فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
کاغذ کے تولیوں سے مرغی کے اندر اور باہر خشک کریں۔ سردی ، بے پردہ ، رات بھر فریج میں۔
-
تندور کے نیچے تیسرے حصے میں ریک رکھیں۔ پہلے سے گرم تندور کو 475 ° F آہستہ سے اپنی انگلیاں جلد اور چھاتی کے گوشت کے درمیان چلائیں۔ جلد کے اوپر نمک اور کالی مرچ چھڑکیں۔
-
چھاتی کے نیچے پنکھ لے ایک اعداد و شمار کے پیٹر میں ڈھولسٹکس کے گرد باورچی خانے کے تار کا ایک لمبا ٹکڑا لوپ کریں۔ تنگ ھیںچو. رانوں اور چھاتی کے آس پاس تار کھینچیں۔ گردن پر باندھنا اتلی روسٹنگ پین میں چکن ، چھاتی کی طرف ، ایک ریک پر رکھیں۔ مکھن کے ساتھ سبزیوں کو ٹاس کریں. چکن کے آس پاس پین میں رکھیں۔
-
15 منٹ کے لئے روسٹ چکن؛ گرمی کو 375 ° F پر کم کریں۔ 40 سے 60 منٹ تک روسٹ کریں یا جب تک ڈرمسٹکس آسانی سے ساکٹوں میں حرکت نہیں کریں گے ، مرغی اب گلابی نہیں رہتا ہے ، اور اندرونی ران کے عضلہ کے درمیان داخل کیا جاتا ہے جس میں 175 ° F درج ہوتا ہے۔ تندور سے چکن کو نکال دیں۔ ڈھانپنا؛ کم از کم 5 منٹ کھڑے ہونے دیں۔ پلیٹر کی خدمت میں مرغی اور سبزیوں کو منتقل کریں۔
-
پین کی چٹنی کے لئے ، برننگ پین کو چولہا پر رکھیں۔ چکن کے شوربے میں ہلچل ڈالیں ، پین میں کسی بھورے رنگ کے ٹکڑے کو ختم کریں۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ جب تک کہ آدھے سے کم نہ ہوجائیں آہستہ سے ابالیں۔ چکن کے ساتھ پین ساس کی خدمت کریں۔
*
معیاری مرغی سے شروع کریں ، جیسے ڈی آرٹاگان سے نامیاتی ، فری رینج پرندہ۔ ایک مرغی جو اچھی طرح سے اٹھایا جاتا ہے آپ کو بہت اچھا ذائقہ ، مضبوط ، ٹینڈر گوشت اور اس اعتماد کا بدلہ دے گا کہ آپ کا جسم صحت بخش غذائی اجزاء کے سوا کچھ نہیں کھا رہا ہے۔
لیموں کی جڑی بوٹیوں سے بھرے ہوئے چکن۔
بھری ہوئی چکنائی گہا 2 سے 3 لیموں کی پچروں کے ساتھ ، 1/3 سے 1/2 کپ سنیپڈ تازہ جڑی بوٹیاں (دونی ، بابا ، تیمیم ، اوریگانو اور / یا اجمودا) اور لہسن کے 2 آدھی لونگ۔ پین ساس کو 1/2 چائے کا چمچ جڑی بوٹیاں ڈی پروونس کے ساتھ ختم کریں۔
مسالہ ملا ہوا۔
1/4 کپ (1/4 آونس) خشک پورنسینی مشروم ایک بلینڈر یا مسالہ چکی میں رکھیں؛ ڈھکیں اور ملا لیں جب تک کہ ایک پاؤڈر نہ بن جائے۔ ایک چھوٹی کٹوری میں 1 چمچ جمع کریں۔ پورکینی پاؤڈر اور 1 چمچ۔ مرچ پاؤڈر۔ ٹراسنگ سے پہلے ، 2 چمچ مسح کریں۔ تمام چکن کی جلد پر مرکب کا اور چکن گہا میں چھڑکیں۔ پین جوس 1 عدد کے ساتھ ختم کریں۔ مسالا کا مرکب اور مسالا کا باقی مرکب ذخیرہ کریں۔ فی خدمت میں غذائیت کا تجزیہ: 239 کیلوری ، 33 جی پروٹین ، 8 جی کاربوہائیڈریٹ ، 92 ملی گرام کولیسٹرول ، 8 جی کل چربی (2 جی سی فائٹ) ، 2 جی فائبر ، 3 جی کل چینی ، 212 فیصد وٹامن اے ، 6 فیصد وٹامن سی ، 356 ملی گرام سوڈیم ، 4٪ کیلشیم ، 10٪ آئرن۔
بنا ہوا لہسن کا مکھن:
لہسن کے بلب کا سب سے اوپر نصف کاٹ دیں ، بلب کو چھوڑ کر؛ کسی بھی ڈھیلی بیرونی تہوں کو ہٹا دیں۔ ایک کسٹرڈ کپ میں رکھیں؛ 1 چمچ کے ساتھ بوندا باندی۔ زیتون کا تیل. ورق سے لپیٹنا۔ ایک 400ºF تندور میں 25 منٹ یا نرم ہونے تک روسٹ کریں۔ ٹھنڈا۔ لہسن کے لونگوں کو نچوڑیں۔ 1/4 کپ نرم مکھن میں میش کریں۔ ٹروسنگ سے پہلے ، 2 چمچ ہلکے سے ہلائیں۔ چکن کی جلد کے تحت. باقی مکھن کو سرد کریں۔ فی خدمت غذائیت کا تجزیہ؛ 268 کیلوری ، 33 جی پروٹین ، 7 جی کاربوہائیڈریٹ ، 12 جی کل چربی (5 گرام سیٹ چربی) ، 102 ملی گرام کولیسٹرول ، 2 جی فائبر ، 3 جی کل شوگر ، 207٪ وٹامن اے ، 6٪ وٹامن سی ، 334 ملی گرام سوڈیم ، 3٪ کیلشیم ، 8٪ آئرن۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 234 کیلوری ، (2 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیونسٹریٹڈ چربی ، 3 جی مونوز سیرچر چربی) ، 92 ملی گرام کولیسٹرول ، 334 ملی گرام سوڈیم ، 7 جی کاربوہائیڈریٹ ، 2 جی فائبر ، 3 جی چینی ، 33 جی پروٹین۔
