فہرست کا خانہ:
- اپنی مچھلی کا انتخاب کریں۔
- مچھلی تیار کریں
- کوٹنگ بنائیں۔
- مچھلی کو ڈپ اور ڈریج کریں۔
- مچھلی کو بھون لیں۔
- مچھلی کی خدمت کرو۔
- گہری فرائڈ مچھلی کیسے بنائیں۔
تلی ہوئی مچھلی گرم پانی کی صرف ایک پتلی پرت کا استعمال کرتی ہے یا کسی کھمبے میں چھوٹی ہوتی ہے اور مچھلی پر بلے باز کی بجائے ہلکا آٹا یا کارن مِل مل ہوتا ہے۔ یہ قدرے آسان ، کم گندا ، اور گہری کڑاہی سے زیادہ صحت بخش ہے۔
کالی مرچ اور پکسان ہدایت کے ساتھ پین فرائڈ مچھلی دیکھیں۔
اپنی مچھلی کا انتخاب کریں۔
چار سرونگ کے ل 1 ، 1 پاؤنڈ کی جلد کے بغیر مچھلی کے فلیٹوں کا انتخاب کریں ، جس میں تقریبا 1/2 سے 3/4 انچ موٹی ہے۔ کوئی بھی فلٹس کام کریں گی ، بشمول ہلکے ذائقہ والی سفید فش ، کوڈ ، فلاؤنڈر ، سرخ سنیپر ، اور نارنگی کھردری۔ اگر منجمد ہو تو ، فلٹس کو فرج میں پگھلا دیں۔ 1 پاؤنڈ کا ایک پیکیج 1 سے 2 دن میں پگھل جائے گا۔
مچھلی تیار کریں
کاغذ کے تولیوں سے فلٹس اور پیٹ کو خشک کریں۔ فلٹس کو کاٹنے والے بورڈ میں منتقل کریں اور تیز چاقو کے استعمال سے ان کو چار ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
کوٹنگ بنائیں۔
- اتلی ڈش میں ایک پیٹا ہوا انڈا 2 چمچوں کے پانی یا دودھ کے ساتھ جوڑیں۔ یہ گیلے مرکب مچھلی کو کوٹنگ کی چھڑی میں مدد دے گا۔
- ایک اور اتلی ڈش میں 2/3 کپ کارمیل یا باریک خشک روٹی کے کھمبیوں کو 1/2 چائے کا چمچ نمک اور ڈیش گراؤنڈ کالی مرچ کے ساتھ جوڑیں۔ یا کارن مِل کے ل 1 1-1 / 3 کپ پسے ہوئے آلو کے چپس یا نمکین پٹاخوں کو تبدیل کریں ، نمک کو چھوڑ دیں۔ یہ خشک مکس مچھلی پر بھونچنے والی لپٹی کوٹ بناتا ہے۔
مچھلی کو ڈپ اور ڈریج کریں۔
- تندور کو 300 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ یہ اضافی ٹکڑوں کو پکاتے ہوئے پکا ہوا فلیٹس گرم رکھتا ہے۔
- ایک بہت بڑا بھاری اسکیلٹ منتخب کریں اور 1/4 انچ سبزیوں کا تیل یا قصر کریں۔ درمیانے آنچ پر چربی گرم کریں۔
- ہر ایک فلیٹ کو پہلے انڈے کے مکسچر میں ڈوبیں ، ہر طرف کوٹنگ کریں۔ اگلے ہر فلیلے کو کارن مِل مرکب میں رکھیں اور مچھلی پر عمل کرنے میں مدد کرنے کے لئے ہلکے سے دبائیں۔ ہر ایک فلیٹ کو پلٹائیں اور اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ پورا بھرنا مکھن کے آمیزے سے ڈھک جاتا ہے۔
مچھلی کو بھون لیں۔
- اسکیلیٹ میں گرم تیل میں ایک ہی پرت میں لیپت فش فلیلوں میں نصف شامل کریں۔ تیل اتنا گرم ہونا چاہئے کہ جب آپ مچھلی کو شامل کریں تو وہ بوسیدہ ہوجاتا ہے۔ نیچے پر سنہری ہونے تک مچھلی کو بھونیں۔ اس میں لگ بھگ 3 سے 4 منٹ لگیں گے۔
