فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
گرم تندور کو 375 ڈگری ایف تک۔ ایک بڑے پیالے میں 1-1 / 2 کپ آٹا ، 1 کپ دانے دار چینی ، براؤن شوگر ، دار چینی ، اور 1/2 چائے کا چمچ نمک ملا دیں۔ اپنی انگلیوں سے مکھن کو آٹے کے مکسچر میں اس وقت تک کام کریں جب تک کہ یہ اکٹھے نہیں رہنا شروع ہوجائے۔ "سکاٹ کا کہنا ہے کہ ،" یہ صرف کچے ہوئے مرحلے کے پیچھے کام کریں۔ ٹاپنگ پہلے سے تیار کی جاسکتی ہے ، اسے ایک ہفتہ فرج یا ایک ماہ تک احتیاط سے لپیٹ کر منجمد کر کے رکھنا چاہئے۔ "میں کچھ رکھنا چاہتا ہوں ، پھر ایک سیب کا استعمال کرتے ہوئے ایک انفرادی کرکرا بناؤ جو ایک رمین یا کسٹرڈ کپ میں سینکا ہوا ہو۔"
-
ایک 4 کوارٹ کٹوری میں سیب اور لیموں کا رس ایک ساتھ ٹاس کریں۔ اسکاٹ کا کہنا ہے کہ "مجھے اپنے سیب ایک پائی سے تھوڑا موٹا لگتا ہے۔ "ان کو بہت پتلی کاٹیں اور سیب گر جائیں اور چٹنی پر پک جائیں۔" لیموں کا رس شامل کرتے وقت ، نچوڑ کو ترک کریں اور بیجوں کو پکڑنے کے لئے اپنی انگلیاں استعمال کریں۔ "مجھے کھانا پکانے کے ل" اپنے ہاتھوں کا استعمال کرنے کی کارکردگی اور خوشی پسند ہے۔ " ایک چھوٹے سے پیالے میں 1/4 سے 1/2 کپ چینی ، 1 چمچ کا آٹا ، نمک ، اور جائفل ملا دیں۔ "سیف کی تیزابیت اور مٹھاس کے خلاف تازہ جائفل کی ہلکی مید .ا بہتر کھیلتی ہے۔" سکاٹ کا کہنا ہے کہ میٹھا سیب کے لئے چینی کی کم مقدار استعمال کریں۔
-
سیب کو چینی- جائفل کے مرکب سے چھڑکیں ، پھر اپنے ہاتھوں سے مل کر مکس کریں۔ ہلکی سی بٹرڈ 2 کوارٹ بیکنگ ڈش میں ڈھیر لگائیں۔ اسکاٹ کہتے ہیں ، "کھانا پکانے کے دوران سیب اچھی طرح سے گر جاتے ہیں ، لہذا ان کو بیکنگ ڈش کے کنارے سے ڈھیر کرنا ضروری ہے۔" "بصورت دیگر آپ دھنسے ہوئے کرکرا کو ختم کرسکتے ہیں۔" ٹکڑوں کے مرکب کے ساتھ سیب کے سب سے اوپر کو ڈھانپیں ، احاطہ کرنے کے ل necessary ضروری بڑے ٹکڑوں کو توڑ دیں۔
-
پہلے کرکراٹ سے کرکرا ڈھانپیں ، پھر ورق لگائیں۔ "اس سے کرکرا میں کسی بھی 'ٹن کین' کے ذائقہ کا امکان ختم ہوجاتا ہے۔ ورق سے بنے ہوئے بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 20 منٹ کے لئے پہلے سے تیار شدہ تندور میں پکائیں۔ پین کے مخالف سمت سے ورق اور کاغذ کو احتیاط سے ہٹا دیں (بھاپ کو اپنے چہرے اور ہاتھوں سے دور رکھنے کے لئے)۔ تندور پر واپس جائیں؛ 30 سے 40 منٹ تک مزید پکائیں یا جب تک کہ سب سے اوپر سنہری ہو اور سیب صرف ٹینڈر ہو جب پارنگ چاقو کی نوک سے چھید ہوجائے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ آٹے کو بھر کر پکائے جائیں ، جب تک کہ پھلوں سے گاڑھا ہونے والے جوس بلبلے تک پکائیں۔ خدمت کرنے سے پہلے 15 سے 30 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ کوڑے مارنے والی کریم یا سکاٹ کے رچ کسٹرڈ ساس کے ساتھ خدمت کریں۔ 10 سرونگ کرتے ہیں۔
*
اپنی دار چینی کو پیسنے کے ل stick ، مصالحے کی چکی میں چھڑی دار چینی کا 1-1 / 2 انچ حص sectionہ رکھیں یا صرف کافی مصالحے کے لئے ایک کافی گرائنڈر رکھو؛ باریک پیس لیں۔
**
جائفل گرٹر کے ساتھ جائفل کو کدو (کچن کے سامان کی دکانوں اور کچھ سپر مارکیٹوں پر تلاش کریں)۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 368 کیلوری ، (8 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیوناسٹریٹڈ چربی ، 3 جی مونوسنسیٹریٹ چربی) ، 33 ملی گرام کولیسٹرول ، 237 ملی گرام سوڈیم ، 64 جی کاربوہائیڈریٹ ، 2 جی فائبر ، 46 جی چینی ، 2 جی پروٹین۔رچ کسٹرڈ ساس۔
اجزاء۔
ہدایات
-
گرمی کا دودھ اور ونیلا بین ، جوڑے کو مسمار کرنے اور اس کی جوہر جاری کرنے کے لئے مڑے ہوئے ، لیکن درمیانے درجے کے نان ایریکٹیو سوس پین میں ابلتے ہوئے نقطہ سے بالکل نیچے پھٹے ہوئے نہیں۔ گرمی سے ہٹا دیں ، اور 10 منٹ تک بیٹھنے ، ڈھکنے کی اجازت دیں تاکہ ونیلا بین کو دودھ گھولنے دیں۔
-
جب دودھ ٹپ رہا ہے ، انڈے کی زردی اور چینی کو ایک ساتھ ڈالیں۔ ونیلا بین کو ہٹا دیں ، اور آہستہ آہستہ گرم دودھ کو چینی اور انڈا زردی کے مرکب میں ڈال دیں۔ اس نے سوسیپین کو واپس منتقل کریں ، اور پین کو چولہے پر واپس کردیں۔ درمیانی آنچ پر پکائیں ، مسلسل ہلچل کرتے رہیں ، جب تک کہ کسٹرٹ کو چمچ کے پچھلے حصے میں کوٹ نہ کریں۔ کسی بھی وقت کسٹرڈ کو ایک ابال یا ابال تک نہیں پہنچنا چاہئے۔ گرمی کی تشکیل کو ہٹا دیں ، اور بھاری کریم میں ہلچل. عمدہ میش اسٹرینر کے ذریعے ڈالو ، اور ونیلا نچوڑ اور نمک میں ہلچل مچائیں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا؛ ڈھانپیں اور سردی لگائیں۔
