کیسے برائل کریں | بہتر گھر اور باغات۔

کھانا بنانے کا مطلب اپنے تندور برائلر سے براہ راست ، خشک گرمی کا استعمال کرتے ہوئے کھانا بنانا ہے۔ کچھ لوگ برائلنگ کو گرلنگ کزن کی حیثیت سے سوچتے ہیں کیونکہ برے ہوئے کھانے کی اشیاء سطح پر بھوری ہوتی ہیں اور اس کا ذائقہ دار ہوتا ہے۔ آمیزے اکثر گوشت ، مرغی اور مچھلی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، لیکن تخلیقی باورچی جانتے ہیں کہ برائلنگ بہت سے پھلوں اور سبزیوں کے لئے بھی عجائبات بناتا ہے۔ برائل کرنے کے بہت سے فوائد ہیں: زیادہ تر کھانے میں کھانا پکانے میں صرف 15 منٹ لگتے ہیں اور ، گرلنگ کے برعکس ، موسم کوئی مسئلہ نہیں ہے ، اور پریپ اور صفائی آسان ہے۔

ہارسریڈش کے ساتھ ہرڈ اسٹیکس کی ترکیب حاصل کریں۔

بریلنگ کے لئے بہترین فوڈز۔

• گوشت. عام طور پر ، گوشت 1-1 / 2 انچ سے کم موٹا ہوتا ہے ، جیسے اسٹیکس اور سور کا گوشت ، برائلنگ کے ل good اچھے امیدوار ہوتے ہیں۔ نیز ، کیونکہ برائلنگ کھانا پکانے کا ایک خشک گرمی کا طریقہ ہے ، لہذا آپ کو گائے کے گوشت کے گوشت کی کٹوتی یا اسٹیکس استعمال کرنا چاہیں گے ، جس میں ربیے ، ٹینڈرلوئن ، اوپر والا ، اوپر والا سرلوین ، ٹرائی ٹپ (نیچے سرلوین) ، فلانک ، پورٹر ہاؤس ، پسلی ، اور ٹی ہڈی۔ گراؤنڈ میٹ پیٹی بھی برائلنگ کے لئے موزوں ہیں۔
• چکن اور ترکی چکن کے مختلف حص .ے بھالنے کے ل work کام کرتے ہیں ، جن میں چکن کے کوارٹر ، ٹانگیں ، ہڈیوں میں چھاتی ، چکن کا آدھا حصہ ، اور بغیر کھال ، ہڈیوں کے چھاتی کے آدھے حصے شامل ہیں۔ ترکی کے چھاتی کے کٹلیٹ اور ٹینڈرلوئن اسٹیکس بھی کام کرتے ہیں۔
• مچھلی اور شیلفش مچھلی کے فلٹوں اور اسٹیکس کے لئے کھانا پکانا کھانا پکانا آسان ترین طریقہ ہے۔ کیکڑے اور سکیلپس بھی برائلنگ کے لئے اچھے امیدوار ہیں۔
• کبوبس۔ مکعب کا گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی ، کیکڑے اور کھانسی کے سبزیوں کے ساتھ ساتھ سبزیاں بھی ایک پسندیدہ بریلیٹ انٹری ہیں اور آسان ، پیشگی کمپنی کے کھانے کے لئے بہترین ہیں۔

پھل گرل میں جو کچھ اچھ .ا ہے وہ برائلر پر بھی اتنا ہی اچھا ہے ، بشمول آڑو ، نیکٹیرینز ، انناس ، بیر اور آم۔ چکوترا اور کیلے بھی بھگوائے جاسکتے ہیں۔

ویجیز مقبول انتخاب میں asparagus نیزہ ، میٹھی مرچ کی پٹی ، ٹماٹر کے حصوں اور پیاز کے پٹے شامل ہیں۔

سوسی بی بی کیو چکن کے لئے ہماری ترکیب آزمائیں۔

برائلر پین اور تندور ریک کو کیسے تیار کریں۔

نون اسٹک پینوں کو نان اسٹک کوکنگ اسپرے کے ساتھ سپرے کریں۔ اگر آپ کے پاس نان اسٹک پین نہیں ہے یا آپ گندا کھانا پکا رہے ہیں تو ، آپ برائلر پین کے اوپر اور نیچے والے حصوں کو باقاعدہ یا نان اسٹک ایلومینیم ورق سے لگا سکتے ہیں۔ برائلر پین کے اوپری حصے کے لئے ، ورق کے ذریعے سلٹ کاٹنا یقینی بنائیں تاکہ چربی نکلے۔ دوسرا آپشن یہ ہے کہ برائلر پین کو برش کے ساتھ نرمی مکھن یا قصر میں ڈوبا جائے۔

اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ آپ کا تندور ریک درست اونچائی پر ہے ، ٹھنڈے تندور میں تندور کے اوپر والے کھانے پر کھانے کے ساتھ پین رکھیں۔ ریک کو ایڈجسٹ کریں جب تک کہ کھانے کی سطح کو برائل کرنے کی سطح بروائل عنصر سے تجویز کردہ فاصلے پر نہ ہو۔ ہدایات کے لئے ذیل میں انفرادی کھانے اور ترکیبیں دیکھیں۔

گوشت کو برائل کرنے کا طریقہ

برائلنگ ٹائم کے لئے اپنی ترکیب کو احتیاط سے چیک کریں ، لیکن اگر آپ کا نسخہ بیان نہیں کرتا ہے تو آپ نیچے دیئے گئے ہمارے نکات کو بطور عام گائیڈ استعمال کرسکتے ہیں۔ برائلر کو پہلے سے گرم کرکے شروع کریں ، پھر گوشت کو برائلر پین کی گرمی والی ریک پر رکھیں۔ 1-1 / 2 انچ سے کم موٹی کٹائی کے لئے ، گرمی سے 3 سے 4 انچ تک برائل کریں۔ 1-1 / 2 انچ موٹی کٹوتیوں کے لئے ، گرمی سے 4 سے 5 انچ تک برائل کریں۔ نیچے دیئے گئے وقت یا بروقت تک برائل ، گوشت کو کل برائلنگ کے آدھے راستے کے بعد تبدیل کردیں۔ اسٹیکس کے ل cover ، ڈھانپیں اور 5 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔

• گائے کا گوشت۔

بون لیس اسٹیک (چک آنکھ ، کندھے کا مرکز ، ربیے ، کندھے کا اوپر والا بلیڈ ، ٹینڈرلوئن ، اوپر والا کمر): 1 انچ کی موٹائی کے لئے ، درمیانے درجے کے نایاب کے لئے 12 سے 14 منٹ یا درمیانے درجے کے عطیات کے لئے 15 سے 18 منٹ تک برائل۔ 1-1 / 2 انچ موٹائی کے لئے ، درمیانے درجے کے نایاب کے لئے 18 سے 21 منٹ کے لئے برائل ، یا درمیانے درجے کی گنجائش کے لئے 22 سے 27 منٹ۔

بون لیس ٹاپ سرلوئن اسٹیک: ایک انچ موٹائی کے لئے ، میڈیم نایاب کے لئے 15 سے 17 منٹ کے لئے برائل ، یا میڈیم ڈینیسنس کے لئے 20 سے 22 منٹ۔ 1-1 / 2 انچ موٹی موٹی اسٹیکس کے لئے ، درمیانے درجے کے نایاب کے لئے 25 سے 27 منٹ تک ، یا درمیانے درجے کی عطیہ کے لئے 30 سے ​​32 منٹ تک برائل۔

بون لیس ٹرائی ٹپ اسٹیک (نیچے سرلوین): 3/4 انچ موٹائی کے لئے ، درمیانے نایاب کے لئے 6 سے 7 منٹ یا میڈیم ڈنینس کے لئے 8 سے 9 منٹ تک برائل۔ 1 انچ اسٹیکس کے ل medium ، درمیانے درجے کے نایاب کے لئے 9 سے 10 منٹ یا درمیانے درجے کی اشاعت کے لئے 11 سے 12 منٹ تک برائل۔

خالی اسٹیک: 1-1 / 4 سے 1-3 / 4 پاؤنڈ وزنی اسٹیکس کے ل medium ، درمیانے درجے کے عطیات کے لئے 17 سے 21 منٹ تک برائل۔

ہڈی کے ساتھ اسٹیک (پورٹر ہاؤس ، پسلی ، ٹی ہڈی): 1 انچ موٹی اسٹیکس کے لئے ، درمیانے درجے کے نایاب کے لئے 12 سے 15 منٹ تک ، یا درمیانی ڈننےس کے لئے 15 سے 20 منٹ تک برائل۔ 1-1 / 2 انچ موٹائی کے لئے ، درمیانے درجے کے نایاب کے لئے 20 سے 25 منٹ یا میڈیم کے لئے 25 سے 30 منٹ تک برائل۔

قیمہ

• پیٹیز (گائے کا گوشت ، بھیڑ ، سور کا گوشت ، یا ویل): 1/2 انچ موٹی پیٹیوں کے لئے ، 10 سے 12 منٹ تک برائل کریں۔ 3/4 انچ پیٹیوں کے لئے ، 12 سے 14 منٹ تک برائل کریں۔

