فہرست کا خانہ:
- اجزاء۔
- ہدایات
- * اشارہ:
- ** ٹپ:
- باندھنا ترکی:
- ترکی اور جنگلی چاول پیلاف:
- غذائیت حقائق
- بنیادی نمکین پانی۔
- اجزاء۔
- ہدایات
- میپل برائن:
- بیئر نمکین:
- جڑی بوٹی لہسن نمکین پانی:
اجزاء۔
ہدایات
-
ترکی کے جسم کی گہا کو کللا کریں؛ کاغذ کے تولیوں سے پیٹ خشک۔ گروی یا مسترد کرنے کے لئے گردن اور گیزارڈ محفوظ رکھیں۔ مطلوبہ نمکین پانی تیار کریں۔
-
برتن میں ٹھنڈے نمکین پانی میں ترکی شامل کریں۔ صاف پلیٹ یا دو کے ساتھ ترکی دبائیں اور اس کا وزن کریں۔ ریفریجریٹر میں 8 سے 12 گھنٹے تک ڈھانپیں اور میرینیٹ کریں۔
-
پہلے سے گرم تندور میں 325 ° F نمکین پانی سے ترکی کو ہٹا دیں۔ نمکین پانی خارج کردیں۔ نالی ترکی؛ کاغذ کے تولیوں سے پیٹ خشک۔
-
گردن کی جلد کو پیچھے کی طرف دبائیں۔ ٹک ڈرمسٹک جلد کے بینڈ کے نیچے دم بھر پر ، اگر دستیاب ہو ، یا تار یا ناylonلون ٹانگ کلیمپ میں ختم ہوتا ہے۔ اگر جلد یا کلیمپ کا کوئی بینڈ نہیں ہے تو ، صاف سو فیصد کپاس کے باورچی خانے کے تار کے ساتھ دم سے ڈھلنے کے ل dr ڈرومسٹکس کو محفوظ طریقے سے باندھیں۔ پیٹھ کے نیچے موڑ کے بازو کے اشارے۔
-
ایک اتلی روسٹنگ پین میں رکیک پر ترکی ، چھاتی کی طرف اوپر رکھیں۔ تیل سے برش کریں۔ تندور میں جانے والے گوشت کے تھرمامیٹر کو اندرونی ران کے پٹھوں کے بیچ میں ڈالیں۔ ** ترمامیٹر کو ہڈی کو ہاتھ نہیں لگنا چاہئے۔
-
روسٹ ٹرکی ، بے پردہ ، 2-3 / 4 سے 3 گھنٹوں تک یا جب تک کہ گوشت تھرمامیٹر 180 ° F پر رجسٹر نہیں ہوتا ہے ، اس کے بینڈ کو کاٹتے ہوئے جلد یا تار کے ڈرمسٹکس کو آلودہ کر کے بھونتے ہوئے کاٹتے ہیں۔ اگر ضرورت سے زیادہ چھاپنے سے بچنے کے لئے ضروری ہو تو ، آخری 30 منٹ کے بھنگڑے کے دوران ورق کے ساتھ ٹینکی ترکی کا چھاتی۔ (جوس صاف ہونا چاہئے اور ڈرمسٹکس آسانی سے اپنی ساکٹ میں چلے جائیں۔)
-
تندور سے ترکی کو ہٹا دیں۔ ورق سے ڈھیلے ڈھکیں؛ خدمت کرنے سے پہلے 20 منٹ کھڑے ہونے دیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، اجمودا ، کرینبیری اور کم کوٹ سے گارنش کریں۔ ترکی کو کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں۔ ترکی تیار کریں
* اشارہ:
اس بات کو یقینی بنائیں کہ ترکی نمک حل کے ساتھ خود بیسڈ یا بڑھا ہوا نہیں ہے۔ اگر ترکی میں اضافہ کیا گیا ہے تو ، نمکین نہ کریں یا گوشت بہت نمکین کا ذائقہ چکھے گا۔
** ٹپ:
اگر آپ کے پاس تندور میں جانے والا گوشت کا ترمامیٹر نہیں ہے تو ، حتمی درجہ حرارت (مرحلہ 6) کی جانچ کرنے کے لئے اندر سے ران کے پٹھوں کے بیچ میں داخل کردہ فوری پڑھائی والا ترمامیٹر استعمال کریں۔
باندھنا ترکی:
سو فیصد روئی کے باورچی خانے کے تار یا جڑواں کا استعمال کرتے ہوئے ، چھاتی کے اوپر والے حصے کے ساتھ ترکی کے نیچے ڈور رکھیں۔ دونوں سروں کو پروں کے اوپر لانا۔ مروڑ اور ڈرمسٹکس کے نیچے سرے لائیں۔ ڈرمسٹکس کے سروں پر ٹائی ختم ہوتی ہے۔
ترکی اور جنگلی چاول پیلاف:
کٹی ہوئی سیب اور خشک ٹیر چیری کے ساتھ کٹی ہوئی پکی ترکی کو تیار اناج اور جنگلی چاول کے آمیزہ میں ہلائیں۔ کٹے ہوئے تازہ اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 184 کیلوری ، (2 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیوناسٹریٹڈ چربی ، 2 جی مونوسریٹریٹڈ چربی) ، 110 ملی گرام کولیسٹرول ، 652 ملی گرام سوڈیم ، 1 جی کاربوہائیڈریٹ ، 0 جی فائبر ، 1 جی چینی ، 30 جی پروٹین۔بنیادی نمکین پانی۔
اجزاء۔
ہدایات
-
10 کوارٹ کے برتن میں گرم پانی ، نمک ، چینی ، تیمیم ، خلیج کے پتوں اور کالی مرچ کو ملا دیں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل. برف شامل کریں؛ برف پگھلنے تک کھڑے ہونے دیں۔
میپل برائن:
نمکین پانی کے لئے دانے دار چینی کے ل 1 1 کپ خالص میپل کا شربت یا میپل-ذائقہ کا شربت اور 1/2 کپ بھری بھوری شوگر کے علاوہ ، بیسک برائن کو ہدایت کے مطابق تیار کریں۔
بیئر نمکین:
بیسک برائن کو ہدایت کے مطابق تیار کریں ، سوائے اس کے کہ صرف 2 چوتھائی آئس استعمال کریں اور آئس کے ساتھ تین 12 اونس کین ٹھنڈا بیئر شامل کریں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل.
جڑی بوٹی لہسن نمکین پانی:
بیسک برائن کو ہدایت کے مطابق تیار کریں ، سوائے اس میں 4 لونگ لہسن ، کٹے ہوئے ، اور 4 اسپرجس کی تازہ دونی شامل کریں۔ خشک تھپتھپانے کے بعد ، ترکی کو 2 چائے کے چمچ پیپریکا کے مرکب کے ساتھ رگڑیں۔ 2 چائے کے چمچ خشک تیمیم ، پسے ہوئے؛ 1/2 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر؛ اور 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ۔