مچھلی کی خدمت کرو۔
اگر چاہیں تو ، پین تلی ہوئی مچھلیوں کو لیموں کی پیسوں اور ٹارٹر ساس کے ساتھ پیش کریں۔
گہری فرائڈ مچھلی کیسے بنائیں۔
گہری تلی ہوئی مچھلی کے ل fish ، مچھلی کے ٹکڑوں کو بیئر کے بیٹر میں یا انڈے اور متعدد آٹے کے کئی ملعم میں کرکرا گولڈن براؤن میں بھوننے سے پہلے ڈوبیں۔
ھستا مچھلی اور کالی مرچ کا نسخہ دیکھیں۔
مچھلی تیار کریں
چار سرونگز کے ل p ، 1 پاؤنڈ تازہ یا منجمد جلد سے بنا ہوا فلیٹس خریدیں ، 1/2 انچ موٹا کاٹا کریں۔ اگر منجمد ہو تو ، مچھلی کو فرج میں پگھلیں۔ فلٹس کو 3x2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ کاغذات کے تولیوں سے مچھلی اور پیٹ کو خشک کریں۔
تیل گرم کریں۔
مچھلی کو بھوننے کے ل You آپ کو 3 کوارٹ ہیوی سوسپین یا گہری چربی والی فروئر کی ضرورت ہوگی۔ پین کے اطراف میں گہری فرائنگ تھرمامیٹر منسلک کریں۔ 2 انچ سبزیوں کے تیل کو 375 ڈگری F پر گرم کریں۔ تندور کو 300 ڈگری F پر گرم کریں۔
بلے باز بنائیں۔
- اتلی ڈش میں 1/2 کپ تمام مقصد آٹا ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔
- بلے باز کے لئے ، ایک درمیانے کٹوری میں ، 1/2 کپ تمام مقصد آٹا ، 1/2 کپ بیئر ، ایک انڈا ، اور 1/4 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر ، نمک ، اور کالی مرچ ڈال دیں۔ ہموار ہونے تک بلے باز کو شکست دینے کے لئے وسک کا استعمال کریں۔
- مچھلی کے ٹکڑوں کو آٹے میں ڈوبیں ، ہر طرف کوٹ لگائیں ، اور زیادہ آٹا ہلائیں۔ آٹا بلے باز کو مچھلی پر قائم رہنے میں مدد دے گا۔
- اگلے بلے باز میں مچھلی ڈوبیں ، چاروں طرف کوٹ لگائیں۔
مچھلی کو بھونیں۔
گرم تیل میں مچھلی ، ایک وقت میں دو یا تین ٹکڑوں کو بھونیں ، یہاں تک کہ کوٹنگ سنہری ہوجائے اور جب کانٹے کے ساتھ ٹیسٹ کیا جائے تو ایک بار مچھلی بھڑک اٹھنا شروع ہوجائے گی۔ اس میں فی بیچ لگ بھگ 3 یا 4 منٹ لگتے ہیں۔ مچھلی کو کاغذ کے تولیوں پر پھینک دیں ، مچھلی کو دونوں اطراف سے نکالنے کے لئے پلٹائیں۔ مچھلی کو بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں اور اسے تندور میں گرم رکھیں جبکہ باقی مچھلیوں کو بھونیں۔
مچھلی کی خدمت کرو۔
اگر مطلوب ہو تو تلی ہوئی مچھلیوں کو موٹے نمک کے ساتھ چھڑکیں اور ٹارٹر ساس یا بوندا باندی کے ساتھ مالٹ سرکہ کے ساتھ پیش کریں۔
ہماری پسندیدہ فرائیڈ فش ریشپس۔
ایپل - سیلری سلاؤ کے ساتھ کرکرا کیٹفش
چونے کی چٹنی کے ساتھ مچھلی ٹیکوس
کارن مِل سے تیار شدہ کیٹفش رولس۔
