میکسیکن طرز کی پھلیاں بنانے کا طریقہ | بہتر گھر اور باغات۔

میکسیکو کے بازاروں میں اسٹالوں کو گھومیں اور آپ دیکھیں گے کہ میکسیکو کی غذا میں خشک پھلیاں کتنی اہم ہیں۔ پھلیاں میکسیکو کے مقامی ہیں۔ مکئی کی طرح ، ان کی کاشت میکسیکو کے ابتدائی باشندوں نے کی تھی۔ جبکہ بہت ساری قسمیں دستیاب ہیں ، میکسیکن کھانا پکانے میں پنٹو پھلیاں اور کالی پھلیاں دو پسندیدہ ہیں۔ سپکلڈ پنٹو (ہسپانوی زبان میں "پینٹ") پھلیاں ریفریٹو یا ریفریڈ پھلیاں بنانے میں استعمال ہوتی ہیں۔ کالی پھلیاں سائیڈ ڈش کی حیثیت سے لطف اندوز ہوتی ہیں اور اسے سوپ ، سلاس ، اور برٹیوس اور اینچیلاداس میں بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

بین مبادیات۔

یہ سمتیں دونوں سوکھے پنٹو پھلیاں اور کالی پھلیاں کیلئے کام کرتی ہیں۔

پھلیاں ذخیرہ کرنے کا طریقہ خشک پھلیاں 1 سال تک کسی ٹھنڈی ، خشک ، تاریک جگہ پر ہوا کے کنٹینر میں رکھیں۔ پھلیاں جتنی بوڑھی ہیں ، کھانا پکانے میں اتنا ہی زیادہ وقت لیتے ہیں۔

پھلیاں بھیگنے کا طریقہ سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ ایک پاؤنڈ پھلیاں ایک بڑے برتن یا ڈچ تندور میں 8 کپ ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈھانپیں اور انہیں راتوں رات بیٹھنے دیں۔ اسی دن کے نتائج کے لئے ، برتن میں پھلیاں اور پانی جمع کریں اور ابلتے ہوئے لائیں۔ گرمی کو کم کریں اور 2 منٹ کے لئے ابالیں۔ گرمی سے ہٹائیں اور کھڑے ہونے دیں ، ڈھکنے دیں ، 1 گھنٹے کے لئے۔ پھلیاں اچھی طرح سے نالیں اور کللا دیں۔

اشارہ: پھلیاں نرم ہونے کے ل the بھیگنے والے پانی میں ایک چٹکی بھر نمک ڈالیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پھلیاں اچھی طرح سے کللا کریں کیونکہ نمک سے لوبیاں سخت ہوجاتی ہیں جب وہ کھانا پکاتے ہیں۔

سوکھی ہوئی پھلیاں کیسے پکائیں؟ اپنی ہدایت کے مطابق پھلیاں بھی پکائیں۔ یا بھیگی اور کللی ہوئی پھلیاں واپس برتن میں رکھیں اور 8 کپ تازہ پانی سے ڈھانپیں۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم. کبھی کبھار ہلچل ، 75 سے 90 منٹ کے لئے یا ٹینڈر تک ، احاطہ کرتا ، احاطہ کرتا ہے.

اشارے: کھانا پکانے کو تیز کرنے کے ل، ، کھانے کے پانی میں چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا شامل کریں۔

بہترین ذائقہ اور بناوٹ کے ل be ، لوبیا کو پیش کیے جانے سے ایک دن پہلے پکائیں اور انہیں اپنے کھانا پکانے کے مائع میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس سے ذائقہ کی نشوونما کے لئے اور پھلیاں کو کچھ مائع بھگانے کے ل more زیادہ وقت ملتا ہے۔ اگرچہ پانی کو ٹھنڈا ہونے تک پھلیاں بھگوانا مثالی ہے ، آپ کو نالی سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔

ڈبے میں پھلیاں کا استعمال کرنا: ڈبے میں لوبیا کے ساتھ کھانا پکانا تیز اور آسان ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے پھلیاں کللا اور نالی کریں کیونکہ ڈبے میں لوبیا میں مائع عام طور پر سوڈیم میں زیادہ ہوتا ہے۔

