فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
تندور میں بیکنگ پتھر رکھیں اور تندور کو 500 ° F پر گرم کریں۔ اگر آپ کے پاس بیکنگ پتھر نہیں ہے تو ، تندور کے ریک پر رکھی ہوئی ایک بڑی الٹی بیکنگ شیٹ استعمال کریں۔
-
نمکین پانی کا ایک بڑا برتن ابلتے ہوئے لائیں۔ ابلتے پانی میں بروکولی رابی شامل کریں۔ 4 منٹ تک پکائیں۔ ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، ابلتے ہوئے پانی سے بروکولی رابی کو نکالیں اور اسے ٹھنڈا کرنے اور کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے جلدی سے اسے برف کے پانی کے پیالے میں ڈوبیں۔ بروکولی رابی کو سنگین سیٹ میں چلنے والے کسی کوالڈر میں منتقل کریں۔ اچھی طرح سے نالی بروکولی رابی کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ بیٹھو ایک طرف. (یہ 24 گھنٹے آگے کیا جاسکتا ہے اور اسے ریفریجریٹر میں ہوا سے دور رکھنے والے اسٹوریج کنٹینر میں محفوظ کیا جاسکتا ہے۔)
-
ایک چھوٹے پیالے میں کشمش کے اوپر کافی گرم پانی ڈالیں تاکہ ڈھانپیں۔ بیٹھو ایک طرف.
-
کم گرمی کے دوران ایک بڑے اسکیلٹ گرمی کے تیل میں. لہسن شامل کریں؛ تقریبا 2 2 منٹ یا صرف اس وقت تک پکائیں جب تک کہ لہسن ہلکی سنہری بھوری ہو ، کبھی کبھار ہلچل مچا.۔ اینچویز یا زیتون شامل کریں ، ایک چمچ کی پشت سے تیل میں اینکوویوں کو توڑ دیں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک بڑھاؤ۔ مشروم اور پسے ہوئے کالی مرچ ڈالیں۔ تقریبا 3 منٹ یا صرف اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مشروم بمشکل ٹینڈر نہ ہوں۔ گرمی سے دور کریں؛ بروکولی کپڑے میں ہلچل.
-
زیادہ پانی کو دور کرنے کے لئے دبانے ، سنک میں ایک colander سیٹ میں کشمش ڈرین. بروکولی رابی مرکب میں کشمش شامل کریں؛ اچھی طرح سے مکس کرنے کے لئے ٹاس.
-
پیزا کرسٹ پر ایک کٹی ہوئی چمچ ، چمچ بروکولی ربی مرکب کا استعمال کریں۔ ریکوٹا پنیر کی چھوٹی گڑیا کو پیزا پر گرا دیں۔ پیکورینو-رومانو پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
-
پیزا پتھر یا الٹی بیکنگ شیٹ پر 10 سے 15 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ کرسٹ سنہری بھوری ہو اور اجزاء کو گرم نہ کیا جائے۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، تھوڑا سا کم شدہ بالسمیک سرکہ کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
*
کم بالسمیٹک سرکہ بنانے کے ل a ، ایک چھوٹا سا سوفان میں ابلی میں 1/2 کپ بالسامک سرکہ لائیں۔ گرمی کو کم کریں۔ تقریبا 10 منٹ یا 2 چمچوں تک کم ہونے تک ہلکے ، ننگے ہوئے ، ابالیں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 302 کیلوری ، (5 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیونسریٹوریٹڈ چربی ، 7 جی مونوسریٹریٹڈ چربی) ، 23 ملی گرام کولیسٹرول ، 426 ملی گرام سوڈیم ، 35 جی کاربوہائیڈریٹ ، 3 جی فائبر ، 6 جی چینی ، 13 جی پروٹین۔پوری گندم پیزا آٹا۔
اجزاء۔
ہدایات
