Fudge بنانے کے لئے رہنمائی | بہتر گھر اور باغات۔

فج کرنے کے 6 آسان اقدامات۔

چاہے آپ روایتی چاکلیٹ فاج کے موڈ میں ہوں یا نیا ذائقہ جیسے وینیلا فڈ ، موچہ فاج ، یا کیریمل فاج ، ہمارے پاس آسانی سے فجج ترکیبیں اور چاکلیٹی سلوک کرنے کے لئے نکات ہیں جو آپ کے اہل خانہ کو پسند آئیں گے۔

مرحلہ 1: فاج پین تیار کریں۔

خوبصورت ، پیشہ ورانہ نظر آنے والے فاج چوکوں کو بنانے کے ل mixture ، مرکب ٹھنڈا ہونے کے بعد اپنے پین کو آسان ، صاف ستھرا ہٹانے کے لئے لگائیں۔

فدج بنانے کے طریقے کا پہلا قدم پین کو استر کرنا ہے۔ آپ جس فج کی رقم بنانا چاہتے ہیں اس کی مقدار اور سائز پر منحصر ہے ، کوئی بھی پین کام کرے گا۔ فج کا ایک بہت بڑا بیچ بناتے وقت ، 13x9x2 انچ کا بیکنگ پین استعمال کریں۔ چھوٹے بیچوں کے لئے ، جیسے کہ یہاں دکھایا گیا ہے ، 8x8 انچ پین یا روٹی کا پین استعمال کریں۔
پین کے باہر کے چاروں طرف ورق کا ایک ٹکڑا تشکیل دیں۔
کناروں کے ساتھ دبانے ، پین کے اندر ورق فٹ کریں۔
ہلکی طرح ورق کے نیچے اور اطراف مکھن پین کو لگے رہنے سے روکنے کے لئے۔

مرحلہ 2: نرم بال اسٹیج پر کھانا پکانا۔

دوچار اور دیگر کینڈی بنانے کا طریقہ سیکھنے کا سب سے اہم حصہ یہ ہے کہ اس مرکب کو صحیح طریقے سے گرم کرنا اور جانچنا ہے۔ نرم گیند کے مرحلے پر مرکب کو گرم کرنے کے لئے ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے ایک درست پڑھیں۔

سوس پین میں اجزاء جمع کریں۔ روایتی فاج کی ترکیبیں عام طور پر بخارات سے تیار دودھ ، چینی ، مکھن اور چاکلیٹ کے لئے مطالبہ کرتی ہیں۔ کسی بھاری نچلے حصے یا کسی ایسی نان اسٹک مادے کے ساتھ لگائے ہوئے سوس پین کا انتخاب کریں جس سے فاج کو جلانے سے بچایا جاسکے۔
درمیانی اونچی آنچ پر مرکب ابلنے تک پکانا ، پھر پین کے کنارے تھرمامیٹر کلپ کریں اور گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ تھرمامیٹر بلب مکمل طور پر مائع سے ڈھکا ہوا ہے ، نہ صرف جھاگ سے ، اور یہ کہ حرارتی عمل کے دوران پین کے نیچے کو چھو نہیں جاتا ہے۔ یہ درست پڑھنے کو یقینی بناتا ہے۔

کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ یہ نرم گیند کے مرحلے (234-238 ڈگری ایف) تک نہ پہنچ جائے ، لکڑی کے چمچ کے ساتھ مرکب کو ہلچل مچا دیں جب تک کہ آپ چپکنے سے بچ سکیں۔ نرمی کے مرحلے کو پہچاننا دھوکہ دہی کا طریقہ سیکھنے میں بہت ضروری ہے۔

اگر ترمامیٹر دستیاب نہیں ہے تو ، نرم گیند کے مرحلے کا تعین کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی کے ٹیسٹ کا استعمال کریں۔ کھانا پکانے کے کم سے کم وقت تک پہنچنے سے کچھ ہی دیر قبل ، گرم مکسے کے چند قطرے ایک کپ میں بہت ٹھنڈے پانی میں ڈال دیں۔ اپنی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے ، ایک گیند میں قطرے بنائیں۔ جب آپ پانی کو گیند سے ہٹاتے ہیں ، اگر یہ فوری طور پر آپ کی انگلیوں کے بیچ فلیٹ ہوجاتا ہے اور دوڑتا ہے تو ، مرکب مطلوبہ درجہ حرارت پر پہنچ جاتا ہے۔

