اس موسم سرما میں کھانے کے ل produce 10 موسمی پیداوار | بہتر گھر اور باغات۔

انتخاب کریں: ان کی پتوں کے سبز کے ساتھ چوٹیاں جڑ کے تنے کے ساتھ جڑی ہوئی یا تراش گئیں جو اب بھی منسلک ہیں۔ ان کا رنگ ہموار ، بے ساختہ اور سیاہ ہونا چاہئے۔

اسٹور: دو ہفتوں تک فریج میں دھوئے بغیر۔

کاٹنا: بیٹ سے گندگی اور کڑک کو اچھی طرح دھوئے۔ چقندر کو ابالیں یا بھونیں ، اور پھر کھانا پکانے کے بعد جلد کو احتیاط سے چھت سے چھڑکیں۔ اپنے ہاتھوں پر داغدار ہونے سے بچنے کے لئے دستانے یا کاغذ کے تولیوں کا استعمال کریں ، اور اپنی کاٹنے کی سطح کو تیار کریں تاکہ چوقبصور کا جوس آپ کے کاٹنے والے بورڈ یا کاؤنٹر ٹاپ پر داغ نہ لگائے۔

چوقبصور اورنج اور پالک ترکاریاں۔

بھنے ہوئے بیٹ ، اچار والی مولی ، کرچی پمپرکنیکل کروٹون ، اور بیبی پالک کے ساتھ پھینک کر تازہ سنتری ایک تازہ اور لذیذ سرمائی ترکاریاں بناتے ہیں۔

2. لیکس

انتخاب کریں: گہری سبز چوٹیوں والی مضبوط ، سیدھی سیدھی لکیریں۔ پیلے رنگ ، لنگڑے ، یا چوٹ کے نشانوں سے پرہیز کریں۔

اسٹور: 1-2 ہفتوں کے لئے فریج میں دھوئے ہوئے پیر ، یا فریزر میں 6 مہینوں تک فریش میں دھوئے ، خشک ، اور کٹے ہوئے لیکس کو منجمد کریں۔

کٹائیں: کٹے ہوئے حصوں کے لئے صرف سفید اور بہت ہلکے سبز رنگ کے حصے استعمال کریں۔ جڑ کا اختتام ہٹائیں ، لمبائی کی طرف سلائس کریں اور پھر آدھے چاند میں کراس کی طرف سلائس کریں۔ ٹھنڈے پانی سے ایک پیالہ بھریں اور کٹی ہوئی پانی کو پانی میں رکھیں اور بھرپور طریقے سے گھومیں۔ کٹوری کو کئی منٹ تک بلا روک ٹوک بیٹھنے دیں تاکہ سینڈی تلچھٹ نیچے تک ڈوب جائے۔ نالیوں کے لئے کاغذ کے تولیوں میں ایک سلاٹڈ چمچ سے لیک کو ہٹا دیں۔

فرانسیسی پیاز اور لیک سوپ۔

امیر ، دل والے شوربے؛ کچلکی روٹی؛ اور gooey پنیر اس پیالے کو فرانسیسی پیاز اور لیک سوپ کے خالص آرام سے کھانے کی بھلائی بناتے ہیں۔

3. بروکولی

انتخاب کریں: روشن سبز ، کمپیکٹ ہیڈ جن میں پیلا نہیں ہو رہا ہے یا بھوری نہیں ہے۔ تنوں مضبوط ہونا چاہئے لیکن ووڈی نہیں۔

اسٹور: ایک ہفتے تک فریج میں دھوئے ہوئے بروکولی۔

کاٹنا: تنے کے بھورے یا لکڑی والے حصے خارج کردیں۔ سر سے تنے کاٹ دیں۔ تنے کو استعمال کرنے کے ل it ، اس کو چھلکے اور چکروں میں ڈالیں۔ چھوٹی ہو یا بڑی ، اپنی ترجیح کے مطابق سر کو پھولوں میں کاٹ دیں۔

بنا ہوا بروکولی

بنا ہوا بروکولی لیموں کے ساتھ پھینک دیا گیا ہے اور پیرسمان گری دار ، بدبودار اور انتہائی لت پت ہے۔ ایک کاٹنے اور آپ اسے کبھی بھی بھاپ میں نہیں لائیں گے!

