فہرست کا خانہ:
- تعریف۔
- پولینٹا کیا ہے؟
- کارنمیل۔
- کریمی پولینٹا نسخہ۔
- پولینٹا کیک بنانے کا طریقہ
- فرائڈ پولینٹا۔
- پولینٹا غذائیت
تعریف۔
پولینٹا کیا ہے؟
پولینٹا کا تعلق شمالی اٹلی سے ہے اور وہ بنیادی طور پر کارنمیل دلیہ ہے۔ امریکہ میں ، اس کو کارن مِل بھی کہا جاتا ہے۔ پولینٹا کس چیز سے بنا ہے؟ تین انتہائی آسان اجزاء: مکئی ، پانی اور نمک۔ خاص طور پر اس عاجز ، تین اجزاء کی ڈش کے بارے میں کیا دلکش ہے۔ آپ پانی اور نمک کے لئے شوربے ، یا شوربے اور سفید شراب کا مرکب رکھ سکتے ہیں۔
پولینٹا ٹپ: ناشتے یا میٹھی کے لئے پولینٹا تیار کرنے کے لئے ، پانی کے بجائے دودھ استعمال کرنے پر غور کریں۔
پولینٹا ٹپ: فرم تک ٹھنڈا ، پولنٹا کو کٹوا یا ڈیزائن میں کاٹا جاسکتا ہے اور بھوری اور تھوڑا سا کرکرا ہونے تک پین فرائی ہوسکتا ہے۔
کوشش کرنے کے لئے بظاہر لامتناہی پولینٹا ترکیبیں موجود ہیں ، لیکن ابھی ایک مشہور یہ ہے کہ پولینٹا کے ساتھ چھوٹی پسلیاں ہیں۔ یہ دیکھنے کے لئے کہ یہ اتنا ٹریڈیشن کیوں ہے ، ہمارے مختصر ریبس اربیبیٹا کو پولینٹا نسخہ پر آزمائیں۔ یا ایک سبزی خور پولنٹا نسخہ آزمائیں جو ابھی تک پروٹین سے بھرا ہوا ہے اور مشروم ترکیب کے ساتھ ہمارے گرے ہوئے پولینٹا کے ساتھ بہت سارے مشروم کا شکریہ ادا کرتا ہے۔
کارنمیل۔
اگرچہ کسی بھی قسم کی کارن مِل کام کرے گی ، موٹے گراؤنڈ کارنمیئل اس ڈش کو بہترین ساخت فراہم کرتے ہیں۔ گروسری اسٹور یا خاص مارکیٹ میں کارنمیل کے لیبل لگا "پولینٹا" یا "موٹے گراؤنڈ" کی تلاش کریں۔ کارنمیئل سفید اور پیلے رنگ دونوں طرزوں میں بھی آتا ہے۔ یا تو استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن پیلے رنگ زیادہ روایتی اور زیادہ رنگین انتخاب ہیں۔ اگر آپ باقاعدہ کارنمیئل کا استعمال کرتے ہیں تو ، آپ کو ہدایت پر منحصر ہے ، سوپ پین میں پانی بڑھانے اور کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے۔
کریمی پولینٹا نسخہ۔
1. درمیانے کڑوی میں 2-1 / 2 کپ پانی ڈالو۔ درمیانی اونچی گرمی پر ابلتے پانی کو لائیں۔
ترکیب: اگر موٹے گراؤنڈ کی بجائے باقاعدہ کارمیل کا استعمال کریں تو ، سوس پین میں پانی میں 2-3 سے 4 کپ تک اضافہ کریں۔ نیز ، کھانا پکانے کے وقت کو 4 سے مرکب ابلنے کے بعد 10 سے 15 منٹ تک کم کریں۔
2. اس دوران ، ایک درمیانی کٹوری میں 1 کپ موٹے گراونڈ کارمیل اور 1 چائے کا چمچ نمک ملا دیں۔ 1 کپ ٹھنڈے پانی میں ہلچل کے ل a ایک تار وسک کا استعمال کریں۔ کارنمیئل مکسر کے ساتھ کچھ ٹھنڈا پانی ملا کر گرم پانی میں شامل ہونے پر کارنمیل کو کلمپنگ سے روکنے میں مدد ملتی ہے۔
