فہرست کا خانہ:
- پورے چکن کو پکانے کے لئے نکات۔
- ایک چکن بنانے کے لئے کس طرح
- حصوں میں مکمل چکن کیسے پکائیں۔
- بیکنگ چکن کے بارے میں مزید معلومات
پورے چکن کو پکانے کے لئے نکات۔
چکن کو کب تک پکانا ہے اور مرغی کاٹنے کے طریقہ کار کے بارے میں ہمارے مددگار مددگار نکات حاصل کریں۔ کس طرح ایک مکمل مرغی تیار کریں۔
- کبھی کبھی مرغی کے گیزارڈز یا دوسرے داخلی اعضاء مرغی کی گہا میں بھر جاتے ہیں۔ کھانا پکانے سے پہلے اس پیکٹ کو ہٹا دیں۔
- چکن بنانے سے پہلے آپ کو دھونے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن اگر آپ چاہیں تو کللا کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کرتے ہیں تو ، چکن کو اندر اور باہر اچھی طرح خشک کرنا یاد رکھیں۔
- بھوننے سے پہلے چکن کو مکمل طور پر خشک کرنے کے لئے فرج میں رات بھر ٹھنڈا ، ننگا ہوا۔ جب آپ اسے پکائیں گے تو یہ چکن کو کرکرا اور براؤن ہونے میں مدد ملے گی۔
بنیادی چکن معلومات
ایک مرغی کا موسم اور ٹراس کیسے کریں۔
- پہلے سے تندور کو 475 ڈگری ایف پر گرم کریں ، یا آپ کے مرغی کی ترکیب کا اشارہ اس درجہ حرارت پر کریں۔
- جب تندور گرم ہو رہا ہے ، مرغی کو تیار کرنا ختم کریں۔ اپنی انگلیوں کو جلد اور چھاتی کے گوشت کے مابین بہت نرمی سے چلاتے ہوئے جلد کو الگ کریں (اگر آپ جلد کو توڑتے ہیں تو زیادہ فکر نہ کریں)۔ اس سے جلد کو کرکرا ہونے میں مدد ملتی ہے۔
- زیتون کے تیل یا مکھن اور موسم میں نمک ، کالی مرچ اور مطلوبہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے ساتھ چکن کو برش کریں۔ آپ چکن کو جڑی بوٹیاں یا سبزیوں سے بھی بھر سکتے ہیں۔
- چکن کو کچن کے ڈور سے باندھ لیں۔ یہاں تک کہ کھانا پکانے کی اجازت دینے کے ل This یہ "ٹرساingنگ" پورے چکن کو مزید کمپیکٹ بنا دیتا ہے۔ اعداد و شمار 8 کے نمونوں میں ، ڈرمسٹاکس کے گرد لوپ ڈور لگائیں اور چکنوں کے سینوں کے نیچے پنکھوں کو ٹک کرتے ہوئے پیروں کو اندر گھسیٹیں۔ کچرے کے تار کے لمبے لمبے ٹکڑے کو ڈرمسٹکس کے چاروں طرف شکل میں شکل دیں۔ ران اور سینوں کے گرد تار کو مضبوطی سے کھینچتے ہیں اور گردن پر باندھتے ہیں۔
ایک پورا مرغی کیسے پکانا۔
- چکن کو بھوننے والے پین میں رکھیں ، چھاتی کی طرف رکھیں۔ بہترین نتائج کے ل a ، اتلی پین کا استعمال کریں ، کیونکہ گہری پین آپ کی بھاپ کو پھنسائیں گی اور آپ کے مرغی کو چکن دار بنا دیں گی۔
- مکھن کے ساتھ اپنی پسند کی سبزیوں کو ٹاس کریں ، اور چکن کے آس پاس پین میں رکھیں۔
- چکن (بھوننے والے پین میں) پریہیٹڈ تندور میں رکھیں۔ چکن کے وزن کی بنیاد پر کھانا پکانے کے اوقات مختلف ہوتے ہیں۔ 2-1 / 2 سے 3 پاؤنڈ: 1 سے 1-1 / 4 گھنٹے 3 سے 3-1 / 2 پاؤنڈ: روسٹ 1-1 / 4 سے 1-1 / 2 گھنٹے 3-1 / 2 سے 4 پاؤنڈ: روسٹ 1-1 / 4 سے 1-3 / 4 گھنٹے 4-1 / 2 سے 5 پاؤنڈ: 1-1 / 2 سے 2 گھنٹے تک روسٹ کریں۔
- جب تک جوس صاف نہ ہوجائے ، چکن کو پکانا جاری رکھیں ، مرغی گلابی نہیں ہوگی ، اور ڈرمسٹکس آسانی سے اپنی ساکٹ میں منتقل ہوجاتے ہیں۔ اس کے بعد تندور سے بھنے ہوئے مرغی کو نکال دیں۔ اندرونی درجہ حرارت - گوشت کے تھرمامیٹر کو ران کے گھنے حصے میں ڈال کر ماپا جاتا ہے (ترمامیٹر ہڈی کو نہیں چھوئے) - 180 ڈگری ایف ہونا چاہئے۔
- احاطہ کریں اور کم از کم 5 منٹ کھڑے ہونے دیں جبکہ رس متحد ہوجائیں۔ پلیٹر کی خدمت میں مرغی اور سبزیوں کو منتقل کریں۔