میمنے

• کاٹ (کمر یا پسلی): 1 انچ موٹائی کے لئے ، 10 سے 15 منٹ تک برائل کریں۔
• کاٹنا (سرلین): 1 انچ موٹی چوپس کے لئے ، 12 سے 15 منٹ تک برائل کریں۔

سور کا گوشت

• کاٹنا (ہڈی کے بغیر اوپر کا کمر): 3/4 انچ اور 1 انچ چوپس کے لئے ، 9 سے 11 منٹ تک برائل۔ 1-1 / 4 انچ سے 1-1 / 2 انچ موٹی چاپلیس کے لئے ، 16 سے 20 منٹ تک برائل کریں۔
• ہڈی (کمر یا پسلی) کے ساتھ کاٹنا : 3/4 انچ اور 1 انچ چوپس کے لئے ، 9 سے 12 منٹ تک برائل۔ 1-1 / 4 انچ اور 1-1 / 2 انچ چاپ کے لئے ، 16 سے 20 منٹ تک برائل کریں۔
• ہڈی کے ساتھ کاٹنا (سرلوین): 3/4 انچ اور 1 انچ چوپس کے لئے ، 10 سے 13 منٹ تک برائل کریں۔
• ہیم اسٹیک ، پکایا: 1 انچ موٹائی کے لئے ، 12 سے 15 منٹ تک برائل۔

چٹنی

• فرینکفرٹرز اور ساسیج لنکس ، پکایا: 3 سے 7 منٹ یا اس کے ذریعے گرم ہونے تک برائل۔

ویل

• کاٹ (کمر یا پسلی): 3/4 انچ سے 1 انچ موٹائی تک ، 14 سے 16 منٹ تک برائل۔ 1-1 / 2 انچ چاپ کے لئے ، 21 سے 25 منٹ تک برائل کریں۔

اسکینڈینیوین اسٹیک اور الو کی ترکیب بنائیں۔

چکن اور مرغی کو کس طرح برائل کریں۔

اگر آپ چاہیں تو پولٹری کی جلد کو ہٹا دیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ پری ہیٹ برائلر 5 سے 10 منٹ تک رکھیں۔ مرغی کا بندوبست کسی برائیلر پین کی ہڈی کے اوپر والے حصے پر رکھیں۔ اگر مطلوبہ ہو تو پولٹری کو سبزیوں کے تیل سے برش کریں۔ برائلر کے نیچے پین رکھیں تاکہ پولٹری کی سطح گرمی سے 4 سے 5 انچ ہو۔ مرغی اور کارنش گیم مرغی کا آدھا گرمی سے 5 سے 6 انچ ہونا چاہئے۔ ایک طرف بھوری ہونے پر ٹکڑوں کو موڑ دیں ، عام طور پر برائلنگ کے آدھے وقت کے بعد۔ چکن کے حصوں اور کوارٹرز اور میٹھے ٹکڑوں کو 20 منٹ بعد تبدیل کرنا چاہئے۔ دوبارہ تیل سے برش کریں۔ پولٹریٹ کی جاتی ہے جب گوشت مزید گلابی نہ ہو اور جوس صاف ہوجائے (رانوں اور ڈرمسٹکس کے لئے 180 ڈگری ایف؛ چھاتی کے گوشت کے لئے 170 ڈگری ایف F بتھ کی چھاتی کے لئے 160 ڈگری ایف)۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، کھانا پکانے کے آخری 5 منٹ میں چٹنی سے برش کریں۔ بروئے وقت کا تعین کرنے میں مدد کے لئے اپنی ہدایت پر عمل کریں یا نیچے ہماری گائیڈ کا استعمال کریں۔

• چکن۔

برائلر فریئر ، آدھا: 1-1 / 4 سے 1-1 / 2 پاؤنڈ کے لئے ، 28 سے 32 منٹ تک برائل۔

برائلر فریئر ، کوارٹر: 10 سے 12 اونس کے لئے ، 28 سے 32 منٹ تک برائل۔

کبوبس ( ہڈیوں سے بنا چھاتی ، 2-1 / 2 انچ کی پٹیوں میں کاٹ کر اسے skewers پر تھوڑا سا تھریڈ کیا جاتا ہے ): 8 سے 10 منٹ تک برائل

گوشت والے ٹکڑے ٹکڑے (چھاتی کے حصے ، ڈرمسٹکس اور ہڈی کے ساتھ ران): 2-1 / 2 سے 3 پاؤنڈ مرغی کے لئے ، 25 سے 35 منٹ تک برائل۔

