فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
Sourdough اسٹارٹر پیمائش؛ کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں۔ آٹا اور خمیر کے 2-1 / 2 کپ یکجا کریں؛ بیٹھو ایک طرف. پانی ، چینی ، مکھن ، اور نمک کو گرم کریں اور ہلچل (120 ڈگری ایف سے لے کر 130 ڈگری ایف تک) اور مکھن تقریبا پگھل جائے۔ خشک مکسچر میں پانی کا مرکب شامل کریں۔ سوورڈو اسٹارٹر شامل کریں۔ برقی مکسر سے کم سے درمیانی رفتار پر 30 سیکنڈ کے لئے مچھلی سے مارو ، کٹورا کھرچنا۔ تیز رفتار پر 3 منٹ کے لئے مارو۔
-
باقی آٹے کے 2-1 / 2 کپ اور بیکنگ سوڈا کو یکجا کریں۔ خمیر کے مرکب میں شامل کریں. مشترکہ تک ہلچل. زیادہ سے زیادہ باقی آٹے میں ہلچل ڈالیں۔
-
آٹا کو ہلکی پھلکی سطح پر مڑیں۔ معمولی سخت آٹا (6 سے 8 منٹ تک کل) بنانے کے لئے کافی باقی آٹے میں گوندیں۔ ایک گیند میں آٹا کی شکل دیں۔ آٹے کو چکنائی والی کٹوری میں رکھیں۔ ایک بار مڑیں۔ ڈبل سائز تک (45 سے 60 منٹ تک) گرم جگہ پر ڈھانپیں اور اضافہ ہونے دیں۔
-
نیچے کارٹون آٹا آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح کی طرف مڑیں۔ آٹا میں آٹا تقسیم کریں. ڈھانپیں اور 10 منٹ آرام کریں۔ ہلکی سی چکنائی والی بیکنگ شیٹ۔
-
ہر حصے کو آہستہ سے ایک گیند میں کھینچ کر ، کناروں کو نیچے سے ٹکک کر شکل دیں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ ہر گیند کو 6 انچ قطر سے تھوڑا سا فلیٹ کریں۔ تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، روٹیوں کی چوٹیوں میں کراس کراس سلائشس بنائیں۔ سائز میں تقریبا دوگنا (تقریبا 30 30 منٹ) تک گرم مقام پر ڈھانپیں اور اٹھنے دیں۔
-
375 ڈگری ایف تندور میں 30 سے 35 منٹ تک بیک کریں یا جب تک کہ جب آپ اوپر سے ٹیپ کرتے ہیں تو روٹی کھوکھلی نہیں لگتی ہے۔ (اگر ضرورت ہو تو ، زیادہ چھاننے سے بچنے کے لئے بیکنگ کے آخری 10 منٹ تک ورق سے ڈھیلے ڈھکیں۔) روٹی کو بیکنگ شیٹ سے فوری طور پر ہٹا دیں۔ تاروں کی ریک پر ٹھنڈا۔ 2 روٹیاں بناتے ہیں (24 سے 36 سرونگ)
اشارے
اسٹور کرنے کے لئے ، Sourdough اسٹارٹر 1 کوارٹڈ احاطہ کرتا پلاسٹک کنٹینر پر منتقل کریں اور ریفریجریٹ کریں۔
اشارے
استعمال کرنے کے لئے ، اسٹارٹر ہلچل. کولڈ اسٹارٹر کی مطلوبہ مقدار کی پیمائش کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔ ہر استعمال کے بعد اسٹارٹر کو 3/4 کپ تمام مقصد آٹا ، 3/4 کپ پانی اور 1 چائے کا چمچ چینی یا شہد ڈال کر باقی اسٹارٹر میں بھر دیں۔ چیزکلوت سے ڈھانپیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 1 دن یا بوبلی تک کھڑے ہونے دیں۔ ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں؛ بعد میں استعمال کے ل the فرج میں سردی لگائیں۔ اگر 10 دن کے اندر اسٹارٹر استعمال نہیں کیا جاتا ہے تو ، 1 چائے کا چمچ چینی یا شہد میں ہلائیں۔ ہر 10 دن میں ایک اضافی 1 چائے کا چمچ چینی یا شہد شامل کرنا جاری رکھیں جب تک کہ اسٹارٹر دوبارہ نہ لگ جائے۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 131 کیلوری ، (1 جی سنترپت چربی ، 4 ملی گرام کولیسٹرول ، 133 ملی گرام سوڈیم ، 25 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 3 جی پروٹین)۔ھٹا پٹا اسٹارٹر۔
اجزاء۔
ہدایات
-
اختلاط کٹوری میں 1 پیکیج فعال خشک خمیر کو 1/2 کپ گرم پانی میں (105 ڈگری F سے لے کر 115 ڈگری F) میں گھولیں۔ 2 کپ گرم پانی (105 ڈگری ایف سے لے کر 115 ڈگری ایف) ، 2 کپ تمام مقصد آٹا ، اور 1 چمچ چینی یا شہد میں ہلائیں۔ ہموار ہونے تک مار دو۔ سو فیصد سوتی پنیر کے ساتھ ڈھانپیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر (75 ڈگری ایف سے 85 ڈگری ایف تک) 5 سے 10 دن تک کھڑے ہو جائیں یا جب تک کہ مرکب میں خمیر مہک اور زور دار غبار ختم ہوجائے ، دن میں 2 یا 3 بار ہلچل مچ جائے۔ (ابال کا وقت کمرے کے درجہ حرارت پر منحصر ہوتا ہے a ایک گرم کمرے سے ابال کے عمل میں تیزی آجائے گی۔)
