ٹماٹر کی چٹنی کیسے کر سکتے ہیں | بہتر گھر اور باغات۔

گھریلو ٹماٹر کی چٹنی بنانا اور کینب کرنا = اب بعد میں خود کو ٹن بچانا! اس کے علاوہ ، جب آپ ٹماٹر کی چٹنی پہلے سے بناسکتے ہو ، تو آپ تازہ باغ ٹماٹروں کا فائدہ اٹھاسکتے ہیں اور اپنی چٹنی کو معمول سے بھی زیادہ قابل بنا سکتے ہیں۔ ہم آپ کو ٹماٹر کی چٹنی کو اپنی بنیادی ٹماٹر ساس کی ترکیب کے ساتھ تیار کرنے کا طریقہ دکھائیں گے اور ٹماٹر بیس کی دیگر چٹنیوں (کیچپ اور پیزا سوس کے بارے میں سوچیں) کی کیننگ کے لئے کچھ نکات بانٹ سکتے ہیں۔ ایک ذائقہ اور آپ کو گھر سے جوڑ دیا جائے گا!

آپ کو ضرورت ہوگی:

12 پاؤنڈ پکے ہوئے ٹماٹر (تقریبا 25 25 ٹماٹر)
3 چمچوں نے بھوری شوگر پیک کیا۔
2 چمچوں کوشر نمک یا 4 چائے کا چمچ نمک۔
1 چمچ بیلسامک سرکہ۔
1 چمچ تازہ کالی مرچ تازہ کالی مرچ۔
2 کپ ہلکے سے بھری ہوئی تلسی کے پتے ، کٹے ہوئے۔
1 کپ ہلکی پیک سے بھرے ہوئے تازہ جڑی بوٹیاں (جیسے اورینگو ، تائیم ، اجمودا یا اطالوی اجمودا) ، کٹی ہوئی
6 کھانے کے چمچ لیموں کا رس۔

ہمارے ٹماٹر - تلسی سمر ساس کے لئے مکمل نسخہ حاصل کریں۔

مرحلہ 1: ٹماٹر چھیلیں۔

مضبوط ، بے داغ ٹماٹر سے شروع کریں اور انہیں ٹھنڈے پانی میں دھو لیں۔
کھالیں ہٹانے کے ل 30 ، ٹماٹر کو ابلتے ہوئے پانی میں 30 سیکنڈ کے لئے ڈبو دیں یا جب تک کھالیں تقسیم ہونے لگیں۔ ٹماٹروں کو فورا cold ہی ٹھنڈے پانی میں رکھیں۔
جب ٹماٹر سنبھالنے کے ل enough ٹھنڈا ہوجائیں تو ، چھری والے چھری (یا اپنے ہاتھوں سے کھالیں نکال دیں) سے جلد اور بنیادی کو ہٹا دیں۔

چٹنی پر قائم رہنے کی ضرورت نہیں - سیکھیں کہ ٹماٹر کیسے کر سکتے ہیں!

مرحلہ 2: ٹماٹر کاٹ لیں۔

کھلی ہوئی ٹماٹروں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں ، اور کچھ ٹکڑوں کو فوڈ پروسیسر میں شامل کریں۔ کٹا ہوا تک کور اور عمل کریں۔
کٹے ہوئے ٹماٹروں کو 7 سے 8 کوارٹ نان غیر فعال بھاری برتن میں منتقل کریں۔
کھانے کے پروسیسر میں ، بیچوں میں ، باقی ٹماٹر کاٹنے کو دہرائیں۔ برتن میں تمام ٹماٹر شامل کریں۔

مرحلہ 3: چٹنی بنائیں۔

ٹماٹر کے مرکب میں براؤن شوگر ، نمک ، سرکہ ، اور کالی مرچ ڈالیں۔ ابلتے ہوئے لائیں۔
جب تک یہ مرکب تقریبا 11 11 کپ تک کم نہ ہوجائے اور آپ کی مطلوبہ چٹنی کی مستقل مزاجی نہ ہو اس وقت تک کبھی کبھی ہلچل مچاتے ہوئے ، 70 سے 80 منٹ تک مستقل طور پر ننگا ہوجائیں۔ گرمی سے دور کریں اور جڑی بوٹیاں ہلائیں۔

مرحلہ 4: جار پیک کریں۔

ایک چمچ لیموں کا رس کا ایک چمچ چھ گرم ، جراثیم سے پاک پنٹ کیننگ جار میں سے ہر ایک میں ڈال دیں۔ چٹنی کو لیموں کے رس کے ساتھ برتنوں میں ڈالیں ، جس سے ایک انچ ہیڈ اسپیس رہ جائے۔ جار کے رموں کو صاف کریں؛ ڑککن کو ایڈجسٹ کریں.

