چاہے آپ ہنگامی متبادل بنارہے ہو یا کسی نئے ذائقہ کے ساتھ تجربہ کررہے ہو ، خشک جڑی بوٹیوں اور مسالہ کے متبادل کے ل for ان تجاویز پر عمل کریں۔ عام اصول کے طور پر ، نسخہ بتانے والی آدھی رقم سے شروع کریں (جب تک کہ دوسری صورت میں ہدایت نہ ہو) ، اور جب تک یہ آپ کے ذائقہ کے مطابق نہ ہو اس میں مصالحہ ڈالیں۔
بیکڈ سامان ، جیسے کوکیز کے ل، ، ذائقہ کو جانچنے کے لئے یہ بہتر ہے کہ چھوٹے چھوٹے حصے کو پکائیں ، چکھیں اور اس کے مطابق ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں۔
اگر آپ تازہ جڑی بوٹیوں کے ل dry خشک جڑی بوٹیوں کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں تو ، عام اصول یہ ہے کہ 3 گنا زیادہ استعمال کریں۔ مثال کے طور پر ، 1 چائے کا چمچ خشک ٹیرگون 1 چمچ (یا 3 چائے کا چمچ) تازہ ترگن کے برابر ہے۔
Allspice: دار چینی؛ ڈیش جائفل؛ یا ڈیش لونگ۔
سونف : سونف کا بیج یا چند قطرے سونگ کا عرق۔
ایپل پائی مصالحہ: 1 چائے کا چمچ کے لئے ، 1/2 چائے کا چمچ زمینی دار چینی کے علاوہ 1/4 چائے کا چمچ زمینی جائفل ، 1/8 چائے کا چمچ زمینی جداگانہ اور ڈیش گراؤنڈ لونگ یا ادرک
تلسی: اوریگانو یا تائیم۔
الائچی: ادرک۔
چیرویل: تارگان یا اجمودا۔
مرچ پاؤڈر: ڈیش بوتل کی گرم مرچ کی چٹنی کے علاوہ اوریگانو اور جیرا کا ایک مجموعہ۔
chives کے: سبز پیاز؛ پیاز؛ یا لیک
پیسنا: اجمود۔
دار چینی: جائفل یا ساری چیزیں (مقدار کا صرف 1/4 استعمال کریں)
لونگ: allspice؛ دارچینی؛ یا جائفل۔
زیرہ : مرچ پاؤڈر۔
ادرک: allspice؛ دارچینی؛ گدا یا جائفل۔
اطالوی پکائی: ان میں سے کسی کا مرکب: تلسی ، اوریگانو ، روزیری ، اور کالی مرچ۔
گھاس: allspice؛ دارچینی؛ ادرک یا جائفل۔
مارجورم: تلسی؛ تیمیم یا سیوری
ٹکسال: تلسی؛ مارجورام؛ یا دونی
جائفل: دار چینی ادرک یا گدی۔
اوریگانو: تائیم یا تلسی۔
اجمودا: چیرویل یا لالچرو۔
مرغی کا بوٹ لگانا: پولٹری پکانے کے 1 چائے کا چمچ کے لئے ، 3/4 چائے کا چمچ بابا کے علاوہ ان میں سے کسی کا ایک 1/4 چائے کا چمچ ملاوٹ: تائیم ، مارجورم ، سیوری ، کالی مرچ اور دونی
کدو پائی مصالحہ: 1 چائے کا چمچ کدو پائی مصالحے کے لئے ، 1/2 چائے کا چمچ زمینی دار چینی کے علاوہ 1/4 چائے کا چمچ زمینی ادرک ، 1/4 چائے کا چمچ زمینی مسالہ ، اور 1/8 چائے کا چمچ زمینی جائفل۔
کالی مرچ: ڈیش بوتل کی گئی گرم مرچ کی چٹنی یا کالی مرچ۔
روزاری: تیمیم؛ تارگان؛ یا سیوری
زعفران: ڈیش ہلدی (رنگ کے لئے)
بابا: پولٹری پکانے؛ سیوری مارجورام؛ یا دونی
سیوری: تیمیم؛ مارجورام؛ یا بابا
ٹراگون: چیرویل؛ سونف کا بیج یا ڈیش اینسیڈ۔
تیمیم: تلسی؛ مارجورام؛ اوریگانو؛ یا سیوری
بہترین نتائج کے ل، ، ترکیب میں جس عنصر کا مطالبہ کیا گیا ہے اس کا استعمال کریں۔ ایک چوٹکی میں ، یہ متبادل قبول نتائج برآمد کریں گے۔
