فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
میپل کریم بھرنے کو تیار کریں۔ ضرورت پڑنے پر ڈھانپیں اور سرد کریں۔
-
دریں اثنا ، پریہیٹ تندور 400 ° F چشمی کاغذ کے ساتھ دو اضافی بڑی بیکنگ شیٹس کی لکیر۔ بیٹھو ایک طرف.
-
ایک بڑے ساس پین میں 1/2 کپ پانی ، دودھ ، مکھن ، اور نمک جمع کریں۔ ابلتے ہوئے لائیں۔ فوری طور پر ایک ہی وقت میں آٹا ڈالیں۔ زور سے ہلچل. مرکب ایک گیند کی تشکیل تک پکائیں اور ہلچل. گرمی سے دور کریں۔ 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا. ایک بار میں ایک ، چار انڈے شامل کریں ہر ایک کے اضافے کے بعد اچھی طرح سے پیٹ رہے ہیں۔
-
ایک پیسٹری بیگ کا استعمال 1/2 انچ گول ٹپ سے لگا ہوا ، پائپ آٹا پینتالیس 1 انچ ٹیلے میں تیار بیکنگ شیٹس پر ، ٹیلوں کے درمیان 1 انچ رہ جاتا ہے۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں ایک کانٹا کے ساتھ باقی انڈا اور 1 چائے کا چمچ پانی کو مات دیں۔ انڈوں کے مرکب کے ساتھ پف برش کریں۔ بیک کریں ، ایک وقت میں ایک شیٹ ، لگ بھگ 20 منٹ یا جب تک پف سنہری اور پختہ نہ ہوں۔ ایک تار ریک پر بیکنگ شیٹ پر ٹھنڈا۔
-
1/4 انچ راؤنڈ ٹپ کے ساتھ فٹ پیسٹری بیگ میں چمچ بھرنا۔ سکیور یا لکڑی کے ڈویل کا استعمال کرتے ہوئے ، ہر پف کے نیچے سوراخ سے سوراخ کریں۔ پیسٹری بیگ کے نوکھے کو سوراخ میں داخل کریں اور بھرنے کے ساتھ پفوں کو بھریں.
-
کیریمل کے ل a ، ایک درمیانی چٹنی میں چینی اور 1/4 کپ پانی (آمیزہ دانے دار ہوگا) ایک ساتھ ہلائیں۔ درمیانی آنچ پر ابلتے ہوئے لائیں (ہلچل مچائیں) پانی میں ڈوبے ہوئے نرم پیسٹری والے برش کا استعمال کرتے ہوئے ، پین کے اطراف برش کریں تاکہ شوگر کے کسی بھی ذر .ے کو تشکیل دینے سے روکا جاسکے۔ ** گرمی کو زیادہ سے بڑھاؤ۔ ہلچل کے بغیر ، 6 سے 8 منٹ تک یا جب تک مرکب امبر کا رنگ نہیں بدلتا ہے پکائیں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا
-
ہر دو پیش کرنے والی پلیٹوں پر ، دائرے میں سات پف اور مرکز کے اندر ایک پف کا بندوبست کریں۔ کیریمل کے ساتھ بوندا باندی۔ شنک کی شکل بنانے کے لئے پفوں کی تہیں شامل کرنا جاری رکھیں ، ہر پرت کو کیریمل کے ساتھ بوندا باندی دیتے ہیں۔ اگر کیریمل بہت موٹا ہو گیا ہے تو ، مائکروویو سے محفوظ کٹورا میں منتقل کریں اور مائکروویو کو 100 فیصد پاور (اونچی) پر 10 سے 15 سیکنڈ تک بوندا باندی کے مستقل مزاجی تک پہنچنے کے ل. منتقل کریں۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، سمندری نمک کے فلیکس کے ساتھ تہوں کو چھڑکیں اور کیریمل ستاروں سے گارنش کریں۔ فوری طور پر خدمت کریں یا 4 گھنٹے تک سردی لگائیں۔
* کچن کا ٹیسٹ:
کیریمل ستارے بنانے کے لئے ، ورق سے بیکنگ شیٹ لگائیں۔ تیار کردہ بیکنگ شیٹ پر کیریمل میں سے کچھ کو فری-اسٹار اسٹار شکلوں میں بوندا باندی دیں۔ سیٹ ہونے تک کھڑے ہوجائیں۔ ورق سے چھلکے ستارے
** ٹیسٹ کچن کا ٹپ:
چینی کیریملائز کرنے کے پیچھے کیمسٹری پیچیدہ ہے۔ اگر چینی کے کچھ مرکب کو پین کے اطراف میں ہلچل مچا دی جائے تو ، پانی بخارات بن جائے گا اور چینی کے ذرات کو کرسٹاللائز کرنے کا سبب بنے گا۔ اس سے کیریمل کا سلسلہ بند ہوجاتا ہے جو آپ کو دانے دار گندگی کے ساتھ چھوڑ سکتا ہے۔ اس کی روک تھام کے لئے ، چینی اور پانی کو ایک ساتھ ہلانے کے بعد ، پین کے اطراف کو برتن صاف کرکے پیسٹری برش سے صاف پانی میں ڈوبیں ، پانی کو پین کے اطراف سے ٹپکنے دیں۔ یہ شروع کرنے سے پہلے پین کے اطراف میں چینی کے کسی بھی ذر .ے دھوئے گا۔ پیسٹری برش کو چینی کے مرکب کو چھونے کی اجازت نہ دیں ، کیونکہ اس سے چینی کو اطراف میں کھینچ سکتا ہے اور آپ کی کوششوں کو شکست مل سکتی ہے۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 346 کیلوری ، (14 گرام سنترپت چربی ، 1 جی پولیوناسٹریٹڈ چربی ، 5 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 155 ملی گرام کولیسٹرول ، 91 ملی گرام سوڈیم ، 32 جی کاربوہائیڈریٹ ، 0 جی فائبر ، 21 جی چینی ، 4 جی پروٹین۔میپل کریم بھرنا۔
اجزاء۔
ہدایات
-
درمیانے سوس پین میں ایک ساتھ مل کر کوڑے مارنے والی کریم ، میپل کا شربت اور کارن اسٹارچ۔ گاڑھا ہونے اور بلبل آنے تک درمیانی آنچ پر پکائیں اور ہلچل ڈالیں (اگر ضروری ہو تو ، ہموار بنانے کے لئے سرگوشی کا استعمال کریں)۔ 2 منٹ مزید پکائیں اور ہلائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ آہستہ آہستہ گرم مرکب کے نصف حصے کو انڈے کی زردی میں ہلائیں۔ انڈے کی زردی کا مرکب سوس پین پر لوٹائیں ہلکا سا ابال لائیں؛ گرمی کو کم. 2 منٹ مزید پکائیں اور ہلائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ ونیلا میں ہلچل. درمیانے کٹوری میں مرکب ڈالو؛ پلاسٹک کی لپیٹ سے سطح کا احاطہ کریں۔ 1 سے 2 گھنٹے تک سردی لگائیں۔
-
ایک بڑے مکسنگ کٹوری میں ہلکے اور تیز ہونے تک درمیانی رفتار سے برقی مکسر کے ساتھ مکھن کو ہرا دیں۔ ہموار ہونے تک پیٹ کر کریم ملا دیں۔
