فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک 9x9x2 انچ بیکنگ پین کو ورق کے ساتھ لائن میں رکھیں ، پین کے کناروں پر ورق تک پھیلانا۔ ورق مکھن کارن اسٹارچ کی تھوڑی مقدار میں چھڑکیں۔ پین کو ایک طرف رکھ دیں۔
-
بھاری 2 کوارٹ سوس پین میں چینی اور 1 چمچ کارن اسٹارچ کو یکجا کریں۔ ہلکی مکئی کا شربت اور پانی شامل کریں۔ اچھی طرح مکس. چینی کو تحلیل کرنے کیلئے لکڑی کے چمچ سے مستقل ہلچل کرتے ہوئے ابلتے تک درمیانی اونچی گرمی پر پکائیں۔ اس میں 5 سے 7 منٹ لگیں گے۔ پین کے اطراف چھڑکنے والے مرکب سے پرہیز کریں۔ پین کے کنڈی پر کینڈی تھرمامیٹر کو احتیاط سے کلپ کریں۔
-
درمیانی آنچ پر پکائیں ، کبھی کبھار ہلچل مچاتے رہیں ، یہاں تک کہ تھرمامیٹر 286 ڈگری ایف ، نرم کریک مرحلے پر اندراج کرتا ہے۔ مرکب کو پوری سطح پر اعتدال پسند ، مستحکم شرح پر ابلنا چاہئے۔ سافٹ کریک مرحلے تک پہنچنے میں 20 سے 25 منٹ کا وقت لینا چاہئے۔
-
تپش کو گرمی سے ہٹا دیں۔ ساسپین سے کینڈی ترمامیٹر کو ہٹا دیں۔ ایک بڑے مکسر کٹورے میں ، انڈے کی گوروں کو فوری طور پر مضبوط ، بریسٹ مکسنگ الیکٹرک مکسر کو درمیانی رفتار سے مات دیں جب تک کہ سخت چوٹیوں کی شکل نہ بن جائے (اشارے سیدھے کھڑے ہوجائیں)۔
-
آہستہ آہستہ انڈے کی سفیدی کے اوپر پتلی دھارے میں (1/8 انچ قطر سے تھوڑا سا کم) گرم مرکب ڈالیں ، تیز رفتار سے برقی مکسر سے پیٹتے رہیں اور کبھی کبھار پیالے کے اطراف کو کھرچ دیتے ہیں۔ اس میں تقریبا 3 3 منٹ لگیں گے۔ (مناسب امتزاج کو یقینی بنانے کے لئے آہستہ آہستہ مرکب شامل کریں۔)
-
ونیلا شامل کریں۔ برقی مکسر کے ساتھ تیزرفتاری سے پیٹتے رہیں ، کبھی کبھار پیالے کے اطراف کو کھرچتے رہیں یہاں تک کہ کینڈی بہت موٹی اور کم چمکیلی ہوجائے۔ جب بیٹر اٹھائے جاتے ہیں تو ، مرکب ایک ربن میں گرنا چاہئے ، لیکن خود ہی ٹیلے ہوجائیں ، پھر آہستہ آہستہ باقی مکسچر میں غائب ہوجائیں۔ آخری دھڑکنے میں 5 سے 6 منٹ کا وقت لگنا چاہئے۔
-
فورا. ٹوسٹ شدہ بادام کو ہلائیں۔ نوگٹ مکسچر کو جلدی سے تیار پین میں بدل دیں۔ جبکہ نوگٹ گرم ہے ، اس کو تقریبا 2x3 / 4 انچ ٹکڑوں میں اسکور کریں۔ جب کینڈی پختہ ہو تو ، اسے ورق سے نکالنے کے لئے ورق کا استعمال کریں۔ ٹکڑوں میں کینڈی کاٹ. ہر ٹکڑے کو صاف پلاسٹک لپیٹ کر لپیٹیں۔ اسٹور مضبوطی سے ڈھانپیں۔ کے بارے میں 48 ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے.
اشارے
1 ہفتہ تک آگے نوگٹ تیار کریں۔ ٹھنڈی خشک جگہ میں سختی سے ڈھانپے ہوئے کنٹینر میں رکھیں۔
سیاہ اخروٹ نوگٹ:
اوپر دی گئی ہدایت کے مطابق بیسک نوگٹ تیار کریں ، سوائے بادام کے 1/2 کپ کٹی کالی اخروٹ کے متبادل کے۔ جبکہ نوگٹ گرم ہے ، اسے تقریبا 1-1 / 2 X 1-1 / 4 انچ کے ٹکڑوں میں اسکور کریں۔ جب کینڈی پختہ ہو تو ، اسے ورق سے نکالنے کے لئے ورق کا استعمال کریں۔ ٹکڑوں میں کینڈی کاٹ. ہر ایک ٹکڑے کے اوپر سوتی ہوئی اور آدھی ماریشینو چیری کے ساتھ گارنش کریں۔ تقریبا 42 ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 60 کیلوری ، (0 جی سنترپت چربی ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 11 ملی گرام سوڈیم ، 12 جی کاربوہائیڈریٹ ، 0 جی فائبر ، 1 جی پروٹین)