بیکنگ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ کے لئے ، ٹارٹر کے علاوہ 1/2 چائے کا چمچ کریم کے علاوہ 1/4 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
بریڈ crumbs ، ٹھیک ، خشک: 1/4 کپ کے لئے ، 3/4 کپ نرم روٹی crumbs ، یا 1/4 کپ کریکر crumbs ، یا 1/4 کپ کارن فلاک crumbs ، یا 2/3 کپ رولڈ جئ کے لئے
چھاچھ: 1 کپ کے ل sour ، ھٹا دودھ کا متبادل: 1 چمچ لیموں کا رس یا سرکہ کے علاوہ 1 کپ بنانے کے لئے کافی دودھ (استعمال کرنے سے پہلے 5 منٹ کھڑے ہوجائیں)؛ یا 1 کپ سادہ دہی۔
چاکلیٹ ، سیمیسوئٹ: 1 اونس کے ل 3 ، 3 چمچوں سیمیسوئٹ چاکلیٹ کے ٹکڑوں کو تبدیل کریں۔ یا 1 اونس بغیر چائے والی چاکلیٹ کے علاوہ 1 چمچ چینی۔
چاکلیٹ ، میٹھی بیکنگ (جیسے جرمن کی میٹھی چاکلیٹ): 4 اونس کے ل 1/ ، 1/4 کپ غیر سویٹ شدہ کوکو پاؤڈر کے علاوہ 1/3 کپ چینی اور 3 چمچوں کو قصر کریں
چاکلیٹ ، بنا ہوا: ایک آونس کے ل 3 ، 3 چمچوں کو تبدیل کریں غیر سویٹ شدہ کوکو پاؤڈر پلس 1 چمچ ککنگ آئل یا قصر ، پگھلا
کارن اسٹارچ (گاڑھا ہونے کے لئے): 1 چمچ کے لئے ، 2 کھانے کے چمچ تمام مقصد کے آٹے کا متبادل بنائیں۔
مکئی کا شربت: 1 کپ کے لئے ، 1 کپ دانے دار چینی کے علاوہ 1/4 کپ پانی کے متبادل بنائیں۔
انڈا: 1 پورے انڈے کے ل، ، 2 انڈوں کی سفیدوں ، یا 2 انڈے کی زردی ، یا 1/4 کپ منجمد انڈے کی مصنوعات کے متبادل بنائیں
آٹا ، کیک: 1 کپ کے لئے ، 1 کپ مائنس 2 کھانے کے چمچ تمام مقصد کے آٹے کی جگہ لیں۔
آٹا ، خود بڑھتی ہوئی: 1 کپ کے ل 1 ، 1 کپ تمام مقصد آٹے کے علاوہ 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر ، 1/2 چائے کا چمچ نمک ، اور 1/4 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
پھلوں کی شراب: 1 کھانے کے چمچ کے لئے ، 1 چمچ پھلوں کے رس کا متبادل بنائیں۔
ادرک ، چکی: 1 چائے کا چمچ کے لئے ، 1/4 چائے کا چمچ زمین ادرک کا متبادل بنائیں۔
آدھا یا ہلکا کریم: 1 کپ کے لitute ، 1 چمچ پگھل مکھن کے علاوہ کافی سارا دودھ 1 کپ بنانے کے لitute رکھیں
بھاری کریم ، کوڑے: ایک کپ کے ل 2 ، 2 کپ متبادل میٹھا میٹھی میں۔
شہد: 1 کپ کے لئے ، 1 1/4 کپ دانے دار چینی کے علاوہ 1/4 کپ پانی کے متبادل بنائیں۔
مارجرین: 1 کپ کے ل 1 ، 1 کپ مکھن یا 1 کپ قصر کرنے کے علاوہ 1/4 چائے کا چمچ نمک کا متبادل بنائیں۔
ماسکرپون پنیر: 8 اونس کے ل 8 ، 8 اونس باقاعدہ کریم پنیر کا متبادل بنائیں۔
دودھ: 1 کپ کے ل، ، 1/2 کپ بخارات سے بنے دودھ کے علاوہ 1/2 کپ پانی ، یا 1 کپ پانی کے علاوہ 1/3 کپ نان فٹ خشک دودھ پاؤڈر
شیشے: 1 کپ کے لئے ، 1 کپ شہد کو تبدیل کریں۔
ھٹا کریم ، دودھ: 1 کپ کے لئے ، 1 کپ سادہ دہی کی جگہ لیں۔
چینی ، دانے دار: 1 کپ کے لئے ، متبادل 1 کپ بھوری شوگر یا 2 کپ پاوڈر چینی میں ہلچل مچا۔
وائپنگ کریم اوپر ، ہیوی کریم دیکھیں۔
خمیر: 1.06 ونس کمپریسڈ کیک کے ل 1 ، 1/4 آونس لفافے فعال خشک خمیر کا متبادل بنائیں۔
