فہرست کا خانہ:
- صفحات کے اندر چپکے سے جھانکنا۔
- 2018 میں کیا نیا ہے۔
- Meringue Pies: ایک تدریسی لمحہ۔
- بھر میں مددگار اسباق۔
- سب کے لئے ایک کوکی۔
- ایک چھوٹی سی ریڈ پلیڈ کی تاریخ۔
امکانات ان میں سے ایک مشہور کک بکس ابھی آپ کے کچن کے شیلف پر بیٹھے ہیں۔ کمرے بنانے کے لئے اس پرانے ایڈیشن کو ایک طرف سلائڈ کریں ، کیوں کہ اس کتاب کتاب کو ابھی ایک تبدیلی ملی ہے۔ ہمارا 17 واں ایڈیشن اپنے پیشروؤں سے مختلف دکھتا ہے اور پکاتا ہے۔ آج ہم کس طرح کھانا پکاتے ہیں اس کے لئے مزید ترکیبیں موجود ہیں - سوچتے ہیں کہ گلوبل ذائقوں اور تازہ اجزاء کو متاثر کریں insp متاثر کرنے اور پڑھانے کے ل- مزید فوٹو ، اور آپ کے کھانا پکانے کے سوالات کے جتنے زیادہ جوابات ہم 700 صفحات پر نچوڑ سکتے ہیں۔ یہاں کیا ہے اس کا ذائقہ یہاں ہے۔
صفحات کے اندر چپکے سے جھانکنا۔
جب آپ اس 17 ویں ایڈیشن کے صفحات کھولتے ہیں تو آپ کو ایسا لگتا ہے جیسے آپ نے ہمارے ٹیسٹ کچن میں قدم رکھا ہے۔ ہر صفحے میں کس طرح کی تصاویر اور مددگار رہنمائی موجود ہے۔
2018 میں کیا نیا ہے۔
17 ویں ایڈیشن میں جدید نظر آسکتی ہے ، لیکن ہمارا وعدہ باقی ہے: آپ کو اپنے باورچی خانے میں اتنی ہی کامیابی ملے گی جیسا کہ ہمارے پاس ہے۔
- مزید ملاحظہ کریں: پہلی بار ، ہر ترکیب میں ایک تصویر ہے۔ ہم نے مرحلہ وار مزید تصاویر اور اجزاء کی شناخت حاصل کی ہے۔
- فہرست: ترکیبیں چار حصوں میں منظم ہیں: روزانہ کھانا پکانا ، اجتماعات ، بیکنگ ، اور محفوظ کرنا۔
- موجودہ ترکیبیں: آج ہم جو کچھ کھا رہے ہیں اس میں اور بھی بہت کچھ ہے: شیٹ پین ڈنر ، اناج کے پیالے ، اور پلیٹ میں ویجی کھانے۔
- الوداع ، تھری رنگ رنگ جب یہ کھوکھلی ہوجاتا ہے اور دیگر کوک بوکس کے ساتھ صاف ستھرا ہوتا ہے تو یہ ہارڈ کوور فلیٹ پڑتا ہے۔
Meringue Pies: ایک تدریسی لمحہ۔
یہاں تک کہ میرنگیو جیسے کلاسیکی جائزہ لینے کے لئے تیار ہیں۔ اگر ہم کوئی مشکل نسخہ آسان بنا سکتے ہیں تو ہم کرتے ہیں۔ کارن اسٹارچ کے ساتھ تیار کردہ یہ "نیا" مائلنگ عملی طور پر فول پروف ہے۔
پائی ہدایت کے لئے نیا اور بہتر مآرریو۔
- 4 انڈے
- ½ کپ پانی۔
- 2 عدد کارن اسٹارچ۔
- 1 عدد ونیلا
- ½ عدد ٹارٹر کی کریم
- ½ کپ چینی
1. الگ الگ انڈے؛ پائی بھرنے کے لئے یلوکس کو ایک طرف رکھیں۔ انڈے کی سفیدی کو صاف گلاس یا تانبے کے پیالے میں رکھیں۔ کمرے کے درجہ حرارت تک کھڑے ہونے دیں۔ سیکرٹ سردی والے انڈے زیادہ صاف ستھرا الگ ہوجاتے ہیں کیونکہ جردی مضبوط ہوتی ہے اور اس کے ٹوٹنے کا امکان بھی کم ہوتا ہے۔ کمرہ عارضی گورے کم چپچپا ہوتے ہیں ، لہذا انھوں نے جلدی سے ایک جھاگ میں داخل کردیا۔ پہلے علیحدہ کریں ، پھر کمرے کے وقت تک پہنچنے کیلئے کھڑے ہوجائیں۔
2. ایک کپ مائع پیمانے پر پانی اور کارن اسٹار کو یکجا کرنے کے لئے سرگوشی کی۔ مائکروویو 45 سے 60 سیکنڈ یا ابلتے تک ، ایک بار ہلچل۔ بیٹھو ایک طرف. سیکریٹ کارن اسٹارچ معاوضے کو مستحکم کرتا ہے ، سکڑنے سے بچنے میں مدد دیتا ہے ، مڑنے کا امکان کم کرتا ہے - سطح پر ان سنہری مائع کی بوندیں - اور ہموار کٹ کناروں کو بناتا ہے۔