3. آہستہ آہستہ اور احتیاط سے کارنمیئل مکسچر کو ابلتے ہوئے پانی میں شامل کریں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔ مستقل طور پر ہلچل مچانے سے بغیر کارمیل کے آمیزے کو ابلتے پانی میں تقسیم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
4. جب تک مرکب ابلتے ہوئے واپس نہ آ Cook تب تک پکائیں اور ہلائیں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور 25 سے 30 منٹ تک یا اس وقت تک کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک کہ مرکب بہت گاڑھا اور نرم نہ ہو۔ کھانا پکانے کے وقت ، مکئی کا پانی پانی کو بھگو کر گاڑھا کردے گا۔ یہ ضروری ہے کہ آپ گرمی کو ایڈجسٹ کریں تاکہ آہستہ ابلنے کو برقرار رکھنے کے ل. ، اور مرکب کو جھلسنے سے روکنے کے لئے کثرت سے ہلائیں۔
اشارہ: پین کے قریب نہ آنے کی خاطر نگہداشت کا استعمال کریں ، کیونکہ گاڑھا ہونے کے ساتھ گرم مکسچر چھڑک سکتے ہیں۔
this. اس مقام پر ، آپ پولینٹا کو پیالوں میں بانٹنے کے لئے تیار ہیں اور اپنے طور پر سائڈ ڈش کے طور پر یا چٹنی کے اڈے کے طور پر خدمت کریں گے۔ یا آپ ذیل میں ہلچل سے متعلق تجاویز یا اپنے پسندیدہ اجزاء کے ذریعہ اس کا موسم بنا سکتے ہیں۔
ہلچل
- آدھے نمک کو کم کردیں اور ، کھانا پکانے کے بعد ، اپنے پسندیدہ پنیر کا 1/2 کپ (2 اونس) میں ہلائیں ، جیسے کٹے ہوئے پیرسمین ، فونٹینا ، چیڈر ، پروولون ، پیسے ہوئے فیٹا ، یا بکری کا پنیر۔
- آدھے سے نمک کو کم کریں اور ، کھانا پکانے کے بعد ، 2 چمچوں میں نمکین مکھن یا باریک کٹی ہوئی پروسییوٹو ، ہیم یا پکا ہوا بیکن میں ہلائیں۔
- کھانا پکانے کے بعد ، 2 چمچوں میں ہلچل سے تازہ تلسی یا اطالوی اجمودا ، یا 1 چائے کا چمچ تازہ اوریانو یا تائیم کا ٹکرایا۔
پولینٹا کیک بنانے کا طریقہ
سب سے بنیادی پولنٹا کیک ہدایت کے لئے ان ہدایات پر عمل کریں۔
1 ۔ نرم کارنمیل تیار کریں جب تک ہدایت نہ کریں۔ احتیاط سے 9 انچ کی پائی پلیٹ میں ڈالیں ، یہاں تک کہ ایک پرت میں پھیل جائیں۔ ٹھنڈا ہونے کے ل 30 ، 30 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
2. کم سے کم 1 گھنٹہ یا فرم تک فریج میں ڈھانپیں اور رکھیں۔
3. پکانا ، تندور کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ پولینٹا کو ننگا کریں اور تقریبا 25 منٹ تک گرم ہونے تک پکائیں۔ 5 منٹ کے لئے ایک تار ریک میں منتقل کریں۔ اس سے تھوڑا سا قائم رہنے کا وقت ملتا ہے اور اس کے نتیجے میں اس کا ٹکڑا بہتر ہوجاتا ہے۔
a. تیز چاقو سے پولینٹا کو چھ پچروں میں کاٹ کر خدمت کریں۔ یا پولینٹا کو شکلیں میں کاٹنے کیلئے کوکی یا بسکٹ کا استعمال کریں۔
میٹھی کے طور پر پیش کرنے کے لئے میٹھے پولینٹا کیک ترکیب کے ل، ، کاسٹ آئرن پلم-پولینٹا کیک یا چیری پولینٹا کیک ہدایت کریں۔
