فہرست کا خانہ:
- اجزاء۔
- چاکلیٹ کیک رول:
- برانڈڈ چیری:
- کریم بھرنا:
- چاکلیٹ گاناچے:
- چھونے تکمیل:
- ہدایات
- چاکلیٹ کیک رول:
- برانڈڈ چیری:
- کریم بھرنا:
- چاکلیٹ گاناچے:
- چھونے تکمیل:
- * کچن کا ٹیسٹ:
- غذائیت حقائق
اجزاء۔
چاکلیٹ کیک رول:
برانڈڈ چیری:
کریم بھرنا:
چاکلیٹ گاناچے:
چھونے تکمیل:
ہدایات
چاکلیٹ کیک رول:
-
انڈے کی زردی اور انڈوں کی سفیدی کو کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔ دریں اثنا ، 15x10x1 انچ بیکنگ پین کو ہلکا سا چکنائی دیں۔ موم کے کاغذ یا چرمی کاغذ کے ساتھ پین کے نیچے لائن؛ چکنائی کاغذ پین کو ایک طرف رکھ دیں۔
-
پہلے سے گرم تندور میں 325 ° F ایک درمیانے اختلاط کٹوری میں انڈے کی زردی ، ونیلا ، اور نمک کو الیکٹرک مکسر کے ساتھ تقریبا 5 منٹ یا موٹی اور لیموں کے رنگ تک شکست دیئے۔ ملنے تک آہستہ آہستہ 1 1/4 کپ پاوڈر چینی میں مارو؛ بیٹھو ایک طرف. بیٹر اچھی طرح دھوئے۔ ایک بڑے مکسنگ کٹوری میں انڈے کی سفیدی کو درمیانی رفتار سے ہرا دیں یہاں تک کہ سخت چوٹیوں کی شکل بن جاتی ہے (اشارے سیدھے کھڑے ہوجاتے ہیں)۔ پٹا ہوا انڈے کی ایک چوتھائی سفیدی کو انڈے کی زردی کے مرکب میں ڈالیں۔ انڈے کی زردی کا مرکب باقی پٹے انڈے کی سفیدوں میں ڈالیں۔ انڈے کے مرکب پر آٹے اور کوکو پاؤڈر کی چھانیں۔ آہستہ سے جوڑ جب تک مشترکہ. تیار بیکنگ پین میں بلے باز یکساں طور پر پھیلائیں۔
-
20 سے 25 منٹ تک یا ہلکے سے چھونے پر جب اوپر والے اسپرنگس واپس آنے تک بیک کریں۔ فوری طور پر پین سے کیک کے کناروں کو ڈھیلے کریں اور کیک کو تولیہ کی طرف موڑ دیں جس میں اضافی پاوڈر چینی کے ساتھ چھڑکا ہوا ہے۔ احتیاط سے کاغذ ہٹا دیں۔ تولیہ اور کیک کو سرپل میں رول کریں ، کیک کے ایک چھوٹے سے حصے سے شروع ہو کر۔ ایک تار ریک پر ٹھنڈا۔
برانڈڈ چیری:
-
درمیانے سوس پین میں ایک ساتھ دانے دار چینی اور کارن اسٹارچ ہلائیں۔ چیری ، برانڈی ، اور چھڑی دار چینی میں ہلچل دیں۔ گاڑھا اور بلبل ہونے تک درمیانی آنچ پر پکائیں اور ہلچل مچائیں۔ 2 منٹ مزید پکائیں اور ہلائیں۔ ایک درمیانے کٹورا میں منتقل کریں؛ مکمل طور پر ٹھنڈا. چھڑی دار چینی نکال دیں۔
کریم بھرنا:
-
1 کپ کے گلاس میں ماپنے والے کپ میں ٹھنڈا پانی اور جلیٹن کو ملا دیں۔ 2 منٹ کھڑے ہونے دیں۔ ابلتے ہوئے پانی کے ایک چھوٹے سے سوفسن میں ماپنے والے کپ رکھیں۔ تقریبا 1 منٹ تک پکائیں اور اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ جیلیٹن مکمل طور پر تحلیل نہیں ہوجاتا۔ درمیانی رفتار پر الیکٹرک مکسر کے ساتھ ایک بڑے مکسنگ پیالے میں کوڑے مارنے والی کریم ، چینی ، اور برانڈی کو ہرا دیا جاتا ہے جبکہ آہستہ آہستہ کریم کے آمیزے پر جلیٹن مکسچر کی بوندا باندی ہوتی ہے۔ جب تک کہ سخت چوٹیوں کا فارم نہیں بنتا ہے (ترکیب سیدھے کھڑے ہوجائیں) کریم مکسچر کو مارنا جاری رکھیں۔