مرحلہ 5: جار پر کارروائی کریں۔

ابلتے ہوئے پانی کے ڈبے میں 35 منٹ تک بھرے جار پر عمل کریں (اس وقت سے شروع کریں جب پانی پورے فوڑے پر واپس آجائے)۔ جاروں کو ہٹا دیں اور تار کے ریک پر ٹھنڈا کریں۔

کس طرح پاستا چٹنی کر سکتے ہیں

آپ یقینی طور پر اپنے پاستا کو ہماری بنیادی ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ اوپر کرسکتے ہیں ، لیکن آپ کیننگ سے پہلے اپنی چٹنی کو کچھ اور تیار کرسکتے ہیں (جب آپ اسے رات کے کھانے کے لئے دوبارہ گرم کریں گے تو آپ مزید سیزننگ بھی شامل کرسکتے ہیں!)۔ یہ قدرے زیادہ شامل عمل ہے ، لیکن بنا ہوا لہسن لہسن میں پاستا کو مزیدار گہرائی فراہم کرتا ہے۔ آپ اسی طرح ٹماٹروں کو چھلکے اور تیار کریں گے ، پھر چٹنی بنائیں اور جاروں کو بھریں جیسے ہم نے اوپر بیان کیا ہے۔ یہاں تک کہ پروسیسنگ کا وقت یکساں ہے - صرف 35 منٹ۔ لیکن چونکہ اس چٹنی میں کچھ مزید اجزاء ہیں ، جیسے بنا ہوا لہسن اور میٹھی مرچ ، یہ ٹماٹر کی چٹنی کی چٹنی کی بنیادی ترکیب سے صرف ایک یا دو قدم اوپر ہے۔

ہمارے بنا ہوا لہسن پاستا چٹنی کی مکمل ترکیب حاصل کریں۔

کس طرح پیزا چٹنی کر سکتے ہیں

اپنے کچن کو پزیریا میں تبدیل کرنا چاہتے ہو؟ اپنی خود کی پیزا چٹنی بنانا اور کینب کرنا پہلا قدم ہے! ہمارے بنیادی ٹماٹر کی چٹنی کے برعکس ، آپ اپنے کھانے کے پروسیسر میں ملاوٹ سے پہلے ٹماٹروں کو (بنا ہوا لہسن اور سرخ شراب کے ساتھ) تقریبا 15 منٹ تک کاٹ کر پکاتے ہیں۔ ایک بار جب چٹنی ہموار اور ریشمی ہوجائے تو ، اسے 45 سے 50 منٹ تک پکنے دیں ، تاکہ اسے جار میں ڈالنے سے پہلے کم کریں اور 35 منٹ تک اس پر عمل کریں۔ پھر جب بھی آپ کو گھر میں تیار پیزا کی ترس مل جاتی ہے تو یہ ٹوٹ جاتا ہے!

ہمارے بنا ہوا ٹماٹر لہسن پیزا چٹنی کی مکمل ترکیب حاصل کریں۔

کیچپ کیسے کرسکتے ہیں۔

اگر آپ ٹماٹر چھیلنے کے عمل کو چھوڑنا چاہتے ہیں تو ، اپنی کیچپ بنائیں اور بناسکیں۔ ٹماٹر تیار کرنے کے لئے آپ سبھی چیزوں کو اسٹیم ، بنیادی اور چوتھائی بتانے کی ضرورت ہے - تب وہ 15 منٹ تک ابال لیں گے۔ اس کے بعد ٹماٹر کا مرکب فوڈ مل کے ذریعے دبائیں ، جو ان تمام پریشان کھالوں اور بیجوں کا خیال رکھے گا۔ کیچپ کو دوسرے ٹماٹر کی چٹنیوں سے کہیں زیادہ کھانا پکانا پڑتا ہے (ہماری ترکیب 2 گھنٹے سے زیادہ پکتی ہے) ، لیکن اس میں صرف 15 منٹ کیینر میں گزارنے کی ضرورت ہے۔ یقینی بنائیں کہ آپ کے فرانسیسی فرائز ڈوبنے کے لئے تیار ہیں!