4. گاجر

انتخاب کریں: فرم ، روشن ، اور کٹے ہوئے گاجر ، مثالی طور پر بہترین ذائقہ کے لئے منسلک گرینس کے ساتھ۔

اسٹور: 2-3- longer دن تک یا طویل ذخیرہ کرنے کے لئے فرج میں کھڑا نہ کریں ، سنواری ہوئی گاجریں ٹھنڈے پانی میں ڈوب کر 2-3 ہفتوں تک رکھیں۔ ابر آلود ہو جائے تو پانی کو تبدیل کریں۔

کاٹنا: جڑوں کے آخر کو تراشنا ، اور سبزیوں کے چھلکے یا چھری چھری سے چھلکا۔ چکروں یا لاٹھیوں میں کاٹ دیں۔

مسو بٹر کے ساتھ بھنا ہوا گاجر۔

مسو مکھن کے ساتھ بھنا ہوا گاجر کیریملائز ، ٹینڈر اور عمی سے مالا مال ہیں۔

تازہ ، آسان ترکاریاں۔

5. سیلری (سیلریٹ روٹ)

انتخاب کریں: اجوائن کی جڑ کو جو اپنے سائز کے ل heavy بھاری محسوس ہوتا ہے ، جس میں ممکن ہو سکے کے طور پر کچھ نوبس ہوں اور کوئی نرم دھبے ہوں۔

اسٹور: ایک ہفتہ تک فریج میں دھوئے بغیر۔

کاٹنا: سروں اور کسی بھی knobs کو ٹرم. کاٹنے والے بورڈ پر فلیٹ اینڈ رکھیں اور جلد کو نیچے والے اسٹروک پر کاٹنے کیلئے تیز چاقو استعمال کریں۔ ساری جلد اور دھبے ختم کردیں۔ کھانا پکانے سے پہلے ٹکڑا یا کیوب۔

اجوائن روٹ سوپ

جڑی بوٹی زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی سے بھرپور ، کریمی اجوائن کی جڑ کا سوپ آپ کی اگلی ڈنر پارٹی کے لئے بہترین آغاز ہے۔

6. برسلز انکرت۔

انتخاب کریں: روشن سبز برسلز انکرٹس جو اپنے سائز کے ل heavy بھاری محسوس کرتے ہیں۔ انہیں پیلے رنگ یا بھوری رنگ نہیں ہونا چاہئے۔

اسٹور: ریفریجریٹر میں 1-2 ہفتوں سے دھویا نہیں جاتا ہے۔

کاٹنا: اختتام کو تراشنا ، اور کوئی داغدار یا ڈھیلے ہوئے پتے نکال دیں۔ ٹھنڈے پانی کے نیچے دھوئے اور برقرار ، آدھا ، یا کٹا ہوا کھانا پکائیں۔

بنا ہوا برسلز انکرت ، سونف اور لیکس۔

زیتون کا تیل ، سائڈر سرکہ ، اور مصالحے کے ساتھ برسلز انکرت ، سونف ، اور ٹیس۔ کیریملائز ہونے تک روسٹ کریں۔ چوٹکیوں کا مسالا اور تیزاب کاٹنے سے موسم سرما کی ان سبزیوں کا ذائقہ بڑھ جاتا ہے۔

7. بٹرنٹ اسکواش

انتخاب کریں: اسکواش جو بے ساختہ ، ہموار اور اس کے سائز کے ل heavy بھاری ہے۔

اسٹور: ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر کئی ہفتوں تک۔

کاٹنا: دونوں سروں کو دور کرنے کے لئے ایک تیز چاقو کا استعمال کریں۔ سبزیوں کے چھلکے کے ساتھ چھلکا یا نیچے کی طرف والے اسٹروک میں چھری چھری کرنا۔ بلب کے اختتام کو کاٹ دیں ، نصف میں کاٹ دیں ، اور بیجوں کو نکالیں اسکواش کو پار کراس اور ٹکڑا۔

بنا ہوا بٹرنٹ اسکواش اور ایپل سوپ۔

راسیدہ بٹرنٹ اسکواش ، سیب اور مصالحے کا ایک ہموار اور کریمی سوپ آرام سے کھانے کی جنت کیلئے ادرک کی کریم اور سیب کے چپس کے ساتھ مل جاتا ہے۔

