فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
بکریاں کی ریڑھ کی ہڈیوں کو دور کرنے کے لئے ، ریڑھ کی ہڈی کے دونوں طرف کاٹنے کے لئے پولٹری کینچی یا بھاری باورچی خانے کے کینچی کا استعمال کریں۔ ہڈی کو ضائع کردیں۔ چھاتی کی ہڈی کے ذریعے نصف کاٹ کر کوارٹر بطخیں ، پھر ہر آدھے کو آدھے کراس کی طرف کاٹ دیں۔ اضافی چربی کو ہٹا دیں اور خارج کردیں۔ تیز چاقو سکور بتھ کی جلد کے ساتھ ، چربی کی تہہ سے کاٹنا لیکن گوشت میں نہیں۔ پلاسٹک کے ایک بڑے بیگ میں آٹا ، نمک اور کالی مرچ جمع کریں۔ کوٹ سے لرزتے ہوئے بتھ ، ایک وقت میں ایک ٹکڑا شامل کریں۔
-
8- یا 10 کوارٹ سٹو برتن گرمی کے تیل میں۔ 3 یا 4 بتھ کے ٹکڑوں کو شامل کریں ، چربی کی طرف نیچے؛ ہر طرف بھوری بطخ کو ہٹا دیں۔ بطخ کے باقی ٹکڑوں کے ساتھ دہرائیں۔ چربی کے 1 چمچ کے علاوہ سب کو نکال دیں۔
-
لہسن کو پین میں شامل کریں اور 30 سیکنڈ تک پکائیں۔ احتیاط سے پین میں مرغی کا شوربہ اور شراب شامل کریں ، کسی بھی بھوری رنگ کے بٹس کو کھرچنے کے ل stir ہلچل مچا رہے ہیں۔ گلدستہ گارنی شامل کریں۔ پین میں بطخ کے ٹکڑوں کو لوٹائیں۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم. کم گرمی پر 1-1 / 4 سے 1-1 / 2 گھنٹے تک احاطہ اور ابالیں یا جب تک کہ بتھ صرف ٹینڈر نہیں ہوتا ہے ، یہاں تک کہ کھانا پکانے کی یقین دہانی کے ل cooking کھانا پکانے کے ذریعے آدھے ٹکڑوں کو دوبارہ ترتیب دیتا ہے۔
-
دریں اثنا ، پہلے سے گرم تندور 450 ڈگری ایف پر بطخ کو بھوسے ہوئے پین میں منتقل کریں ، برتن میں مائع محفوظ کریں۔ روسٹ بطخ ، بے پردہ ، تقریبا 12 12 منٹ یا اس وقت تک کہ بھوری ہو اور جلد قدرے کرکرا ہوجائے۔ دریں اثنا ، کھانا پکانے کے مائع میں گاجر ، شلجم ، پیاز اور سیسنٹ شامل کریں۔ ابلنا ، احاطہ کرتا ہے ، 5 سے 10 منٹ تک یا سبزیاں صرف ٹینڈر ہونے تک۔ سبزیاں نکالے ہوئے چمچ سے نکال دیں۔ ایک سرونگ کٹورا میں منتقل؛ گرم رکھیں؛ گلدستے کی گارنٹی ترک کردیں۔ ایک تار میش چھلنی کے ذریعے دباؤ کھانا پکانے مائع؛ سکم چربی (آپ کو تقریبا 3 کپ کھانا پکانے مائع ہونا چاہئے)۔ پین پر چٹنی لوٹائیں۔ ابلنا ، ننگا ہوا ، تقریبا 5 منٹ یا اس وقت تک جب تک اسے 2-1 / 2 کپ تک کم نہ کیا جائے۔
-
خدمت کرنے کے لئے ، بتھ کے ٹکڑوں اور سبزیوں کو اتری کٹوریوں یا پلیٹوں میں تقسیم کریں۔ اوپر سے چمچ کی چٹنی۔ اگر چاہیں تو ہر ایک سرونگ کو کچھ پھٹے ہوئے تیمیم کے ساتھ چھڑکیں۔ 8 سرونگ کرتے ہیں۔
* گلدستہ گارنی:
اپنے ہی گلدستے کی گارنی بنانے کے لئے ، 100 فیصد روئی کی چیزکلوٹ کا مربع کاٹ دیں۔ مرکز میں پتیوں کے ساتھ دو انچ اجوائن کی دو لٹیاں ، 4 اسپرگس تازہ پارسلی ، 2 اسپرگس تازہ تیمیم ، اور 2 خلیج کے پتوں کو رکھیں۔ جڑی بوٹیوں کے آس پاس چیزکلوت جمع کریں اور باورچی خانے کے صاف ستھرا ساتھ رکھیں۔
** سسٹنٹس:
اگر تیز چھریوں سے خولوں میں تازہ چھینٹ کا استعمال کرتے ہوئے ، تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے ، احتیاط سے ہر شاہبلوت کی چپٹی طرف ایک چھوٹا سا کٹا بنا دیں۔ درمیانے سوس پین میں سسٹ نٹ اور ڈھکنے کے لئے کافی پانی جمع کریں۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم. 8 منٹ ہلکے سے ابالیں۔ شاہ بلوط ڈرین؛ ٹھنڈا ہونے دو۔ احتیاط سے چھلکے چھیل لیں۔
***
موتی کے پیاز کے چھلنے کے ل on ، پیاز کو ابلتے ہوئے پانی میں چھلکے کے ساتھ درمیانی چٹنی میں 30 سیکنڈ کے لئے رکھیں۔ ٹھنڈا پانی سے نالی اور کللا کریں۔ پیاز کا جڑ کا خاتمہ کریں اور چھلکے اتارنے کے ل other دوسرے سرے سے نچوڑ لیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 582 کیلوری ، (6 جی سنترپت چربی ، 4 جی پولیونسیٹریٹڈ چربی ، 12 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 216 ملی گرام کولیسٹرول ، 786 ملی گرام سوڈیم ، 37 جی کاربوہائیڈریٹ ، 5 جی فائبر ، 4 جی چینی ، 47 جی پروٹین۔
