فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
گوشت سے چربی کو ٹرم کریں۔ لمبائی میں گوشت کے وسط کو کاٹ کر دوسری طرف کے 1/2 انچ کے اندر کاٹ دیں۔ گوشت کھلا پھیلائیں۔
-
ایک چھوٹے سے پیالے میں دونی ، لہسن ، نمک ، سونف کے بیج ، اور کالی مرچ جمع کریں۔ چمچ کی پچھلی طرف سے تھوڑا سا ماش کریں۔ لہسن کا آمیزہ گوشت پر پھیلائیں۔ گوشت کو سرپل میں ڈالیں ، نیچے سے شروع ہوکر۔ بھاری 100 فیصد روئی کے باورچی خانے کے تار کے ساتھ باندھیں۔ گوشت کو بیکنگ ڈش میں منتقل کریں۔ 24 سے 48 گھنٹوں تک ڈھانپیں اور سردی لگائیں۔
-
کھانا پکانے سے کم از کم 30 منٹ پہلے ، لکڑی کے چپس کو ڈھکنے کے لئے کافی پانی میں بھگو دیں۔ استعمال کرنے سے پہلے ڈرین کریں۔ گرلنگ سے 30 منٹ قبل گوشت کو فرج سے نکال دیں۔
-
چارکول گرل کے ل a ، ٹپک پین کے گرد درمیانی گرم کوئلوں کا بندوبست کریں۔ پین سے اوپر کی درمیانی آنچ کے لئے ٹیسٹ کریں۔ کوئلوں پر سوالی لکڑی کے چپس چھڑکیں۔ بیکنگ ڈش سے گوشت نکال دیں۔ ڈرپ پین کے اوپر گرل ریک پر گوشت رکھیں۔ 2 گھنٹے کے لئے احاطہ اور گرل. احتیاط سے گرل سے گوشت ہٹا دیں۔ بھاری ورق میں ڈبل لپیٹ گوشت؛ گرل پر واپس احاطہ اور گرل 1 3/4 سے 2 گھنٹے زیادہ یا اس وقت تک جب تک گوشت نہایت نرم ہو۔ درجہ حرارت اور دھواں برقرار رکھنے کے لئے ضرورت کے مطابق گرلنگ کے دوران مزید کوئلوں کا اضافہ کریں۔ (گیس کی گرل کے لئے ، پہلے سے گرمی والی گرل۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ بالواسطہ کھانا پکانے کے لjust ایڈجسٹ کریں۔ کارخانہ دار کی ہدایت کے مطابق لکڑی کے چپس شامل کریں۔ بھوننے والے پین میں گوشت کو ریک پر رکھیں pan گرل ریک پر برنر رکھیں جو آف ہے۔ گرل) جیسا کہ اوپر ہے.)
-
احتیاط سے ورق کے پیکٹ اور گوشت کو کاٹنے والے بورڈ یا تالی پر رکھیں ، گرم جوس محفوظ رکھیں۔ گوشت کو 15 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔ دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ، گوشت کو ٹکڑوں میں الگ کریں۔
-
خدمت کے ل، ، گھریلو فوکاسیہ کے ہر روٹی کو آٹھ ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ کٹے ہوئے گوشت اور اروگلولا کے ساتھ ٹکڑوں میں سے آٹھ۔ اگر استعمال کرتے ہو تو ، پتلی بیری مونستارڈا کو گوشت کے رس میں سے کچھ جوس کے ساتھ پھیلاؤ مستقل مزاجی تک پہنچنے کے ل. باقی آٹھ فوکلیکیہ ٹکڑوں کو سرسوں کے ساتھ پھیلائیں۔ گوشت کے اوپر ، نیچے ، پھیلائیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 729 کیلوری ، (4 جی سنترپت چربی ، 3 جی پولیونسیٹریٹڈ چربی ، 10 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 153 ملی گرام کولیسٹرول ، 1074 ملی گرام سوڈیم ، 71 جی کاربوہائیڈریٹ ، 3 جی فائبر ، 6 جی چینی ، 67 جی پروٹین۔گھریلو فوکاسیہ۔
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک بڑے مکسنگ کٹورے میں آٹا کے 2/2 کپ ، خمیر ، 2 چمچ نمک اور چینی ملا دیں۔ گرم پانی اور 1/4 کپ تیل شامل کریں۔ برقی مکسر سے کم رفتار پر 30 سیکنڈ تک مارو ، کٹورا کے اطراف کو مسلسل کھرچتے رہنا۔ تیز رفتار پر 3 منٹ کے لئے مارو۔ لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، کارن مِل میں ہلچل مچائیں اور باقی آٹے میں سے جتنا آپ کر سکتے ہو۔ ہلکی پھلکی ہوئی سطح پر ، باقی آٹے میں اتنا گوندیں جب تک کہ نرم آٹا نہ بن جائے (2 سے 3 منٹ)۔ تیل کی سطح کی طرف ایک بار مڑتے ہوئے ، بہت بڑے تیل والے پیالے میں منتقل کریں۔ کٹورا ڈھانپیں اور 6 سے 24 گھنٹے فریج پر رکھیں۔ سنہری ہونے تک 12 سے 15 منٹ تک پکائیں۔ پین سے روٹی کو ہٹا دیں اور تاروں کی ریکوں پر مکمل ٹھنڈا کریں۔ جب ٹھنڈا ہوجائے تو ، ہر ایک کو 8 برابر ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
-
تیل دو 15x10x1 انچ بیکنگ پین آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح کی طرف مڑیں اور دو حصوں میں تقسیم کریں۔ دو تیار پین کو بھرنے کے ل R آٹا رول کریں اور کھینچیں۔ احاطہ کریں اور ایک گرم جگہ میں عروج پر ہونے لگیں جب تک کہ سائز میں تقریبا دوگنا (45 سے 60 منٹ).
-
پہلے سے گرم تندور کو 450 ° F ہلکی ہلکی تیل رکھیں اور آٹے میں انڈینٹیشن بنائیں۔ تیل کے ساتھ ہلکا پھلکا برش کریں اور 1 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ چھڑکیں۔
-
سنہری ہونے تک 12 سے 15 منٹ تک پکائیں۔ پین سے روٹی کو ہٹا دیں اور تاروں کی ریکوں پر مکمل ٹھنڈا کریں۔ جب ٹھنڈا ہوجائے تو ، ہر ایک کو 8 برابر ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