فرائڈ پولینٹا۔
1. نرم پولنٹا تیار کریں جب تک ہدایت نہیں کی جاتی ہے۔ احتیاط سے پولنٹا کو 7-1 / 2x3-1 / 2x2 انچ یا 8x4x2 انچ لوٹ پین میں ڈالیں۔ اسے 30 منٹ تک ٹھنڈا ہونے کے لئے ، بے پردہ ، کھڑے ہونے دیں۔
2. 4 گھنٹے یا رات بھر چلنے کے ل Cover فریج میں ڈھانپیں اور رکھیں۔
3. پین کے کناروں کے ارد گرد ایک پتلی دھات اسپاتولا کو ننگا اور چلائیں۔ روٹی کو پین سے ہٹا دیں اور تیز چھری کا استعمال کرکے اسے 12 ٹکڑوں میں کراس کی طرف کاٹ لیں۔
- پیش کش کا مشورہ: آپ اپنی فرم پولینٹا میں شکلیں کاٹنے کیلئے کوکی کٹر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
a. کسی بڑی اسکیلٹ میں یا چکی پر کڑاہی بنانے کے لئے ، ایک چمچ مکھن کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔ نصف ٹکڑوں کو 16 سے 20 منٹ تک یا بھوری اور کرکرا ہونے تک پکائیں ، ایک بار کھانا پکانے کے ذریعے آدھے راستے میں مڑیں۔
5. باقی ٹکڑوں کے ساتھ دہرائیں ، کڑکنے سے پہلے اس میں 1 چمچ مکھن شامل کریں۔
پولینٹا غذائیت
پولینٹا غذائیت کے ارد گرد تھوڑا سا الجھن ہے۔ غذائیت سے متعلق لوگوں کو اکثر تعجب ہوتا ہے ، کیا پولینٹا میں گلوٹین ہے؟ کیا میں ویگن پولینٹا ترکیبیں بنا سکتا ہوں؟ اور پولینٹا میں کتنے کاربس ہیں؟
پولینٹا اور گلوٹین:
صرف پانی ، نمک ، اور مکھن کے ساتھ پولینٹا میں اجزاء کی حیثیت سے یہ گلوٹین فری ہونا چاہئے ۔ تاہم ، کارنمیل وہ جگہ ہے جہاں یہ پیچیدہ ہوسکتا ہے۔ کارن مِل کو اکثر گلوٹین فری کا نام نہیں دیا جاتا ہے کیونکہ کارخانے کے بہت سے برانڈز فیکٹریوں میں بنوائے جاتے ہیں جہاں دیگر گلوٹین پر مشتمل مصنوعات تیار کی جاتی ہیں ، لہذا پیداواری سلسلہ میں پار آلودگی کا امکان موجود ہے۔ اگر آپ سخت گلوٹین غذا کی پیروی کرتے ہیں تو ، یہ یقینی بنائیں کہ گلوٹین فری لیبل والا پروڈکٹ خریدیں۔ تب آپ یقین کر سکتے ہیں کہ کارنمیئل گلوٹین فری سہولت میں بنایا گیا ہے۔ لیکن نہیں ، پولینٹا میں کوئی گلوٹین پر مشتمل اجزاء موجود نہیں ہیں۔
پولینٹا اور ایک سبزی خور غذا:
بہت اکثر ، پولینٹا کو دل کی ایک اہم ڈش بنانے کے لئے پنیر اور گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، لیکن پولینٹا ہی ویگن ہوتا ہے ، اور آپ ہمارے سویٹ اینڈ فائری پولینٹا فرائز یا ہمارے بروکولی ریبے اوور پولینٹا جیسے پوٹینٹ پولینٹا کی کافی ترکیبیں بنا سکتے ہیں (اوپر کی تصویر میں ).
پولینٹا غذائیت:
پولینٹا میں کاربس کے بارے میں سوال کے جواب کے ل it ، اس سے macronutrients کی مجموعی خرابی میں مدد ملتی ہے۔ 1/2 کپ پولنٹا (پانی سے بنا ہوا) میں تقریبا about 103 کیلوری ، 1 جی چربی ، 2 جی پرو ، 22 جی کارب ، اور 2 جی فائبر ہوتا ہے۔