فج میکنگ ٹپ: اپنے پہلے بیچ کو فج بنانے سے پہلے ہمیشہ کینڈی تھرمامیٹر کی جانچ کریں۔ اعلی اونچائی کئی ڈگری کی مختلف حالتوں کا سبب بن سکتی ہے۔ اونچائی کی مختلف حالتوں کو جانچنے کے ل the ، تھرمامیٹر کو پانی سے بھری ہوئی سوپ پین میں کلپ کریں۔ ابلتے وقت تک پانی کو گرم کریں۔ 10 منٹ تک پانی کو ابلتے رہیں۔ اس وقت ، ترمامیٹر کو 212 ڈگری ایف درج کرنا چاہئے۔ اگر کوئی تغیر ہے تو ، آپ کو کینڈی پکاتے وقت ترمامیٹر کے پڑھنے کو اس ڈگری کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوگی۔

کینڈی بنانے کے سازوسامان کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔

کچن تھرمامیٹر گائیڈ۔

مرحلہ 3: ڈاؤن لوڈ ، اتارنا اور بیٹ فد۔

جب آپ فج یا پرائلین مرکب کو مارنا شروع کردیں گے تو ، وہ بہت چمکدار ہوں گے۔ جب کینڈی گاڑھا ہونا اور اس کی چمک کو کھونے لگتی ہے تو ، اسے جلدی سے اپنے تیار پین میں ڈالیں۔

فج کو 110 ڈگری ایف پر ٹھنڈا کریں ، پھر بھرپور انداز اور تسلسل سے شکست دیں۔
جب فج تھوڑا سا سخت ہوجائے تو ، اب وقت آ گیا ہے کہ آپ اپنی خواہش کے مطابق کسی اور اجزا کو شامل کریں ، جیسے کٹی ہوئی گری دار میوے یا چاکلیٹ چپس۔
اس وقت تک مار پیٹ کرتے رہیں جب تک کہ فاج بہت موٹا ہوجائے اور اس کی چمک کو کھونے لگے۔

مرحلہ 4: پین میں فڈ ڈالو۔

پین میں ہلکا سا سخت مرکب ڈالنا شروع کردیں ، آہستہ آہستہ پین کو ہلاتے ہوئے یکساں طور پر پھیلاؤ پھیلائیں۔

یکساں طور پر پھیلتے ہوئے ، مکھن کو ورق والی ورق میں پین میں رکھو۔
سوپین کو کھرچنا نہ کریں؛ اس سکریپنگ میں سخت ، کم کریمی ساخت ہوتا ہے۔
اگر فاج بہت سخت ہوجائے تو ، اپنے ہاتھوں سے نرم ہونے تک گوندنے کی کوشش کریں ، پھر اسے پین میں دبائیں۔

مرحلہ 5: ٹھنڈا اور کٹ فد۔

جب فج ٹھنڈا اور پختہ ہو تو ، اسے ورق سے پین میں اتارنے کے لئے ورق کا استعمال کریں۔
ورق کو ہٹا دیں اور فد کو چوکوں میں کاٹ دیں ، یا اپنے کوکیی کو چھوٹے تصنیف والے کٹر کے ساتھ شکل دیں۔
گھریلو چارجوں کو اپنے تازہ ترین مقام پر رکھنے کے ل To ، موم کے کاغذ ، ورق یا واضح پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں۔ کسی ٹھنڈی ، خشک جگہ پر ہوا کے کنٹینر میں اسٹور کریں ، یا اگر ترکیب میں بتائیں تو ریفریجریٹ کریں۔

مرحلہ 6: لپیٹ اور اسٹور کی دھوکہ دہی۔

ہم نے اپنے ڈبل ڈیکر پرتوں والے فاج کے لئے خوبصورت کینڈی پیکجوں کو بنانے کے لئے پلاسٹک کی لپیٹ اور ربن کا استعمال کیا۔

ہلکی ہلکی مستقل مزاجی کی وجہ سے ، یہ دکھایا گیا ہے کہ موم کے کاغذ یا پلاسٹک کی لپیٹ میں انفرادی طور پر فج چوکوں کو لپیٹنا بہتر ہے ، لیکن آپ کسی فضا کی ایک پرت کو بھی کسی ایرٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کرسکتے ہیں۔

اس خوبصورت نظر کو حاصل کرنے کے لئے ، پلاسٹک کی لپیٹ یا موم شدہ کاغذ کا ایک چھوٹا سا مربع ٹکڑا کاٹ دیں ، اور درمیان میں ایک فج اسکوائر کو الٹا رکھیں۔ لپیٹ کے دو اطراف ایک ساتھ مل کر فج کے اوپر جوڑ دیں اور ڈور ، ربن یا مروڑ کے رشتوں کو محفوظ کرتے ہوئے ڈھیلے سروں کو آہستہ سے مروڑ دیں۔ گھر کے کھانے کے تفریحی تحفہ کے لئے تہوار کے خانے میں کسی تالی یا جگہ پر بندوبست کریں۔

ذخیرہ کرنے کا مشورہ