بٹرنٹ اسکواش اور ایپل رسٹو۔

بھنے ہوئے بٹرنٹ اسکواش کے ٹکڑے ، سیب کی کٹوری اور نمکین پینسیٹا نے اس کریمی رسوٹو کو اپنی پسلیوں پر ایک برتن کھانے یا ایک خوبصورت پہلا کورس پر چھڑی لگانے کے لئے بند کیا ہے۔

8. کالے۔

انتخاب کریں: مضبوط تنوں اور سیاہ ، ناپسندیدہ پتوں کے ساتھ کلی کے پختے جھنڈے جو پیلے یا رنگے ہوئے نہیں ہیں۔

اسٹور: کاغذ کے تولیہ میں دھوئے ہوئے کلے کو لپیٹیں اور ایک ہفتے تک فرج میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔

کاٹیں: پتے کے بیچ نیچے چلنے والے تنے کو ہٹا دیں کیونکہ یہ سخت ، تنتمی اور غیر منقولہ ہے۔ پھر سلاد کے لئے پتے شفانڈ کریں۔

بنا ہوا بٹرنٹ اسکواش اور کلی سلاد۔

یہ بھنا ہوا بٹرنٹ اسکواش اور کلی سلاد خشک کرینبیری ، کرسپی پروسیٹٹو ، منڈے ہوئے پیرسمین ، اور لیموں وینی گریٹی کے لئے ٹینسی ، نمکین ، تھوڑا سا میٹھا اور اطمینان بخش کاٹنے کے ساتھ پھینک جاتا ہے۔

پریسن ٹوسٹس کے ساتھ کالے قیصر سلاد۔

کریمی ڈریسنگ ، کرچی کالی ، اور کرکرا پیرسمین ٹوسٹس = سلاد کمال۔

9. ھٹی

چنیں: ایسے لیموں کا پختہ پھل جو ان کے سائز کے ل heavy بھاری محسوس ہوتا ہے بغیرکوئی نرم دھبے اور چوٹ کے۔

اسٹور: تین دن کمرے کے درجہ حرارت پر ، پھر دو ہفتوں تک فریج میں رکھیں۔

کاٹنا: کھنگالیں چھیل کر کھائیں۔ یا ترکاریاں کے لئے سپریم (ایسی تکنیک جو جھلی کو ہٹاتی ہے)۔

سائٹرس ترکاریاں چایو وینیگریٹی کے ساتھ۔

یہ متحرک لیموں کا ترکاریاں chive vinaigrette سے بوندا باندی کا موسم سرما کے کسی بھی دن روشن کرے گا۔

10. ناشپاتی

منتخب کریں: نرم ، بغیر داغ کے ناشپاتی نرم دھبے۔ پھاڑے ہوئے ناشپاتی ہلکے دباؤ میں آجائیں گے ، لیکن وہ نرم یا چپٹے نہیں ہیں۔

اسٹور: کمرے کے درجہ حرارت پر دو سے تین دن تک پکنا۔ پکی ناشپاتیوں کو ایک ہفتہ تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔

کاٹنا: ناشپاتیاں ان کی کھالوں کے ساتھ یا بغیر لطف اٹھائی جاسکتی ہیں۔ سلاد کے ل the ، تنا کا خاتمہ کاٹ کر ناشپاتی کا چھلکا لگائیں۔ نصف میں کاٹ لیں اور بیجوں کو نکالنے اور تنے کو کھرچنے کے ل a ایک چھوٹا چمچ یا تربوز بلر استعمال کریں۔ آدھے چاند میں فلیٹ سائڈ نیچے اور ٹکڑا رکھیں۔

ریڈ شراب ناشپاتیاں

ریڈ شراب کے ناشپاتی ناشپاتی ایک میٹھی مسالہ دار کمپنی کی لائق میٹھی ہے۔

ہاسیل بیک ناشپاتی

بھوری مکھن کے اسٹریوسل اور بکرے کے پنیر کوڑے مارے ہوئے کریم کے ساتھ سب سے اوپر والی ہاسل بیک ناشپاتی ایک میٹھی اور پیچیدہ موسم سرما کی میٹھی ہے۔