فہرست کا خانہ:
- اجزاء۔
- ہدایات
- کیننگ جارس کو سیل کرنے کے لئے گرم ، شہوت انگیز پانی سے نہانے کا طریقہ۔
- اشارے
- چونا چونا۔
- غذائیت حقائق
اجزاء۔
ہدایات
-
3 گیلن اسٹاک پوٹ میں چونے کے ساتھ 2 گیلن پانی ملا دیں۔ ککڑیوں کو شامل کریں ، ہلچل کریں ، اور چونا کو دوبارہ تقسیم کرنے کے لئے کبھی کبھار ہلچل کے ل hours 24 گھنٹے بھگو رکھیں۔
-
اچار ہلچل؛ چونے کا پانی نکالیں۔ چونے کے پانی کو 2 گیلن تازہ پانی سے تبدیل کریں۔ اس وقت اچار میں کچھ چونا باقی رہے گا۔ 1 گھنٹہ لینا ، پھر نالی اور دوبارہ تازہ پانی سے تبدیل کریں۔ اچار کو تازہ پانی میں بھگوتے رہیں اور ہر گھنٹے سوتے رہیں جب تک اچار 4 گھنٹے تک تازہ پانی میں بھگو نہ جائے۔ دوبارہ ڈرین کریں۔
-
ایک الگ بڑے سوس پین میں ، چینی اور سرکہ کو اکٹھا کریں۔ ایک فوڑا لانا لونگ ، ادرک ، آملیغ ، اجوائن کا بیج ، اور دار چینی کو چکیلوت کے مربع پر رکھیں اور اطراف کو ایک چھوٹا سا تھیلی بنانے کے ل؛ رکھیں۔ روئی یا تار کے ساتھ محفوظ (نوٹ دیکھیں)۔ اچار کے اوپر چیزکلوٹ بنڈل کے ساتھ سرکہ کا مرکب ڈالیں۔ اچار اور سرکہ کو ابالنے کے ل Bring۔ گرمی سے دور کریں۔ راتوں رات کھڑے ہوجائیں۔
-
اگلے دن اچار کو ایک فوڑے پر واپس لائیں اور 1 گھنٹے کے لئے ابال لیں۔ 12 1-پنٹ کیننگ جارز کو دھو ، کللا ، اور جراثیم سے پاک کریں۔ اچار اور مائع سے جار بھریں ، ہر برتن کے اوپری حصے پر 1/2 انچ سر کی جگہ چھوڑیں۔ جار کے کناروں کو صاف کریں۔ کیننگ کے ڈھکن اور انگوٹھی کے ساتھ قریب ، ہر ایک کو ہاتھ سے سخت کرنا۔ کارخانہ دار کی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے ، گرم پانی کے غسل میں (نیچے دی گئی ہدایات) 30 منٹ یا بڑے دباؤ والے صندوق میں جار مہر کریں۔
کیننگ جارس کو سیل کرنے کے لئے گرم ، شہوت انگیز پانی سے نہانے کا طریقہ۔
ایک ڑککن کے ساتھ ایک بڑے ، گہرے برتن کے نچلے حصے میں ہینڈلز کے ساتھ ایک تار ریک رکھیں۔ ریک برتن کو نیچے برتن کے نیچے سے دور رکھے گا ، اور ہینڈلز جاروں کو شامل کرنے اور اسے ہٹانے میں آسان بناتے ہیں۔ آدھے پانی سے بھرے برتن کو بھریں اور ایک فوڑا لائیں۔ جاروں کو آہستہ اور احتیاط سے پانی میں کم کریں۔ پانی کو 1 انچ تک جار کو ڈھکنا چاہئے۔ اس لیور تک پہنچنے کے لئے ضروری ہو تو مزید ابلتے ہوئے پانی کو شامل کریں۔ پانی کو ابالنے کے واپس آنے کے بعد برتن کو ڈھانپیں اور جاروں کو 30 منٹ کے لئے ابالیں۔ احتیاط سے پانی سے جار نکالیں اور ٹھنڈا ہونے کے لئے ایک طرف رکھیں۔ جار کے ڈھکن پاپ ہوجائیں گے اور جیسے ہی وہ مہر لگیں گے۔ جب جار ٹھنڈے ہوجائیں تو ، اگر اچار استعمال سے پہلے رکھنا ہو تو انگوٹھیاں ہٹائیں۔ لمبی اسٹوریج کے دوران حلقے زنگ آلود ہوسکتے ہیں ، جس سے ان کو دور کرنا مشکل ہوجاتا ہے۔ جب انگوٹھیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے تو ، جاروں کو صاف کرکے اس طرح ہینڈل کرنا چاہئے کہ مہر بند ڑککن کو پریشان نہ کریں۔ اطراف یا صرف شیشے کے کنارے سے اٹھائیں۔
اشارے
5 چمچ۔ مخلوط اچار کے مصالحے انفرادی مصالحوں کے بجائے استعمال ہوسکتے ہیں۔
چونا چونا۔
آپ گروسری اسٹور کے کیننگ سیکشن میں اچار کا چونا پاسکتے ہیں ، یا اپنے مقامی کسان کے بازار میں پوچھ سکتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اچھالے ہوئے چونے کو ککڑیوں سے اچھی طرح سے کللا کریں کیونکہ کسی بھی ٹریس کی مقدار سے یہ حتمی مصنوع کی تیزابیت کو بری طرح متاثر کرے گا۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 11 کیلوری ، (0 جی سنترپت چربی ، 0 جی پولیاناسٹریٹڈ چربی ، 0 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 0 ملی گرام کولیسٹرول ، 1 ملیگرام سوڈیم ، 3 جی کاربوہائیڈریٹ ، 0 جی فائبر ، 2 جی چینی ، 0 جی پروٹین۔