-
کیک کو بھرنے کے لئے ، چاکلیٹ کیک رول انرول کریں۔ بیرونی کناروں کے 1 انچ کے اندر کریم بھرنے کے ساتھ پھیلاؤ۔ چمچ برانڈیڈ چیری یکساں طور پر بھرنے کے دوران۔ تولیہ کے بغیر کیک رول. بیکنگ شیٹ پر رکھے ہوئے ایک تار ریک پر کیک رول ، سیون سائیڈ نیچے رکھیں۔ 1 گھنٹہ ڈھانپیں اور سردی لگائیں۔
چاکلیٹ گاناچے:
-
ایک چھوٹا سا ساس پین میں کوڑے مارنے والے کریم کو درمیانی آنچ پر ابلتے ہوئے لائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ چاکلیٹ شامل کریں (ہلچل نہ کریں)۔ 5 منٹ کے لئے کھڑے ہیں. ہموار ہونے تک ہلچل۔ تقریبا 15 منٹ یا گاڑھا ہونے تک ٹھنڈا کریں (اگر ضروری ہو تو ، گھنے ہونے تک ٹھنڈا ہوجائیں)۔
چھونے تکمیل:
-
پگھلے ہوئے دودھ کی چاکلیٹ کو ایک چھوٹے سے قابل پلاسٹک بیگ میں رکھیں۔ بیٹھو ایک طرف. چاکلیٹ گاناچے کو اوپر اور کیک کے اطراف میں پھیلائیں۔ دودھ چاکلیٹ کے تھیلے کے ایک کونے میں ایک چھوٹا سا سوراخ سنیپ۔ کیک کے پار چاکلیٹ کی یکساں فاصلہ والی لائنیں۔ کھوج لگانے والا نمونہ بنانے کیلئے ٹوتھ پک یا کانٹے کی نوک کو لائنوں میں کھینچیں۔ ٹھنڈا کیک تقریبا 30 منٹ یا جب تک چاکلیٹ سیٹ نہ ہو۔ سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں۔ اگر مطلوب ہو تو ، سب سے اوپر چاکلیٹ شارڈز اور / یا شیوونگ اور کوکو پاؤڈر کے ساتھ چھڑکیں۔
* کچن کا ٹیسٹ:
چاکلیٹ شارڈس اور / یا کانپنا بنانے کے لئے ، ورق کے ساتھ بیکنگ شیٹ لگائیں line بیٹھو ایک طرف. ایک چھوٹا سا ساس پین میں پکائیں اور پگھلنے تک کم گرمی پر 1/2 سے 2/3 کپ کٹی ہوئی دودھ چاکلیٹ یا سیمیسوٹ چاکلیٹ (3 سے 4 آونس) ہلائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ بیکنگ شیٹ پر ایک پتلی پرت (تقریبا 7x5 انچ مستطیل) میں پھیلائیں۔ سیٹ ہونے تک کھڑے ہونے دیں (اگر ضرورت ہو تو سیٹ ہونے تک ٹھنڈا ہوجائیں)۔ چاکلیٹ کو چھلکا چھوڑ دیں۔ شارڈس کے ل ch ، چاکلیٹ کو فاسد ٹکڑوں میں توڑ دیں۔ مونڈنے کے ل ch ، چاکلیٹ کے اس پار سبزیوں کے چھلکے سے مختصر اسٹروکس بنائیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 338 کیلوری ، (11 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیونسٹریٹڈ چربی ، 6 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 135 ملی گرام کولیسٹرول ، 100 ملی گرام سوڈیم ، 38 جی کاربوہائیڈریٹ ، 2 جی فائبر ، 32 جی چینی ، 5 جی پروٹین۔
