فہرست کا خانہ:
- اجزاء۔
- ہدایات
- دار چینی اسٹریوسیل بابکا۔
- ہیزلنٹ بابکا۔
- خشک پھل بابکا۔
- کوشر بابکا۔
- میک آئیڈ بابکا۔
- اشارہ
- بابکا بریڈز:
- غذائیت حقائق
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک بڑے پیالے میں آٹے اور خمیر کے 2 کپ ایک ساتھ ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف. تھوڑی تھوڑی گرمی میں دودھ ہلائیں ، 1/2 کپ مکھن ، 1/4 کپ چینی ، اور نمک گرم ہونے تک (120 to F سے 130 ° F) اور مکھن تقریبا پگھل جاتا ہے۔ آٹے کے مرکب میں 1 انڈے کے ساتھ شامل کریں۔ مشترکہ ہونے تک ایک مضبوط چمچ سے ہلائیں۔ جتنا بچ سکے باقی آٹے میں ہلائیں۔
-
آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح کی طرف مڑیں۔ ہموار اور لچکدار (تقریبا 3 3 منٹ) نرم آٹا بنانے کے لئے باقی آٹے میں گوندیں۔ ایک گیند میں آٹا کی شکل دیں۔ ہلکی سی روغنی والی کٹوری میں رکھیں۔ آٹا کی چکنائی کی سطح پر ایک بار مڑیں۔ ڈھانپنا؛ کسی گرم جگہ میں عروج کو دوگنا سائز (1 1/2 سے 2 گھنٹے) تک رکھیں۔
-
نیچے کارٹون آٹا ہلکی پھلکی سطح کی طرف مڑیں۔ احاطہ کریں اور 10 منٹ آرام دیں۔ 8x4 انچ لف پین کو چکنائی دیں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں 1/3 کپ چینی اور کوکو پاؤڈر جمع کریں۔ آٹا 16x12 انچ مستطیل میں رول کریں۔ پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ برش کریں اور کوکو مکسچر اور چاکلیٹ کے ٹکڑوں کے ساتھ چھڑکیں۔ لمبی سائیڈ سے شروع کرتے ہوئے مستطیل کو رول کریں۔ نصف کراس کی طرف رول کاٹنا. ٹکڑوں کے ساتھ ایک "x" بنائیں۔ ہر سرے کو ایک ساتھ مروڑیں۔ آٹا موڑ تیار پین میں رکھیں۔ تقریبا دوگنا (45 سے 60 منٹ) تک گرم جگہ پر ڈھانپیں اور بڑھنے دیں۔
-
پہلے سے گرم تندور میں 325 ° F 1 انڈا اور کریم مل کر سرگوشی کریں۔ روٹی پر برش کریں 70 سے 75 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ سنہری اور روٹی آہستہ سے ٹیپ ہونے پر کھوکھلی نہ ہو (روٹی کا داخلی درجہ حرارت 180 ° F سے 190 ° F ہونا چاہئے) ، اور زیادہ سے زیادہ تز. .ن سے بچنے کے ل last آخری 20 سے 25 منٹ تک ورق سے ڈھکنا۔ پین سے روٹی ڈھیلی کریں اور نکال دیں۔ تار کے ریک پر مکمل طور پر ٹھنڈا۔
دار چینی اسٹریوسیل بابکا۔
کوکو پاؤڈر اور چاکلیٹ کے ٹکڑوں کو چھوڑ کر سوائے ہدایت کے مطابق تیار کریں۔ 1 چمچ ہلچل. دار چینی اور 1 عدد۔ 1/2 کپ چینی میں گراؤنڈ الائچی۔ مکھن سے برش کرنے کے بعد آٹے پر چھڑکیں۔ ہدایت کے مطابق آٹا کو بھریں اور شکل دیں۔ ایک چھوٹی سی کٹوری میں اسٹریوسیل کے لئے 1 چمچ ایک ساتھ ہلائیں۔ بھری ہوئی چینی ، 1/4 عدد۔ دار چینی ، اور 1/8 عدد۔ نمک. 1 چمچ میں ہلچل. پگھلا ہوا مکھن. 3 چمچ شامل کریں. تمام منقطع آٹا اور ٹاس جب تک چھوٹے جھرمٹ نہ بن جائیں انڈے کے مرکب سے برش کرنے کے بعد سائز والی روٹی پر چھڑکیں۔ بیک کریں جیسے ہدایت کی گئی ہو۔پیر پیش کریں: 284 کیلوری ، 12 جی چربی (7 جی سیٹ چربی) ، 62 ملی گرام چول۔ وٹامن اے ، 0٪ وٹامن سی ، 3٪ کیلشیم ، 10٪ آئرن۔
ہیزلنٹ بابکا۔