ایک چکن بنانے کے لئے کس طرح
بیکنگ کے بعد ، پورے چکن کو کس طرح تیار کرنے کے لئے ان نکات پر عمل کریں:
1. چکنوں کو مضبوطی سے کانٹے سے تھامے ہوئے پیروں کو ہٹائیں ، ٹانگوں کے جوڑ کو کاٹنے کے ل a تیز چاقو کا استعمال کریں اور جسم سے ٹانگ کو مکمل طور پر ہٹائیں۔ دوسری ٹانگ کے ساتھ دہرائیں۔
the. چھاتی کاٹنا چاقو کے بلیڈ کو ساتھ کے ساتھ موڑ دیں اور چھاتی کے نصف میں افقی طور پر کاٹیں جب تک کہ آپ چھاتی کی ہڈی کو نہ ماریں۔ دوسرے چھاتی کے آدھے حصے پر دہرائیں۔
the. چھاتی کی تقسیم ہر چھاتی کے نیچے سے تیار کریں تاکہ اسے خدمت کے سائز کے سلائسوں میں تقسیم کیا جاسکے۔ چھاتی کے آدھے حصے کو نکالنے اور اسے ایک ٹکڑے میں رکھنے کے لئے آپ چھاتی کی ہڈی کے دائیں طرف کٹ بنا سکتے ہیں۔
the. پروں کو کلپ کریں تیز چھری سے پنکھ کے اشارے کاٹ دیں ، پھر پرندے کے جسم سے پنکھ کے ٹکڑوں کو کاٹ دیں۔
5. دونوں کو الگ کرنے کے لئے ڈرمسٹک اور ران کے درمیان مشترکہ کے ذریعے ٹانگوں کو دو میں کاٹیں۔ دوسری ٹانگ کے ساتھ دہرائیں۔ چکن گریوی بنانے کا طریقہ
شوربہ بنانے کا طریقہ
حصوں میں مکمل چکن کیسے پکائیں۔
کچھ ترکیبیں پورے چکن کو اس کے حص partsے میں کاٹنے اور / یا کھانا پکانے سے پہلے چکن کو ڈیبون کرنے کا مطالبہ کرتی ہیں۔ چکن کے ہر حصے کو پکانے کے بہترین طریقوں کے بارے میں جانیں۔
چھاتی: چھاتی پرندوں کا سب سے زیادہ حص partہ ہے۔ پورے مرغی کے دو سینوں ہوتے ہیں ، اس کی پسلی کے پنجرے میں ہر ایک طرف۔ بہت سے لوگ دوسرے حصوں کی نسبت اس کی رسیلی اور ہلکے ذائقہ کو ترجیح دیتے ہیں۔ لیکن سفید گوشت خشک ہونے اور تیز ہونے کے ل more بھی زیادہ حساس ہوتا ہے۔ جلد پر ، ہڈیوں میں چھاتیوں کو بہترین بنا ہوا یا بیکڈ کیا جاتا ہے ، جبکہ جلد کے بغیر ، ہڈیوں والی چھاتیوں کو تیز آنچ پر گرما گرم ، ہلکا ہوا ، ہلچل یا تلی ہوئی پر پکایا جاتا ہے۔ چکن کے سینوں کو ابالنے کا طریقہ
ران: چکن کے دونوں رانوں ، پرندے کے دم کے آخر میں ، گہرے گوشت کے بڑے ہنک ہوتے ہیں۔ جو نم ، ٹینڈر خصوصیات کی وجہ سے مشہور ہیں۔ کھردری ، ہڈی کے بغیر رانوں کو اسی طرح پکایا جا سکتا ہے جیسے کھردری ، ہڈی کے بغیر سینوں - انکوائری یا پین تلی ہوئی۔ چونکہ سیاہ گوشت سفید گوشت کی طرح آسانی سے خشک نہیں ہوتا ہے ، لہذا چکن کی رانیں طویل عرصے سے کھانا پکانے کے طریقوں کے لئے اچھے امیدوار ہیں ، جیسے بیکنگ یا اسٹیونگ۔ چکن کو کیسے گرل کریں کس طرح چکن کو چکھیں۔
ڈرمسٹک: ڈرمسٹکس چکن کی ٹانگوں کے نچلے حصے پر مشتمل ہوتے ہیں اور سیاہ گوشت کی ایک گیند میں گھیرے جاتے ہیں۔ ڈرمسٹکس مزیدار پکا ہوا ، گہری تلی ہوئی جنوبی طرز ، تندور فرائڈ ، یا انکوائری دار ہیں۔ جلد اور تاریک گوشت خشک ہونے کے بغیر گرل کی تیز گرمی کا مقابلہ کرسکتا ہے۔ چکن کی ٹانگوں اور کوارٹرز کو کس طرح پکائیں ، چکن کو کتنی دیر تک گرل کرنا ہے۔
ونگ: پسلی پنجرے کے سب سے اوپر والے حص chickenے (چھاتیوں کے قریب) کے دو مرغی کے پروں میں زیادہ گوشت نہیں ہوتا ہے ، لیکن اس میں تاریک گوشت اور ٹینڈر ہوتا ہے۔ جلد کو کرکرا بنانے کے ل W پروں کو تیز گرمی میں گرمی سے بنا کر پکایا جاتا ہے۔ چکن کو برائل کرنے کا طریقہ ، تلی ہوئی چکن کیسے بنائیں۔
بیکنگ چکن کے بارے میں مزید معلومات
روسٹ چکن کی بہترین ترکیبیں۔
سست کوکر میں چکن کو پکانا!
