشپاتیاں کے ٹکڑوں کو بھی چک سکتے ہیں۔ جب ممکن ہو تو ، کھانا یکساں سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں تاکہ یہ یکساں طور پر پک جائے۔

مرحلہ 2: ایک پین کا انتخاب اور پریہیٹنگ۔

آپ جس مقدار میں کھانا بنا رہے ہیں اس کے لئے صحیح سائز کا پین منتخب کریں۔ اگر پین بہت چھوٹا ہے تو ، کھانا بھوری کے بجائے بھاپ جائے گا۔ پین کو 2 سے 3 چائے کا چمچ تیل ، جیسے کھانا پکانے کا تیل یا زیتون کا تیل ، یا مکھن شامل کرکے ہلکا ہلکا کوٹ کریں۔ یا آپ پین کو نان اسٹک ککنگ اسپرے سے سپرے کرسکتے ہیں۔ گرمی تک پین کو درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر گرم کریں۔

ترکیب: مکھن ایک گری دار ، بھرپور ذائقہ ڈالتا ہے ، لیکن سیوٹ کرنے میں نقص یہ ہے کہ یہ اعلی درجہ حرارت پر تیل یا زیتون کے تیل پکانے سے کہیں زیادہ جل جاتا ہے۔ اگر مکھن استعمال کر رہے ہو تو اسے احتیاط سے دیکھیں اور اگر ضرورت ہو تو گرمی کو کم کریں۔ آپ مکھن کو ککنگ آئل یا زیتون کے تیل کے ساتھ بھی جوڑ سکتے ہیں ، جو صرف مکھن سے زیادہ گرمی پر کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے۔

مرحلہ 3: پین میں کھانا شامل کرنا۔

احتیاط سے کھانا شامل کریں اور گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ مائع شامل نہ کریں اور پین کو نہ ڈھانپیں۔ کھانے کو کسی چمچ یا لکڑی کے چمچ سے ہلائیں ، یا پین کو لمبے ہینڈل کا استعمال پین کو آگے پیچھے حرکت میں ہلانے کے ل، استعمال کریں ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانا چربی کے ساتھ لیپت ہے اور بغیر جلانے کے یکساں طور پر کھانا پکاتا ہے۔

ترکیب: مرغی کے سینوں یا گوشت یا مچھلی کے اکیلا خدمت کرنے والے ٹکڑوں کے ل golden ، ایک طرف سنہری بھوری ہونے تک پکائیں ، پھر دوسری طرف بھورے تک پلٹیں۔ اس فوری تلاش سے کھانے کو اپنے قدرتی جوس کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

مرحلہ 4: مکمل ہونے تک کھانا پکانا۔

سبزیاں: زیادہ تر کے لئے ، کرکرا ٹینڈر ہونے تک ساوٹ کریں۔

مچھلی: جب تک کانٹے کے ساتھ تجربہ کیا جائے تو سونے اور مچھلی بھڑک اٹھنا شروع ہوجائیں (1/2 انچ موٹائی فی 4 سے 6 منٹ تک)

بغیر چکن کے ، ہڈیوں سے بنا چکن کے چھاتی کے حصlے: جب تک گلابی اور داخلی درجہ حرارت 170 ڈگری فارن (تقریبا 8 8 سے 12 منٹ) نہ ہو تب تک س Sau

اسٹیک: مطلوبہ عطیہ تک کھانا پکانا؛ درمیانے درجے کے لئے 145 ڈگری F درمیانے درجے کے لئے 160 ڈگری F کے لئے نایاب۔

سور کا گوشت کاٹنا (ہڈی میں یا ہڈیوں سے باہر): درمیانے درجے پر یا 160 ڈگری ایف (8 سے 12 منٹ) تک پکانا

• مرغی کو چکنے کے طریقہ سے متعلق ہمارے قدم بہ قدم ہدایات حاصل کریں۔

پین ساس بنائیں:

چکن یا گوشت کے ٹکڑوں کو پکاتے وقت ، ٹکڑوں کے پک جانے کے بعد پین کی چٹنی بنانے پر غور کریں۔ ٹکڑوں کو تالی میں منتقل کریں اور گرم رکھنے کے ل cover ڈھانپیں۔ گرم پانی میں مائع ، جیسے شراب یا دونوں ، اور مطلوبہ سیسنگنگ شامل کریں۔ پین کے نیچے سے بھوری رنگ کی بٹس کو کھرچنے کیلئے پکائیں اور ہلچل مچا دیں۔ ابلتے ہوئے لائیں اور آہستہ سے ابالیں یہاں تک کہ چٹنی کو مطلوبہ مستقل مزاجی سے کم کردیا جائے۔ اگر چاہیں تو ، مزید ذائقہ اور چٹنی کو گاڑھا کرنے کے ل cream ، ایک دوسرے کے بعد ہلچل مچانے والی کریم اور / یا مکھن کے ایک کھانے کے چمچوں میں ہلائیں۔

یہ بھی آزمائیں:

ٹسکن لیمب چوپ اسکیلیٹ۔

یونانی طرز چکن سکیلٹ۔

سکیلٹ گریوی کے ساتھ چکن