میٹھے آلوؤں میں میٹھا نارنگی کا گوشت ہوتا ہے جو نم کی ساخت کو پکاتا ہے (انہیں اکثر "یامس ،" نشاستے دار سبزیوں کا نامزد کیا جاتا ہے)۔
گول سفید آلو مسیوں سے چمکائے ہوئے آلو ہیں جو نمی کے ساتھ ہوتے ہیں اور رسٹ یا سنہری آلوؤں سے کم نشاستہ ہوتے ہیں۔
نئے آلو جوان ہوتے ہیں ، بہت ہی پتلی پتلی ، موم مچھلی والے آلو جس میں نشاستہ کم ہوتا ہے۔ وہ کسی بھی قسم کے ہوسکتے ہیں۔
گول سرخ آلو گول سفید آلو کی طرح ہوتے ہیں ، جس میں مومی گوشت ہوتا ہے ، اور ابلنے کے ل good اچھا ہوتا ہے۔ ان میں نشاستے کم ہیں۔
رسٹس میں نشاستے اور حتمی بیکنگ آلو کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، خشک ، چپڑا ہوا ساخت کے ساتھ۔
سنہری آلو میں زرد گوشت ہوتا ہے اور وہ آلو مقصد ہوتا ہے۔ یوکون سونا ایک مشہور قسم ہے۔ یہ درمیانے نشاستہ آلو ہیں۔
