1. سبزیاں کبھی کبھی ہلچل اور تلی ہوئی ہوتی ہیں اور گوشت کبھی کبھی ابلنا شروع ہونے سے پہلے بھوری ہوجاتی ہے۔ چکنائی سے تیار مصنوع سے بچنے کے لmer ، ابلنے والے مائع کو شامل کرنے سے پہلے تمام اضافی چربی نکالیں۔
2. جب مائع شامل ہوجائے تو ، آپ کو سوپ یا گوشت کے مرکب کو ابلتے ہوئے لانے کی ضرورت ہوگی. اس کے بعد ، حرارت کو قدرے کم کریں تاکہ بلبل آہستہ آہستہ سطح کی طرف اٹھتے رہیں ، چوٹی تک پہنچنے سے پہلے ہی ٹوٹ جاتے ہیں۔
Sometimes . بعض اوقات سارے مائع اور بھاپ کو اپنے اندر رکھنے کے لئے wok یا skillet کا احاطہ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ تاہم ، دیگر اوقات میں ، مرکب کی مقدار کو کم کرنے یا مرکب کو قدرے گاڑھا کرنے کے لئے اون یا سکیلٹ کو ننگا کرنا چاہئے۔
4. کچھ ترکیبیں میں آٹے یا کارن اسٹارچ اور مائع کا مرکب کوکنگ مائع میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہدایت میں ہدایت کے وقت آپ آٹے یا کارن اسٹارچ مکسچر کو شامل کریں۔ اگر اس میں بھی جلد ہی اضافہ کر دیا گیا تو ، ذائقہ دار چٹنی یا گریوی گھنے ہونے کے بعد یہ پتلی ہوجاتی ہے۔
- سخت فٹ ہونے والے ڑککن کے ساتھ ہیوی اون یا بڑی اسکیلٹ منتخب کریں ۔ ایک بھاری اون یا سکیللیٹ کا موٹا اڈہ لمبے عرصے تک گرم کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔
- اگر آپ اسٹیل واک استعمال کر رہے ہیں تو ، یقینی بنائیں کہ اون اور ڑککن اچھی طرح سے موسم میں ہیں۔ اگر اسٹیل کا علاج نہیں کیا جاتا ہے تو ، ٹماٹر ، لیموں کا رس ، شراب ، سرکہ ، اور دیگر تیزابیت والے اجزاء اسٹیل کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرسکتے ہیں اور کھانے اور wok کی رنگت کا سبب بن سکتے ہیں۔ اگرچہ رنگین ہونے سے کھانے کے ذائقہ یا حفاظت پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے ، لیکن یہ عام طور پر کم ہوتی ہے۔
- جب کسی ڑککن کی ضرورت ہوتی ہے تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ سخت موزوں ہے تاکہ نمی اور بھاپ wok یا skillet سے بچ نہ سکے۔