پگھل مکھن ، 1/3 کپ چینی ، کوکو پاؤڈر ، اور چاکلیٹ کے ٹکڑوں کو چھوڑ کر ہدایت کے مطابق تیار کریں۔ آٹا 2/3 کپ خریدی کوکی مکھن یا چاکلیٹ - ہیزلنٹ کے ساتھ پھیلائیں اور 1 کپ کٹی ٹوسٹڈ ہیزلنٹ کے ساتھ چھڑکیں۔ شکل اور بیک کریں جیسے ہدایت کی گئی ہو۔پیر پیش کریں: 364 کیلوری ، 21 جی چربی (7 جی سیٹ چربی) ، 54 ملی گرام کول۔ ، 275 ملی گرام سوڈیم ، 38 جی کارب ، 2 جی فائبر ، 10 جی چینی ، 7 جی پرو۔ 7٪ وٹامن اے ، 1٪ وٹامن سی ، 3٪ کیلشیم ، 11٪ آئرن۔
خشک پھل بابکا۔
پگھل مکھن ، 1/3 کپ چینی ، کوکو پاؤڈر ، اور چاکلیٹ کے ٹکڑوں کو چھوڑ کر ہدایت کے مطابق تیار کریں۔ ایک ساتھ r/3 کپ خوبانی کو بچائیں ، 1 عدد۔ زمینی دار چینی ، 1/2 عدد۔ کڑک ادرک ، اور 1/8 عدد۔ زمینی لونگ آٹا پر پھیلائیں۔ 1 کپ خشک ملا ہوا پھل (کٹی خوبانی ، کٹی ٹارٹ سرخ چیری ، کرینبیری ، کشمش ، اور / یا سنہری کشمش) کے ساتھ چھڑکیں۔ شکل اور بیک کریں جیسے ہدایت کی گئی ہو۔پیر پیش کریں: 279 کیلوری ، 10 گرام چربی (6 جی ساٹ چربی) ، 54 ملی گرام کول۔ ، 280 ملی گرام سوڈیم ، 44 جی کارب ، 2 جی فائبر ، 16 جی چینی ، 6 جی پرو۔ 12٪ وٹامن اے ، 1٪ وٹامن سی ، 3٪ کیلشیم ، 11٪ آئرن۔
کوشر بابکا۔
دودھ کے ل water پانی اور آٹا میں مکھن کے لئے قصر کرنا۔ برش پانی کے ساتھ آٹا باہر آؤٹ. اگر استعمال ہو تو ، نونڈری چاکلیٹ کا انتخاب کریں۔ دار چینی اسٹریوسیل بابکا میں قصر یا مارجرین کا استعمال کریں۔ انڈے کے دھونے سے کریم ڈال دیں۔ پیش کریں: 324 کیلوری ، 14 گرام چربی (5 گرام چربی) ، 31 ملی گرام کول۔ ، 208 ملی گرام سوڈیم ، 45 جی کارب ، 1 جی فائبر ، 18 جی چینی ، 6 جی پرو .1٪ وٹامن اے ، 0٪ وٹامن سی ، 1٪ کیلشیم ، 12٪ آئرن۔
میک آئیڈ بابکا۔
تشکیل دینے اور پین میں رکھنے کے بعد ، 24 گھنٹے ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے یا تقریبا دوگنا سائز تک کھڑے ہونے دیں۔ ہدایت کے مطابق برش اور بیک کریں۔
اشارہ
اگر آپ کے پاس آٹا کے ہک کے ساتھ مکسر ہے تو ، آپ اسے آٹا ملا کر استعمال کرسکتے ہیں اور آخری 1 کپ آٹے میں کام کرسکتے ہیں۔ اگر ضروری ہو تو ، آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح پر پھیریں اور ایک نرم آٹا بننے تک گوندیں۔
بابکا بریڈز:
اوپر کی طرح تیار کریں ، سوائے آدھے آٹے کے آٹے کے رول کو کاٹنے کے بعد ، ہر ٹکڑے کو لمبائی کی طرف تیسرے حصے میں کاٹ دیں (کچھ بھرنا بھی گر جائے گا)۔ ہر ایک روٹی کے ل three ، تین ٹکڑوں کو ایک ساتھ چوٹی اور اس میں سے کچھ بھرنے کے ساتھ چھڑکیں۔ ہر چوٹی کا نشان پارمیٹ پیپر لائن والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ rise 455 ° F تندور میں minutes 45 منٹ یا اس وقت تک (180 ° F سے 190 ° F) تک بیک کریں اور پکائیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 345 کیلوری ، (9 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیوناسٹریٹڈ چربی ، 3 جی مونوز سیرچر چربی) ، 59 ملی گرام کولیسٹرول ، 291 ملی گرام سوڈیم ، 46 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 19 جی چینی ، 6 جی پروٹین۔