بغیر چمڑے کے ، ہڈیوں سے بنا چھاتی کا نصف حصہ: 4 سے 5 آونس کے لئے ، 12 سے 15 منٹ تک برائل کریں۔

کھیل

• کارنش گیم مرغی ، آدھا: 10 سے 12 اونس کے لئے ، 25 سے 35 منٹ تک برائل۔
• ہڈی کے بغیر بطخ کا چھاتی ، جلد ہٹا دی گئی: 6 سے 8 اونس کے لئے ، 14 سے 16 منٹ تک برائل۔

ترکی

• بریسٹ کٹلیٹ: 2 اونس کٹللیٹ کے لئے ، 6 سے 8 منٹ تک برائل۔
• چھاتی کے ٹینڈرلاؤن اسٹیکس (1/2 انچ موٹی اسٹیکس بنانے کے لئے ، ترکی ٹینڈرلون کو نصف افقی طور پر کاٹ دیں): 4 سے 6 آونس اسٹیکس کے لئے ، 8 سے 10 منٹ تک برائل

ہمارے سائٹرس ہرب میرینیٹڈ چکن کی ترکیب بنائیں۔

چکن کو برائل کرنے کے طریقے کے بارے میں ہمارے مزید نکات حاصل کریں۔

مچھلی کو برائل کرنے کا طریقہ

مچھلی کی پٹیوں یا اسٹیکس کے ل a ، مچھلی کو برائلر پین کے چکنائی والے ریک پر رکھیں ، تاکہ ایڈجسٹ کریں تاکہ مچھلی گرمی کے منبع سے تقریبا inches 4 انچ ہے۔ فللیٹس کے ل any ، کسی بھی پتلی کناروں کے نیچے ٹک کریں۔ زیتون کے تیل یا پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ مچھلی کو برش کریں۔ 4 سے 6 منٹ فی 1/2 انچ موٹائی کو برائل کریں۔ اگر مچھلی 1 انچ سے زیادہ موٹی ہو تو ، برائلنگ ٹائم کے ذریعے آدھے راستے پر ایک بار مڑیں۔ جب مچھلی کی بات آتی ہے تو منٹ گنتے ہیں ، لہذا اس پر گہری نگاہ رکھیں۔ اچھی طرح سے پکی ہوئی سفید گوشت والی مچھلی مبہم ہوتی ہے اور جب کانٹے کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے تو وہ فلک ہوجاتی ہے۔ رس دودھیا سفید ہونا چاہئے۔ گہری گوشت والی مچھلیوں کے لئے ، جیسے سامن ، صرف کانٹا ٹیسٹ استعمال کریں. گوشت آسانی سے بھڑک اٹھنا چاہئے۔

تندور کی چکنی چٹنی کے ساتھ بوری شدہ سوورڈ فش کی ہدایت حاصل کریں۔

سبزیوں کو برائل کرنے کا طریقہ

سبزیوں کو کھا نے سے انہیں کارملائز کنارے ملتے ہیں اور کرکرا ٹینڈر رکھتے ہوئے ذائقہ بڑھاتا ہے۔ میٹھی مرچ اور مرچ مرچ اکثر بھٹے ہوئے ذائقہ اور چھیلنے کے لئے جلد کو ڈھیلے کرنے میں مدد فراہم کرتے ہیں۔ ویجیسیوں کے لئے برائلر پین کی بجائے 15x10x1 انچ پین کا استعمال کریں جس کو برائل کرتے وقت ہلچل مچانے کی ضرورت ہے۔ پین کو ایلومینیم ورق سے صاف صفائی کے لئے لائن میں ڈالیں۔

• کالی مرچ۔ میٹھے کالی مرچ اور چلی مرچ ، جیسے پوبلانوس کو برائل اور چھیلنے کیلئے ، کالی مرچ کو برائلر عنصر کے نیچے 6 سے 8 انچ تک رکھیں۔ اس وقت تک برائل جب تک ہلکا ہلکا سا گل نہ ہوجائے ، کبھی کبھار مرچ کبھی ٹونگس کے ساتھ موڑ دیں یہاں تک کہ ان کے چاروں اطراف پر چارپاری ہوجائے۔ سیل شدہ کاغذ کے تھیلے میں جلی ہوئی کالی مرچ رکھیں۔ جب مرچ سنبھالنے کے ل enough کافی ٹھنڈا ہو تو کھالیں اور بیج نکال دیں۔ اگر آپ چلی مرچ سنبھال رہے ہیں تو دستانے استعمال کریں۔
• ٹماٹر۔ کسی بھی پورے سائز کے ٹماٹر کو برائل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن بیر ٹماٹر بہترین سائز ہیں۔ اگر آپ کے پاس بڑے ٹماٹر ہیں تو ، آپ ان کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیں گے۔ اوپر سے نیچے تک آدھے حصے میں ٹماٹر کو کور اور کٹائیں۔ بیکنگ پین میں آدھے حصے ، ایک طرف کاٹ کر رکھیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور ، اگر چاہیں تو ، تھوڑا سا کٹا ہوا پنیر یا نیلی پنیر گر جائے۔ 3 سے 4 منٹ تک برائل۔ ٹھنڈا ہونے دو؛ اپنے پسندیدہ وینیگریٹ ڈریسنگ کے ساتھ خدمت کریں۔

