فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
ڈریسنگ کرنے سے ایک دن پہلے ، کارن بریڈ کا نسخہ تیار کریں۔ مکئی کی روٹی کو بڑے ٹکڑوں میں توڑ دیں ، ٹرے پر پھیلا دیں ، اور راتوں رات کھڑے ہوجائیں (سوکھا ہوا) سوکھنے کے ل.۔ (اگر ایک دن پہلے مکئی کی روٹی تیار کرنے سے قاصر ہو تو ، بیکنگ شیٹ پر ٹکڑے ٹکڑے کر کے 200 ° F تندور میں 30 منٹ تک خشک کردیں۔)
-
پہلے سے گرم تندور میں 325 ° F کم گرمی پر ایک بڑے کھمبے میں ، مکھن کے 5 چمچوں کو پگھلیں۔ کٹی ہوئی اجوائن ، پیاز ، نمک ، اور کالی مرچ شامل کریں۔ 10 سے 15 منٹ تک پکائیں ، اکثر ہلچل مچاتے رہیں ، یہاں تک کہ سبزیاں بہت ہی نرم اور پارباسی ہیں ، لیکن بھوری نہیں ہیں۔ (ڈش کا ذائقہ تیار کرنے میں یہ اقدام ضروری ہے)۔ گرے ہوئے بابا میں ہلچل؛ ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک طرف رکھنا.
-
ایک بڑے مکسنگ پیالے میں خشک مکئی کی بریڈ کو کچل دیں۔ (عمدہ بناوٹ ڈریسنگ کے ل corn ، مکئی کی روٹی کو باریک پیسنا؛ دہاتی ورژن کے ل for ، بڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں۔)
-
اجوائن اور پیاز کے آمیزے کو چکنی ہوئی مکئی کی روٹی میں ہلائیں۔ انڈوں میں ہلچل. شوربے کے 3 کپ میں ہلچل. باقی 3 چمچ مکھن پگھلیں؛ باقی شوربے کے ساتھ ساتھ ہلچل. اچھی طرح سے مکس کریں ، مزید شوربے کا اضافہ کریں ، اگر ضرورت ہو تو ، سوفی ، ناقص مستقل مزاجی تک پہنچنے کے ل.۔
-
ڈریسنگ مکسچر کو مکھن 3 کوارٹ بیکنگ ڈش میں ڈالو۔ سینٹر اوون ریک پر 40 منٹ کے لئے بیک کریں۔ تندور کا درجہ حرارت 425 ° F میں بڑھائیں۔ جب ضرورت ہو تو 5 منٹ لمبا بیک کریں ، ڈش کو گھوم رہے ہیں ، جب تک کہ ڈریسنگ بھوری ہوجائے۔ تندور سے ریک تک نکالیں۔ خدمت کرنے سے 5 منٹ پہلے کھڑے ہوں۔
*
اگر آپ کے پاس کاسٹ آئرن سکیلٹ نہیں ہے تو ، فراخ دلی سے چکنائی اور آٹا 9x1 1/2 انچ راؤنڈ بیکنگ پین۔ ایک چھوٹی سی اسکیللیٹ میں مکھن پگھلیں یہاں تک کہ یہ تیز ہوجائے۔
**
اگر آپ کے پاس ٹھیک گراؤنڈ کارنمیئل نہیں ہے تو ، مستقل کارنمیل کا استعمال کریں اور چھاچھ کی مقدار کو 1 1/2 کپ تک کم کریں۔
***
اگر آپ کے پاس رات بھر روٹی کو خشک ہونے کا وقت نہیں ہے تو ، تازہ پکی ہوئی مکئی کی روٹی کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ 1 1 / 2- سے 2 انچ تک ٹکڑے ٹکڑے کریں اور 15x10x1 انچ بیکنگ پین میں ایک ہی پرت میں بندوبست کریں۔ 200 ° F تندور میں 1 1/2 گھنٹے کے لئے خشک کریں۔ تار ریک پر ٹھنڈا۔
تندور خشک سیج:
کسی بھی لکڑی کے تنوں کو دور کرنے کا خیال رکھتے ہوئے تازہ بابا کے ایک گروپ سے پتے چنیں۔ چرمی پرت سے بنا ہوا بیکنگ شیٹ پر ایک ہی پرت میں پتے ترتیب دیں۔ 200 ° F تندور میں خشک پتے 20 سے 40 منٹ تک رکھیں ، جب تک کہ پتے اچھی طرح خشک نہ ہوجائیں۔ تندور سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہوجائیں۔ اگر فوری طور پر استعمال نہ کریں تو ، پورے سوکھے پتوں کو 1 ماہ تک گرمی اور سورج کی روشنی سے دور ائیر ٹٹ جار میں اسٹور کریں۔ کاؤنٹر پر پتے ، پرت موم یا پارچمنٹ کاغذ استعمال کرنے کے ل.۔ ہاتھوں کی کھجوروں کے مابین کچھ سوکھے پتے رکھیں اور کاغذ پر ہاتھ تھام کر خشک پتوں کو باریک پیسنے کے لئے بھرپور طریقے سے رگڑیں۔ تنوں کے کسی بھی ٹکڑے کو نکال کر ضائع کریں۔ تازہ خشک اور پھوٹے ہوئے بابا کو گروسری اسٹور کے سمتل سے آنے والے بابا سے کہیں زیادہ تازہ اور زیادہ اہم ذائقہ حاصل ہے۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 219 کیلوری ، (7 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیونسٹریٹڈ چربی ، 4 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 117 ملی گرام کولیسٹرول ، 697 ملی گرام سوڈیم ، 19 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 4 جی چینی ، 7 جی پروٹین۔مکئی کی روٹی۔
اجزاء۔
ہدایات
-
پہلے سے گرم تندور میں 425 ° F 9 انچ کاسٹ آئرن آئچل یا 9 انچ کیک پین میں ، مکھن 2 سے 4 منٹ تک پگھلیں ، گرم گرم ہونے تک۔ دریں اثنا ، ایک بڑے کٹورے میں کارنمیل ، کوشر نمک اور بیکنگ سوڈا ملا دیں۔ ایک درمیانی کٹوری میں چھلکیاں اور انڈے مل کر ہلائیں۔ چکنی چھانسی کا مرکب کارمیل مکسچر میں اس وقت تک رکھیں جب تک ہموار اور بلے باز کی چمک نہ آجائے۔ بلے باز پتلا ہو جائے گا۔ بلیک میں سکیللیٹ سے گرم مکھن ہلائیں۔ بلے باز کو گرم سکیللیٹ میں ڈالو۔ مکئی کی روٹی 25 سے 20 منٹ یا سنہری ہونے تک پکائیں۔ سکیللیٹ میں 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا کریں ، اچھی طرح ڈھیلا کریں ، پھر اسکیلیٹ سے ہٹائیں۔
