فہرست کا خانہ:
- کیوں ایک Marinade استعمال کریں
- کتنی دیر تک مرینا کرنا ہے۔
- 10 سے 30 منٹ۔
- 30 منٹ سے 4 گھنٹے۔
- 4 سے 24 گھنٹے۔
- آسان اشارے
اس کی آسان ترین شکل میں ، ایک میرینڈ ایک تجربہ کار مائع ہے۔ اس سے آگے ، سب ٹھیک ہے۔ اکثر ایک تیزابیت دار مائع ہوتا ہے اور کئی بار ، تیل کا جزو ہوتا ہے۔ ذائقہ کے بارے میں ، یہ جڑی بوٹیوں ، مصالحے ، بیجوں ، مصالحہ جات ، چینی کی کسی بھی قسم کی ہوسکتی ہے - اور فہرست ابھی جاری ہے۔
مزید Marinade کی معلومات اور ترکیبیں
کیوں ایک Marinade استعمال کریں
ذائقہ میں اضافہ کوئی بات نہیں ، ایک سمندری غذا ہمیشہ کھانے میں ذائقہ فراہم کرتی ہے۔
انکوائری شدہ ترییاکی ٹونا لپیٹنے کا طریقہ۔
کھانا "ٹینڈرائزر کریں" جب کسی مارینیڈ میں تیزابیت والا جزو ہوتا ہے جیسے لیموں کا رس ، تو اس سے کھانے میں نرمی بھی آسکتی ہے۔
تیزاب (جیسے شراب ، سرکہ ، یا ٹماٹر جیسے کھانے سے تیزاب) پر مشتمل مرینڈس اس کھانے کی تردید کریں گے جو اسے ذائقہ ہے۔ چاہے کوئی سمندری غذا کھانے کو "ٹینڈرائز" کردیتی ہے۔ جو تیزاب واقعی کرتا ہے وہ اس کی سطح پر موجود کھانے کے خامروں کو توڑ دیتا ہے۔ بہت سے لوگوں کو لگتا ہے کہ اس وجہ سے کھانا نرم ہے۔ دوسرے لوگ کھانے کی سطح پر منحرف انزائموں کے احساس کو "نرم" کے بجا. "نرمی" سے تعبیر کرتے ہیں۔
کسی کھانے کی ساخت پر ایک ناسازگار کتنا اثر ڈالتا ہے اس سے وابستہ عوامل کا نتیجہ ہے:
- کھانے کی کثافت۔ اگر کھانا گھنے ہو ، جیسے گاجر ، تو اچھ .ی سے اس کی ساخت کو متاثر کرنے کا امکان نہیں ہے۔ اگر کھانا کم گھنے ہو ، جیسے مچھلی کا ایک ٹکڑا ، تو دوسرے عوامل پر انحصار کرتے ہوئے ، ایک میرینڈ اپنی ساخت تبدیل کرسکتا ہے۔
- کھانے کا بڑے پیمانے پر. کھانے کے چھوٹے ٹکڑے جیسے ٹیکٹ کی بناوٹ ، جیسے ایک منٹ کا اسٹیک ، تیزابیت سے چلنے والے مارینیڈ سے زیادہ متاثر ہوگا جیسے کھانے کا ایک بڑا ٹکڑا جیسے گائے کے گوشت کا بھوننا۔
- اچھال کی تیزابیت۔ اچھال میں تیزاب کی زیادہ فیصد ، کھانے کی ساخت زیادہ متاثر ہوگی۔
شراب بیف فجیٹا ہدایت۔
کھانے کو کھانے کو خشک کرنے سے بچائیں تیل کی گرمی پکانے کے دوران دبلی پتلی کھانے کو خشک ہونے سے بچاتا ہے۔ یہ قدرتی نمی کو روکنے اور کھانا پکانے کے دوران نمی کے نقصان کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
کڑھی ہوئی سرسوں کے سور کا گوشت چپس کا نسخہ۔
کتنی دیر تک مرینا کرنا ہے۔
یہ اوقات صرف ہدایات کے طور پر کام کرتے ہیں۔
میرینڈ اور کھانے کی ہر جوڑی مختلف ہے۔ بہترین مشورہ یہ ہے کہ ہدایت کے ماخذ کو جانیں اور ان پر اعتماد کریں۔ اگر اس کا صحیح طریقے سے تجربہ کیا گیا ہے ، تو ہدایت میں تجویز کردہ اوقات درست ہوں گے۔
ایک قابل اعتماد نسخہ میں ٹائمس رہنما خطوط ہیں۔ تجویز کردہ سے تھوڑا سا طویل یا اس سے چھوٹا لگانے سے زیادہ تر کھانے کو ناقابل تلافی نقصان نہیں پہنچتا ہے۔
10 سے 30 منٹ۔
- مچھلی
- شیلفش۔
- پتلیوں کے لئے پتلی کٹی ہوئی گوشت۔
- کم گھنے سبزیاں ، جیسے زچینی اور asparagus۔
مچھلی اور شیلفش کی بالواسطہ گرلنگ۔
مچھلی اور شیلفش کی براہ راست گرلنگ۔
30 منٹ سے 4 گھنٹے۔
- چکن بریسٹ
- گائے کے گوشت ، سور کا گوشت ، یا بھیڑ کے گوشت کی چھوٹی چھوٹی کٹیاں ، جیسے پٹی اسٹیکس یا سور کا گوشت۔
4 سے 24 گھنٹے۔
- چکن کے ڈرمسٹکس یا ران۔
- پورا مرغی۔
- گاجر کی طرح گھنے سبزیاں۔
- سور کا گوشت ، گائے کا گوشت اور بھیڑ کا گوشت ، جیسے سور کا کندھا یا گائے کا گوشت
شادی کرنے کو زیادہ حد سے زیادہ کیا جاسکتا ہے ، خاص طور پر اگر اس مرکب میں تیزاب ہو اور کھانا کم گھنے اور چھوٹا ہو۔
آسان اشارے
اگر میرینڈ اس میں تیل رکھتا ہے تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانے کو گرل پر رکھنے سے پہلے خشک کو تھپتھپائیں۔ اس سے ٹپکنے والے تیل سے بھڑک اٹھنے کا امکان کم ہوجائے گا۔
میرینڈس حیرت انگیز طور پر آسان ہوسکتے ہیں۔ اگر آپ آگے کا منصوبہ بناتے ہیں تو ، میرینڈس کام سے گھر واپس آنے پر ایک ہفتہ کی رات کا کھانا واقعی کچھ خاص اور تیز بناسکتی ہیں۔
ایک وینی گریٹی کو نو فس ، آسان میرینڈ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
- چونکہ وینیگریٹس میں اکثر مرینڈ کے مقابلے میں زیادہ فیصد ہوتا ہے ، لہذا آپ سرکہ یا چونے ، لیموں یا نارنگی کا رس جیسے تیزاب میں مزید اضافہ کرسکتے ہیں۔