3. انڈے کی سفیدی میں ونیلا اور ٹارٹر کی کریم شامل کریں۔ درمیانی 1 منٹ پر مکسر کے ساتھ یا نرم چوٹیوں کی تشکیل (ٹپس curl) تک مارو۔ چینی 1 چمچ شامل کریں. ایک وقت میں ، اعلی پر پیٹ جب تک سخت ، چمقدار چوٹیوں کی شکل نہیں آ جاتی ہے تب تک آہستہ آہستہ گرم کارن اسٹارچ مکسچر میں ہرا دیں (اشارے سیدھے کھڑے ہوجائیں)۔ ٹارٹر کا سیکریٹ کریم ایک ایسا تیزاب ہے جو انڈے کی گوروں کو جھاگ کے ڈھانچے کو پھیلانے اور رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
بھر میں مددگار اسباق۔
رونے کی آواز کو روکیں۔
مائرننگیو کے درمیان مائع کی تشکیل اور ٹھنڈک کے بعد بھرنا ایک کامیاب میرنگیو پائی بنانے کے سب سے اوپر کی ٹھوکروں میں سے ایک ہے۔ ہمارے ٹیسٹ کچن نے اسے تین مراحل میں حل کیا۔
- پائی بھرنے کو تیار کرنے سے پہلے میرنگو بنائیں۔ ہماری تازہ کاری شدہ مریننگ ترکیب۔ استحکام کے لئے کارن اسٹارچ شامل ہے ، لہذا یہ بھرنے والے باورچیوں کے دوران اپنا حجم نہیں کھوئے گا۔
انڈے کی سفیدی اہم ہوتی ہے۔
انڈے کی سفیدی کو دائیں مرحلے پر پیٹنا ایک لمبا ، تیز تر معاوضہ کا راز ہے۔
نرم چوٹی: اس مرحلے پر ، انڈے کی سفیدی کو ہرا دیا جاتا ہے اور جب یہ جھکا جاتا ہے تو پیالے میں پھسل جاتا ہے۔ نرم چوٹی کے مرحلے پر چینی شامل کرنا ایک اہم امنگ حاصل کرنے کی کلید ہے۔ (بہت دیر سے چینی شامل کرنا جھاگ کو کمزور کردیتی ہے۔) چینی میں آہستہ آہستہ مارو تاکہ یہ مکمل طور پر گھل جائے۔
سخت چوٹی: تمام چینی اور کارن اسٹارچ ڈالنے کے بعد ، اس وقت تک پیٹ دو جب تک کہ گوروں کے اشارے سیدھے کھڑے نہ ہوں۔ اس مقام پر میرنگیو اپنی پوری حجم کو پہنچا ہے۔ یہ چمقدار اور ہموار ہونا چاہئے۔
- ہماری ناقابل تلافی کیریمل میرنگو پائی ہدایت میں استعمال کرنے کے ل the مرنگو ڈالیں۔
سب کے لئے ایک کوکی۔
اگر آپ کے راڈار پر گلوٹین سے پاک سلوک نہیں ہوتا ہے تو ، ہم اس چھوٹی سی دریافت پر کچھ توجہ دینا چاہتے ہیں۔ سب سے آسان کوکی ترکیب کی تلاش میں ، ہم نے سب سے زیادہ قابل تسکین والی تین اجزاء کوکی بھی بنائی۔
گلوٹین فری مونگ پھلی کے مکھن کی کوکیز۔
پہلے سے گرم تندور کو 375 ° F چکنائی والی کوکی شیٹس یا چرمی کے ساتھ لائن۔ ایک کٹوری میں 1 انڈا اور 1 کپ ہر ایک مونگ پھلی مکھن اور چینی ڈال دیں۔ تیار شدہ کوکی شیٹس پر گول چائے کے چمچوں کے ذریعہ گراو۔ (اگر مطلوبہ ہو تو ، گرنے سے پہلے چینی میں رول کریں۔) کانٹے سے چپٹا کریں۔ 10 سے 13 منٹ تک یا مراکز میں سیٹ ہونے تک پکانا۔ تاروں کی ریک پر ٹھنڈا۔ 32 کوکیز بناتے ہیں۔
ایک چھوٹی سی ریڈ پلیڈ کی تاریخ۔
1930: اصل میں بی ایچ اینڈ جی میگزین کے پریمیم کے طور پر شائع ہوا ، یہ تین انگوٹی باندنے والا ذائقہ جانچنے والے باورچی خانے سے ترکیبوں سے پُر تھا۔
1941: ہمارا دستخط والا سرخ پلاڈ اس تریپٹی اپڈیٹ پر ظاہر ہوتا ہے جو بچی ہوئی چیزوں کو استعمال کرنے کے لئے ایک باب کو مختص کرتا ہے۔
1953: زندگی اچھی ہے۔ جیسا کہ مضافاتی علاقوں میں اضافہ ہوتا ہے ، اسی طرح گھر کے پچھواڑے تفریح بھی ہوتے ہیں ایک انکوائری باب اپنا آغاز کرتا ہے۔
1996: ہوم باورچی صحت سے متعلق اور جلدی میں ہیں۔ ان ترکیبوں سے چربی ، سوڈیم اور وقت کاٹا جاتا ہے۔
2002: مزید ذائقہ اور سہولت کے مطالبہ کو متوازن کرتے ہوئے ، 12 ویں ایڈیشن میں سست کوکر کی ترکیبیں شامل ہیں۔
2010: والدین دونوں کام کر رہے ہیں۔ باورچی خانے سے متعلق مہارتیں کم ہورہی ہیں۔ ہوم باورچیوں کو مزید کس طرح معلومات اور بڑی تصاویر کی ضرورت ہے۔
