فہرست کا خانہ:
- اجزاء۔
- ہدایات
- غذائیت حقائق
- گھر میں تیار انڈا نوڈلس۔
- اجزاء۔
- ہدایات
- فوڈ پروسیسر کی ہدایات۔
- خشک کرنے والی سمتیں۔
- اشارے
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک 6- سے 8 کوارٹ ڈچ تندور میں مرغی ، پیاز ، نمک ، خشک تیمیم ، کالی مرچ ، خلیج کے پتوں اور لہسن کو ملا دیں۔ سب پر پانی ڈالو۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم. ابالنا ، احاطہ کرتا ہے ، تقریبا 1 1/2 گھنٹے یا جب تک چکن بہت ٹینڈر نہیں ہوتا ہے۔
-
ریڑھ کی ہڈی کو ترک کرتے ہوئے شوربے سے مرغی نکال دیں۔ جب ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہو تو ، ہڈیوں سے گوشت نکال دیں. ہڈیوں اور جلد کو خارج کردیں۔ گوشت کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ بیٹھو ایک طرف. خلیج کے پتے خارج کردیں۔ شوربے سے چکنائی کمائیں۔
-
ابلتے ہوئے شوربے لائیں۔ گاجر اور اجوائن میں ہلچل۔ ابالنا ، احاطہ کرتا ہے ، 7 منٹ کے لئے. جمع کرنے کے لئے ہلچل ، گھر انڈے نوڈلس شامل کریں. ابلی ہوئی ، احاطہ کرتا ہوا ، 3 سے 5 منٹ تک یا نوڈلس ٹینڈر ہونے تک۔ چکن کے ٹکڑوں میں ہلائیں اور ، اگر چاہیں تو ، تازہ تیمیم؛ گرمی کے ذریعے.
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 176 کیلوری ، (1 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیوناسٹریٹڈ چربی ، 1 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 90 ملی گرام کولیسٹرول ، 735 ملی گرام سوڈیم ، 12 جی کاربوہائیڈریٹ ، 1 جی فائبر ، 1 جی چینی ، 22 جی پروٹین۔گھر میں تیار انڈا نوڈلس۔
اجزاء۔
ہدایات
-
ایک بڑے کٹورے میں 1 3/4 کپ آٹا اور نمک ملا کر رکھیں۔ چمچ کے پچھلے حصے کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹے کے مرکب کے بیچ میں ایک کنویں بنائیں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں انڈے کی زردی ، سارا انڈا ، پانی اور تیل ملا دیں۔ آٹے کے مرکب میں انڈے کا مرکب شامل کریں؛ مرکب آٹا کی تشکیل جب تک ہلچل.
-
بقیہ 1/4 کپ آٹے کے ساتھ صاف ستھرا گوندھنے والی سطح کو چھڑکیں۔ آلو کو فلورڈ سطح پر نکالو۔ جب تک آٹا ہموار اور لچکدار نہ ہو اس وقت تک بھونیں (8 سے 10 منٹ تک گوندھنے کا وقت)۔ آٹا احاطہ کریں اور 10 منٹ کے لئے آرام کریں۔ آٹا کو چار برابر حصوں میں تقسیم کریں۔
-
ہلکی پھلکی سطح پر ، ہر آٹے کے حصے کو 12 انچ مربع (تقریبا 1/16 انچ موٹا) میں رول کریں۔ اضافی آٹے کے ساتھ آٹا مربع کے دونوں اطراف کو ہلکی سے دھول دیں۔ کھڑے ہونے دیں ، بے نقاب ، تقریبا 20 20 منٹ۔ (یا پاستا مشین کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا کے ہر حصے کو کارخانہ دار کی ہدایات کے مطابق مشین کے ذریعے منتقل کریں جب تک کہ آٹا 1/16 انچ موٹا نہ ہو ، آٹا کو آٹے سے دھولیں توڑ دیں۔ 20 منٹ کے لئے کھڑے ہوجائیں ، بے نقاب ہوجائیں۔) ڈھیلے کے ساتھ آٹا مربع ایک سرپل میں رول کریں۔ ؛ 1/4 انچ چوڑائی والی سٹرپس میں پار کریں۔ الگ الگ کرنے کے لئے اندراج کی پٹیوں؛ سٹرپس کو 2 سے 3 انچ لمبے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ نوڈل کے ٹکڑوں کو ابلتے ہوئے ہلکے نمکین پانی کی ایک بڑی مقدار میں 2 سے 3 منٹ تک یا ٹینڈر تک پکائیں۔ اچھی طرح سے نالی (یا نوڈل کے ٹکڑوں کو دوبارہ سے تیار پلاسٹک بیگ یا ہوا سے دور رکھنے والے کنٹینر میں رکھیں اور کھانا پکانے سے پہلے 1 دن تک فرج میں محفوظ کریں۔)
فوڈ پروسیسر کی ہدایات۔
فوڈ پروسیسر میں اسٹیل بلیڈ رکھیں. فوڈ پروسیسر میں سارا آٹا ، نمک ، اور انڈے شامل کریں۔ کورمیل کی مستقل مزاجی کے بارے میں ، مرکب اور پروسیس جب تک مرکب ٹھیک ٹکڑوں کو تشکیل نہیں دیتا ہے۔ فوڈ پروسیسر چلنے کے ساتھ ، فیڈ ٹیوب کے ذریعہ آہستہ آہستہ پانی اور تیل ڈالیں۔ اس وقت تک پروسیسنگ جاری رکھیں جب تک کہ آٹا گیند بنائے۔ آٹا کو ہلکی پھلکی سطح پر منتقل کریں۔ ڈھانپنا؛ آٹا 10 منٹ کے لئے آرام کرنے دیں۔ آٹا کو چار برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ مرحلہ 3 میں ہدایت کے مطابق جاری رکھیں۔
خشک کرنے والی سمتیں۔
کٹ نوڈلز کو خشک کرنے کے ل a ، تار کے ریک پر نوڈلز پھیلائیں یا پاستا خشک کرنے والی ریک یا کپڑوں کے ہینگر سے لٹکا دیں۔ پاستا 2 گھنٹے تک خشک ہونے دیں۔ کھانا پکانے سے پہلے 3 دن تک کسی ہوادار کنٹینر میں رکھیں اور فرج میں رکھیں۔ یا نوڈلز کو کم از کم 1 گھنٹے تک خشک کریں۔ انہیں پلاسٹک فریزر بیگ یا فریزر کنٹینر میں رکھیں۔ کھانا پکانے سے پہلے 8 مہینوں تک سیل اور منجمد کریں۔ خشک یا منجمد نوڈلز کے لئے کھانا پکانے کے وقت میں 1 سے 2 منٹ کا اضافہ کریں۔
اشارے
پلاسٹک کی لپیٹ میں آٹا لپیٹ کر ائیر ٹائٹ فریزر کنٹینر میں رکھیں۔ 3 مہینوں تک مہر لگائیں اور منجمد کریں۔ فرج میں پوری طرح پگھلنا۔ مرحلہ 3 کے ساتھ جاری رکھیں۔
