فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
پہلے سے گرم تندور کو 450 ° F میٹھی پیسٹری تیار کریں۔ ہلکی پھلکی سطح پر ، پیسٹری کے آٹے کو تھوڑا سا چپٹا کرنے کے لئے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔ قطر سے لے کر 12 انچ قطر کے دائرے میں مرکز سے کناروں تک رول کریں۔ پیسٹری کی منتقلی کے ل it ، اسے رولنگ پن کے گرد لپیٹیں۔ پیسٹری کو 10 انچ ٹارٹ پین میں ہٹا دیں۔ پیسٹری کو آسانی کے بغیر پین میں ڈالیں۔ پیسٹری کو ٹارٹ پین کے بانسری اطراف اور ٹرم کناروں میں دبائیں۔ ورق کی ڈبل موٹائی کے ساتھ لائن پیسٹری 8 منٹ تک بیک کریں۔ ورق کو ہٹا دیں۔ 5 منٹ مزید یا جب تک کہ سنہری سنہری ہونے کے لئے بیک کریں۔ ایک تار ریک پر ٹھنڈا۔ تندور کا درجہ حرارت 350 ° F پر کم کریں۔
-
ایک بڑی سکیلٹ میں ، 2 چمچوں کا مکھن درمیانی آنچ پر پگھلیں۔ 1/2 کپ چینی میں ہلچل. جب تک چینی براؤن ہونے لگے تب تک پکائیں اور ہلچل مچائیں۔ سیب کے پچر ڈالیں۔ پکائیں اور 10 سے 12 منٹ تک ہلائیں یا جب تک کہ سیب ہلکے سے caramelized نہ ہوجائیں۔ گرمی سے سکیلٹ کو ہٹا دیں۔
-
ایک چھوٹا سا سوفان میں ، درمیانی آنچ پر 1/2 کپ مکھن پگھلیں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ ہلچل کے بغیر ، 5 سے 6 منٹ تک یا جب تک مکھن بھوری اور خوشبودار ہوجائے گا ، پکاتے رہیں۔ گرمی سے دور کریں؛ تھوڑا سا ٹھنڈا
-
درمیانے کٹوری میں ، انڈے کی زردی ، 1/3 کپ چینی ، نمک ، اور بادام کے عرق کو برقی مکسر کے ساتھ درمیانی رفتار سے پیٹیں جب تک کہ مرکب گاڑھا نہ ہوجائے۔ کم رفتار پر 1/3 کپ آٹے میں مارو۔ براؤن مکھن شامل کریں اور کم ملنے تک کم رفتار پر بیٹ کریں۔
-
پری بیکڈ کرسٹ میں کسٹرڈ مکسچر پھیلائیں۔ سیپل کے پچر کو کٹے ہوئے چمچ سے سکیللیٹ سے ہٹائیں اور کسٹرڈ کے اوپر پرکشش انداز میں بندوبست کریں۔ سیب پر کھوئے ہوئے کھانوں میں پکا ہوا کوئی باقی بچا ہوا بوندا باندی کریں۔ ورق سے پیسٹری کے کناروں کو ڈھانپیں۔ 35 سے 45 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ کسٹرڈ پف نہیں ہوجاتا اور مرکز میں سیٹ ہوجاتا ہے۔ 12 سے 16 سرونگ کرتے ہیں۔
اشارے
اختیاری: ہر پیش کرنے والے کے ساتھ ونیلا یا دار چینی آئس کریم کا سکوپ آزمائیں۔
میٹھا شدید پیسٹری
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک درمیانی مکسنگ کٹوری میں آٹا اور چینی کو ایک ساتھ ہلائیں۔ پیسٹری بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے ، ٹھنڈے مکھن میں کاٹ لیں جب تک کہ ٹکڑے مٹر کے سائز کے نہ ہوں۔ ایک چھوٹی سی مکسنگ کٹوری میں انڈے کی زردی اور پانی کو ایک ساتھ ہلائیں۔ آہستہ آہستہ انڈے کی زردی کے مرکب کو خشک مکسچر میں ہلائیں۔ اپنی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا آہستہ سے اس وقت تک گوندیں جب تک کہ کوئی گیند تیار نہ ہو۔ اگر ضروری ہو تو ، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکیں اور 30 سے 60 منٹ تک فرج میں ٹھنڈا کریں یا جب تک آٹا سنبھالنا آسان نہ ہو۔
