فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک بڑے مکسنگ کٹورے میں 1-1 / 2 کپ آٹے اور نمک کے ساتھ ملا دیں۔ 1/4 کپ مکھن میں کاٹ لیں جب تک کہ ٹکڑے چھوٹے مٹر کے سائز نہ ہوں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں انڈے کی زردی اور پانی کو ایک ساتھ ہلائیں۔ آٹے کے مرکب میں انڈے کی زردی کا مرکب شامل کریں۔ مشترکہ تک ہلچل.
-
آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح کی طرف مڑیں۔ آٹا 5 منٹ کے لئے بھونیں۔ اگر ضروری ہو تو ، اگر آٹا چپچپا ہو تو باقی میں سے کچھ یا تمام میں گوندیں۔ پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں؛ آٹا کمرے کے درجہ حرارت پر 1 گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے دیں۔
-
کپڑے یا چادر سے کسی بڑی سطح (کم از کم 4x3 فٹ) کا احاطہ کریں۔ ہلکے سے آٹے کا کپڑا۔ کپڑے پر آٹا کو 15 انچ مربع میں رول کریں۔ پگھل مکھن کے 2 چمچوں کے ساتھ برش کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے آٹا ڈھانپیں۔ آٹا 30 منٹ کے لئے آرام کرنے دیں۔
-
آٹا بڑھانے کے ل To ، اپنے ہاتھوں کی ہتھیلیوں کا استعمال کریں اور آٹے کے نیچے کام کریں۔ درمیان سے شروع ہو کر اور کناروں کی طرف کام کرتے ہوئے ، اپنے ہاتھوں کو آہستہ سے اٹھا کر کھینچیں۔ اسی وقت ، آٹا کو وسط سے اپنی طرف کھینچ کر لائیں۔ 40x20 انچ مستطیل کی تشکیل تک آٹا کاغذ پتلا ہونے تک کھینچنا جاری رکھیں۔ ناہموار کناروں کو تراشنے کے لئے کینچی کا استعمال کریں۔ پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ برش کریں۔ پُر کرنا؛ شکل جیسا کہ سیوری زیتون سٹرڈیل (ہدایت سینٹر دیکھیں) میں ہدایت کی گئی ہے۔
شارٹ کٹ Phyllo Strudel:
اسٹرولیل آٹا کے لئے منجمد فیلو آٹا کے متبادل کے ل 12 ، منجمد فیلو آٹا کی 12 چادریں پگھلیں۔ کپڑے کی مدد سے کسی بڑی سطح کو ڈھانپیں۔ کپڑے کو ہلکے سے آٹا کریں۔ فیلو آٹا کی چادریں کھول دیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکے باقی 6 شیٹس کو ہٹا دیں۔ فلورڈ کپڑوں پر فیلو کی 6 شیٹس کا اہتمام کریں ، ڈھیروں کو اوورلیپ کرتے ہوئے لگ بھگ 40x 20 انچ مستطیل تشکیل دیں۔ فیلو کی ہر شیٹ کو پگھلے ہوئے مکھن سے کچھ برش کریں۔ seams سیل کرنے کے لئے دبائیں. فیلو آٹا کی 6 مزید شیٹوں کے ساتھ اوپر ، ہر شیٹ کو باقی مکھن کے ساتھ برش کریں اور ضرورت کے مطابق اوورلیپنگ کریں (لیکن وہی جگہیں نہیں آتے جہاں نچلی تہہ اوورلیپ ہو۔ گھر کے آٹے کی طرح بھریں اور شکل دیں۔