-
زیتون کے تیل کے ساتھ ایک بڑا کٹورا برش کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
-
آٹے کے ہک کے ساتھ لگائے گئے الیکٹرک مکسر کے پیالے میں یا فوڈ پروسیسر میں ، سفید سارا گندم کا آٹا ، روٹی کا آٹا ، خمیر ، چینی (اگر استعمال کررہے ہو) اور نمک ملا دیں۔ مکسر کو کم اسپیڈ پر یا فوڈ پروسیسر کے ساتھ ، 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل اور شہد (اگر استعمال کررہے ہو) شامل کریں۔ 1-1 / 4 کپ گرم پانی میں ڈالیں۔ جب تک کہ تمام اجزاء کو یکجا نہ کرلیں ملائیں یا اس پر عمل کریں ، ضرورت کے مطابق زیادہ سے زیادہ گرم پانی شامل کریں۔ اگر مکسر استعمال کررہا ہو تو ، رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھا دیں اور تقریبا about 2 منٹ تک گوندھنا جاری رکھیں یا جب تک کہ نرم آٹا نہ بن جائے۔ اگر فوڈ پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے ، اس وقت تک عمل جاری رکھیں جب تک آٹا گیلی گیند نہ بن جائے۔
-
آٹے کو تیار کٹوری میں رکھیں۔ ایک بار کوٹ آٹا کی سطح پر مڑیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں ، اس بات کا یقین کر لیں کہ آٹا پلاسٹک کی لپیٹ کو نہیں چھوتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت (70 ° F سے 72 ° F) پر 30 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔ کم سے کم 8 گھنٹے یا 3 دن تک فرج میں سردی لگائیں۔ (آٹا کٹوری میں بڑھتا رہے گا جب تک کہ قریب دگنا ہوجائے ، پھر سردی سے دور ہوجائے گا۔)
-
پیزا جمع کرنے سے دو گھنٹے قبل ، ٹھنڈا آٹا فرج سے نکال دیں۔ کھانا پکانے کے اسپرے یا زیتون کے تیل کے ساتھ بیکنگ شیٹ کو ہلکے سے کوٹ کریں۔ آٹا کو دو حصوں میں کاٹ لیں۔ ہر حصے کو ایک ہموار راؤنڈ بال * میں بنائیں۔ آٹا کی ہر گیند تیار بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ کھانا پکانے کے اسپرے یا زیتون کے تیل کے ساتھ ہلکا ہلکا کوٹ. ہلکے سے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر آٹا کھڑا ہونے دیں۔
-
ہلکی پھلکی ہوئی سطح پر ، آٹے کی ہر گیند کو 10 سے 12 انچ قطر (1/4 سے 1/2 انچ موٹا) تک دائرہ تک پھیلانے کے لئے اپنے ہلکے پھلکے ہوئے ہاتھوں کا استعمال کریں۔ بیکنگ کے چھلکے یا الٹی بیکنگ شیٹ کو کارمیل کے ساتھ چھڑکیں۔ آٹے کے دائرے کو چھلکے یا بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ آٹے کے باقی حصے کے ساتھ دہرائیں۔
-
مطلوبہ ٹاپنگز شامل کریں۔ ہدایت ہدایت کے مطابق بناو
*
اس مقام پر ، آٹے کے حصے اسٹوریج کنٹینر میں رکھے جا سکتے ہیں جسے نان اسٹک پکانے والے سپرے کے ساتھ ہلکا سا لیپت کیا گیا ہے یا زیتون کے تیل سے صاف کیا گیا ہے۔ 24 گھنٹے تک فرج میں ڈھانپیں اور رکھیں۔ یا آٹا کے ہر حصے کو ایک فریزر بیگ میں رکھیں جس پر ہلکے سے لیپ ہو یا نون اسٹک کوکنگ سپرے یا زیتون کے تیل سے صاف کیا گیا ہو۔ 3 مہینوں تک سیل ، لیبل اور منجمد کریں۔ استعمال کرنے سے پہلے فرج میں پگھلیں۔