Asparagus اور Zucchini. ان دونوں سبزیوں کے لئے کھانا پکانے کا طریقہ ایک جیسا ہے۔ asparagus کے لئے ، سخت سروں کو توڑ یا کاٹ دیں۔ زچینی کے لئے ، 1/4 انچ سلائسین میں کاٹا. 15x10x1 انچ انچ وریل کی قطار والی بیکنگ پین میں رکھیں۔ زیتون کے تیل اور موسم کے 1 سے 3 چمچوں میں نمک اور کالی مرچ یا موسم کی آمیزہ کے ساتھ ٹاس کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ سبزیوں کو ایک ہی پرت میں ترتیب دیا گیا ہو۔ برائلر عنصر سے لگ بھگ 5 انچ تک ، برائل اگرچہ آدھے راستے میں تبدیل ہوجائیں۔ اسفائلگس کے بارے میں 6 سے 8 منٹ تک اور زچینی کے بارے میں 5 سے 6 منٹ تک۔ اگر آپ چاہیں تو ، پیرسمن پنیر سے چھڑکیں۔

بروسوڈ بوک چوائے کے لئے ترکیب کو Miso Sauce حاصل کریں۔

پھل کیسے برائی جائے۔

انکوائری والا پھل سلاد میں ٹاس ، سالاس میں کاٹنا ، یا میٹھی کے طور پر پیش کرنے کے لئے ایک مقبول اضافہ ہے۔ ان پھلوں کے لئے ورق کی قطار والی 15x10x1 انچ بیکنگ پین استعمال کریں۔

• کیلے۔ کیلے کو چھیل کر 2 انچ ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کیلے کو لیموں کے رس سے ٹاس کریں ، پھر براؤن شوگر کے ساتھ چھڑکیں جب تک کہ یکساں طور پر لیپت نہ ہو۔ گرمی سے 4 انچ تک ، ہر طرف تقریبا 2 منٹ تک سنہری ہوجائیں۔ اگر چاہیں تو دہی اور تھوڑا سا شہد سے بنی ساس کے ساتھ پیش کریں۔
• آڑو & Nectarines. گڑھے کو ہٹاتے ہوئے ، آدھے میں چھلکا اور کاٹنا۔ یکساں طور پر کوٹنگ ، شہد کے ساتھ نصف ٹاس. یا لیموں کے جوس کے ساتھ نصف ٹاس کریں ، پھر براؤن شوگر کے ساتھ ٹاس کریں۔ پین پر رکھیں؛ گرمی سے تقریبا 6 6 انچ ، 3 سے 5 منٹ تک۔
• مینگوس۔ آم اور چھلکے آم؛ پین میں رکھیں. تقریبا to 6 انچ گرمی سے 8 سے 10 منٹ تک یا ہلکے بھوری ہونے تک برائل کریں۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، تازہ چونے کا جوس سلائسوں پر نچوڑ لیں۔
• انناس. کٹ اور کور اناناس۔ 1 / 4- 3 سے 8 انچ موٹی موٹی سلائسیں کاٹیں۔ گرمی سے 4 سے 5 انچ تک 6 سے 9 منٹ تک برائل کریں ، ایک بار مڑیں۔ اگر مطلوب ہو تو اشنکٹبندیی ذائقہ دہی یا آئس کریم کے ساتھ پیش کریں۔ ہماری برولیڈ انناس چکن سلاد ترکیب میں آزمائیں۔
• گریپ فروٹ. آدھے کراس کی طرف انگور کاٹ دیں۔ پین میں آدھے حصے ، کاٹ کر اوپر ، رکھیں۔ بھوری چینی کے ساتھ چھڑکیں؛ گرمی سے ہلکے بھوری ہونے تک 6 سے 8 انچ تک برائل ہوجائیں۔

ہمارے برولیڈ انگور شدید کے لئے نسخہ حاصل کریں۔