ریفریڈ بینز

دوبارہ تیار شدہ پھلیاں تلی ہوئی نہیں ہیں - وہ دو بار پکایا جاتا ہے ، ایسا عمل جو انہیں اپنا ذائقہ دیتا ہے۔ ترویلا چپس کے لئے ڈپ کے طور پر ، یا ٹسٹاڈاس ، برائٹوس ، اور اینچیلاداس کے لئے بھرنے کے طور پر ، پھلی ہوئی پھلیاں سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کریں۔ آپ گھریلو اور ڈبے میں بند پھلیاں پھلیاں بدل کر استعمال کرسکتے ہیں۔

دوبارہ تیار شدہ پھلیاں کیسے بنائیں۔

1. جیسا کہ اوپر ہدایت دی گئی ہے ½ پاؤنڈ پنٹو پھلیاں لینا اور نالی کریں۔

2. پھلیاں (اوپر درج ذیل ہدایات) 2-½ سے 3 گھنٹے تک پکائیں یا جب تک پھلیاں بہت ٹینڈر نہ ہوں۔

3. پھلیاں نالی ، کھانا پکانے کے مائع کو محفوظ رکھتے ہوئے.

4. مزید ذائقہ کے لئے بیکن ڈرپنگس میں سوپ پین کک لہسن میں۔ صحت مندانہ اختیارات کے ل the لہسن کو اس کے بجائے زیتون کے تیل میں پکائیں۔

5. پھلیاں ڈالیں اور ان کو آلو مشر کے ساتھ ملا دیں۔

6. لوبوں کو ہموار اور پیسٹ لائک بنانے کے ل just صرف کافی مقدار میں رکھے ہوئے کھانا پکانے میں ہلچل مچا دیں۔

7. چسپاں اور جھلسنے سے بچنے کے ل thick ، ​​گاڑھا ہونے تک پکانا جاری رکھیں۔

desired. اگر مطلوبہ ہو تو ، کٹے ہوئے پنیر ، ٹکڑے ہوئے دال ، یا کٹی ہوئی سبز پیاز کے ساتھ ٹاپ ری فرائیڈ پھلیاں۔

دوبارہ تیار شدہ پھلیاں کا نسخہ حاصل کریں۔

تلی ہوئی پھلیاں استعمال کرنے کی ترکیبیں:

بونانزا بین ڈپ۔

بین اور پنیر بوریٹوس۔

پنیر اور بین Quesadillas

ٹیکس میکس چکن اور ٹورٹیلا اسٹیک۔

مہی blackا کالی پھلیاں کیسے بنائیں۔

ڈبے میں لوبیا کو ایک تجربہ کار شوربے میں پکائیں - آپ تیار وقت پر بچت کریں گے ، لیکن پھلیاں میں ابھی بھی بہت سے مزیدار ذائقہ ہوگا۔

1. میکسیکن باورچی خانے میں عام طور پر استعمال ہونے والے اجزا with چکن کا شوربہ ، پیاز ، میٹھی مرچ ، لہسن ، چونے کا جوس ، اور اوریگنو کے ساتھ ایک ذائقہ دار کھانا پکانے والے مائع بنائیں۔

2. پھلیاں توڑنے اور ذائقوں کی تقسیم کے ل the ، آلو مشر کے ساتھ مرکب کو آہستہ سے میش کریں۔ پھلیاں کا بوٹلیٹ گرم مرچ کی چٹنی کے ساتھ چکھنے کا سیزن۔

If. اگر آپ چاہیں تو ، کالی پھلیاں کو کٹے ہوئے ٹماٹر ، کٹے ہوئے تازہ لال مرچ ، یا کٹی ہری پیاز سے سجا دیں۔ چونے کے پیسوں یا ٹارٹلوں کے ساتھ ان کی خدمت کریں۔

کالی پھلیاں استعمال کرنے والی ترکیبیں:

ترکی اور بلیک بین چمچینگاس۔

ساسیج کے ساتھ بلیک بین سوپ۔

ڈاؤن لوڈ ، اتارنا سیاہ بین ڈپ

بین اینچیلاداس۔