فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
8x8x2 انچ بیکنگ پین کو نان اسٹک کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ ہلکا پھلکا کوٹ کریں۔ پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ لائن پین یا موم کے کاغذ یا چرمی کاغذ کے ساتھ پین کے نیچے لائن. پلاسٹک یا کاغذ کو نان اسٹک پکانے والے اسپرے کے ساتھ۔ پین کو ایک طرف رکھ دیں۔
-
کسی بڑے دھات یا ہیٹ پروف پروف کٹورا میں جلیٹن کو 1/2 کپ ٹھنڈا پانی چھڑکیں۔ بیٹھو ایک طرف.
-
ایک دو کوارٹ بھاری کدو میں ایک ساتھ ہلچل میں 1/4 کپ پانی ، چینی کے 1-3 / 4 کپ ، اور مکئی کا شربت جب تک مل نہ جائے۔ درمیانی اونچی گرمی پر ابلتے ہوئے لائیں۔ ایک کینڈی تھرمامیٹر کو سوس پین کے کنارے پر کلپ کریں (نیچے کینڈی تھرمامیٹر دیکھیں)۔ درمیانی اونچی گرمی پر ہلچل کے بغیر ، کھانا بنائیں ، جب تک کہ تھرمامیٹر کل 12 سے 15 منٹ تک 260 ڈگری F ، (ہارڈ بال اسٹیج) میں اندراج نہ کرے۔ گرمی سے دور کریں؛ کٹورا میں جلیٹن مکسچر ڈال دیں اور یکجا کرنے کے لئے اچھی طرح ہلائیں (مکسچر جھاگ ہوجائے گا)۔
-
دریں اثنا ، صاف ستھری مکسنگ کٹوری میں انڈے کی سفیدی اور نمک کو برقی مکسر کے ساتھ تیز رفتار سے جھاگ تک تیز کردیں۔ آہستہ آہستہ باقی 1/4 کپ چینی ، ایک وقت میں 1 چمچ شامل کریں ، جب تک کہ سخت چوٹیوں کا فارم (اشارے سیدھے کھڑے ہوجائیں) ، 3 سے 4 منٹ تک۔ ایک ساتھ مل کر رم رم نچوڑ اور جائفل میں مارو۔ تیز رفتار سے چلنے والے مکسر کے ساتھ ، آہستہ آہستہ جیلیٹن کا آمیزہ انڈے کے سفید مکسچر میں شامل کریں ، لگاتار 7 منٹ یا موٹی ہونے تک (موٹی ، مستحکم کیک بلے باز کی مستقل مزاجی کی طرح)۔ پین کے کناروں میں پھیلتے ہوئے جلدی سے تیار شدہ پین میں مارشملو مرکب ڈالیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ کا ایک اور ٹکڑا نان اسٹک کھانا پکانے کے اسپرے کے ساتھ ہلکے سے کوٹ کریں۔ جگہ ، نیچے لیپت ، مارشمیلو مکسچر کے اوپر۔ کمرے تک 1 سے 2 گھنٹے تک درجہ حرارت پر کھڑے رہیں۔
-
پلاسٹک کے لفاف کو مارشملوس کے اوپری حصے سے ہٹا دیں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں پاوڈر چینی اور کارن اسٹارٹ ملا دیں۔ ایک بڑے کاٹنے والے بورڈ پر تقریبا a چوتھائی مکسچر چھڑکیں۔ اگر ضروری ہو تو دلدل کے پہلوؤں کو ڈھیل دیں ، اور احتیاط سے کاٹنے والے بورڈ پر پلٹیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ یا کاغذ کو ہٹا دیں۔ بقیہ پاوڈر چینی مکسچر کے ساتھ اوپر چھڑکیں۔ چاقو کا استعمال کریں جو گرم پانی میں ڈوبا ہوا ہو ، اسکوائر کو 20 مارشملوز میں کاٹ دیں۔ پلاسٹک کے ایک بڑے بیگ میں چوکوں ، ایک وقت میں کچھ ، رکھیں۔ بقیہ پاؤڈر چینی مکسچر شامل کریں؛ مہر بیگ اور پاوڈر چینی مکسچر کے ساتھ مارشملو کے ہر طرف کوٹ لگانے کے لئے ٹاس کریں۔
-
ایک چھوٹا سا سوفان میں ، سفید چاکلیٹ کو پگھلنے تک پکائیں اور ہلائیں۔ 5 سے 10 منٹ یا ٹھنڈا ہونے تک کھڑے ہونے دیں لیکن سیٹ نہیں ہیں۔ مارشمیلوز کے اوپری حصے میں ایک باریک اور حتی پرت میں پھیلائیں۔ نان پیریلس کے ساتھ اوپر ریفریجریٹر میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں موم بنے ہوئے کاغذ یا چشمی کے کاغذ کی چادروں کے درمیان 1 ہفتہ تک اسٹوریج کریں۔ یا 1 مہینے تک منجمد کریں۔ خدمت کرنے سے 30 منٹ پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔ 20 بڑے مارشملوز بناتے ہیں۔
*
یقینی طور پر ایسی مصنوع کی تلاش کریں جو صرف انڈے کی سفیدی ہو۔
**
اگر آپ کو پیسٹچرائزڈ انڈوں کی سفیدی نہیں ملتی ہے تو ، آپ باقاعدگی سے انڈے استعمال کرسکتے ہیں اور انڈوں کی سفیدی کو پیسٹچرائز کرسکتے ہیں: ایک چھوٹی سی سوس پین میں ایک ساتھ 2 انڈے کی سفیدی ، 2 چمچ دانے دار چینی ، 1 چائے کا چمچ پانی ، اور ترٹار کی 1/8 چائے کا چمچ کریم صرف ملنے تک لیکن جھاگ نہیں کم گرمی پر گرمی اور ہلچل مچائیں یہاں تک کہ مرکب فوری پڑھنے والے تھرمامیٹر پر 160 ڈگری ایف درج ہوجائے۔ آپ مرکب میں پکے ہوئے انڈے کے سفید ٹکڑوں کے کچھ ٹکڑے دیکھ سکتے ہیں۔ گرمی سے ہٹائیں اور آئس کے پانی سے آدھے سے بھرے ایک بڑے پیالے میں کشمش کی جگہ رکھیں۔ آمیزہ کو ٹھنڈا کرنے کے لئے 2 منٹ ہلائیں۔ انڈے کا سفید مکسچر بڑے مکسر کٹورا میں رکھیں۔ مرحلہ 4 میں ہدایت کے مطابق جاری رکھیں۔
کینڈی تھرمامیٹر:
زیادہ تر کینڈی بناتے وقت صحیح درجہ حرارت پر کھانا پکانا بہت ضروری ہے ، اس بات کو یقینی بنانا کہ ٹافیاں بدعنوانی کا باعث بنیں اور کیریمل چباتے رہیں۔ ہمارا ٹیسٹ کچن اس پین کے کنارے سے منسلک کرنے کیلئے ایک ڈیجیٹل تھرمامیٹر کو کلپ کے ساتھ ترجیح دیتا ہے۔ کینڈی بنانے سے پہلے ، ہر ترمیمیٹر کو ہر تیاری کی ہدایات پر ہمیشہ کیلیبریٹ کریں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 158 کیلوری ، (2 جی سنترپت چربی ، 0 جی پولیاناسٹریٹڈ چربی ، 0 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 40 ملی گرام سوڈیم ، 35 جی کاربوہائیڈریٹ ، 0 جی فائبر ، 30 جی چینی ، 1 جی پروٹین۔
