1. اگر آپ چاہیں تو ، پورے پرندوں کو باہر کے ساتھ ساتھ جسم اور گردن کی گہاوں کے اندر اچھی طرح سے کللا دیں۔ کاغذ کے تولیوں سے پیٹ خشک۔ اگر چاہیں تو ، جسم کے گہا کے اندر نمک ڈال کر چھڑکیں۔
an. بے ہنگم پرندوں کے لئے ، اگر مطلوبہ ہو تو ، جسم کی گہا میں چوتھائی پیاز اور اجوائن رکھیں۔ گردن کی جلد کو پیچھے کی طرف کھینچیں اور اسکوائر سے باندھیں۔ اگر جلد کا ایک بینڈ دم سے تجاوز کرتا ہے تو ، بینڈ کے نیچے ڈرمسٹکس کو ٹک کریں۔ اگر کوئی بینڈ نہیں ہے تو ، ڈرمسٹکس کو دم سے باندھ دیں۔ پیٹھ کے نیچے موڑ کے بازو کے اشارے۔ کسی پرندے کو (سامان کو بھوک لگی یا ہنسیں نہ بنائیں) ، چمچ پکانے سے پہلے کچھ چیزیں گردن اور جسم کی گہنوں میں ڈھیلے پڑجائیں۔ گردن کی جلد کو مضبوط بنائیں اور ڈھولے پینے اور پنکھوں کو محفوظ بنائیں جیسا کہ غیر اسٹڈ پرندے ہیں۔
3. پرندوں ، چھاتی کی طرف ، ایک اتلی روسٹنگ پین میں ایک ریک پر رکھیں؛ کھانا پکانے کے تیل سے برش کریں اور ، اگر چاہیں تو ، پسے ہوئے خشک جڑی بوٹیاں ، جیسے تھیم یا اوریگانو کے ساتھ چھڑکیں۔ (جب گھریلو بطخ یا ہنس پکا رہے ہو تو ، جلد پر کھڑا کرنے کے لئے ایک کانٹا کا استعمال کریں اور کھانوں کا تیل چھوڑ دیں۔) بڑے پرندوں کے لئے ، اندر کے ران کے پٹھوں میں سے ایک کے بیچ میں گوشت کا تھرمامیٹر داخل کریں۔ ترمامیٹر کو ہڈی کو ہاتھ نہیں لگنا چاہئے۔
Corn. کارنش گیم مرغی ، شیطان ، اسکوبی ، اور پوری ترکی کو ورق سے ڈھانپیں ، جس سے پرندوں اور ورق کے درمیان ہوا کی جگہ باقی رہ جائے۔ پرندے کو منسلک کرنے کے ل dr ڈھول ساز اور گردن کے سروں پر ورق کو ہلکے سے دبائیں۔ پولٹری کی دیگر تمام اقسام کو بے نقاب چھوڑ دیں۔
5. بے پردہ پین میں روسٹ کریں۔ بھونتے وقت کے ذریعے دوتہائی ، جلد کا کٹ بینڈ یا ڈرمسٹکس کے درمیان تار۔ بڑے پرندوں کے لئے بھڑکانے کے آخری 45 منٹ یا چھوٹے پرندوں کے لئے بھڑکانے کے آخری 30 منٹ پرندوں کو ننگا کریں۔ بھوننا جاری رکھیں یہاں تک کہ گوشت تھرمامیٹر 180 ڈگری ایف ران کے پٹھوں میں رجسٹر ہوجائے (متعدد جگہوں پر ران کا درجہ حرارت چیک کریں) یا جب تک ڈرمسٹاکس آسانی سے اپنے ساکٹ میں نہ حرکت پائیں اور جوس صاف ہوجائے۔ اسٹفنگ سینٹر میں 165 ڈگری ایف درج ہونا چاہئے۔ (پوری یا نصف ترکی کی چھاتی کے لئے ، ترمامیٹر کو 170 ڈگری ایف درج کرنا چاہئے۔) پرندوں کو تندور سے ہٹائیں؛ ڈھانپیں۔ پورے پرندوں اور ترکی حصوں کو نقش و نگار سے 15 منٹ پہلے کھڑے ہونے دیں۔ (تندور کے زیادہ درجہ حرارت اور بھونکنے کے اوقات کے لئے نیچے کا چارٹ ڈاؤن لوڈ کریں۔ ڈاؤن لوڈ کرنے میں ایڈوب ایکروبیٹ سافٹ ویئر کی ضرورت ہوتی ہے۔)
ایڈوب ایکروبیٹ ڈاؤن لوڈ کریں۔
