بہت محبوب نیبو مرنگیو پائی | بہتر گھر اور باغات۔

اجزاء۔

1 ¼ کپ تمام مقصد آٹا
as چمچ نمک۔
⅓ کپ چھوٹا کرنا۔
4 - 5 چمچ ٹھنڈا پانی۔
3 انڈے۔
1 کپ چینی
3 چمچوں کا مقصد سارا آٹا۔
3 چمچ کارن اسٹارچ۔
ڈیش نمک۔
1 water کپ پانی۔
lemon کپ نیبو دہی۔
2 چمچ مکھن یا مارجرین۔
2 چمچوں میں باریک کٹے ہوئے لیموں کے چھلکے
as چائے کا چمچ ونیلا۔
art ٹارٹار کا چائے کا چمچ کریم۔
5 چینی

ہدایات

مرحلہ نمبر 1
درمیانے اختلاط کٹوری میں ، 1 1/4 کپ آٹا اور 1/4 چائے کا چمچ نمک ملا کر ہلائیں۔ پیسٹری بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے ، جب تک کہ ٹکڑے مٹر کے سائز کے نہ ہوں مختصر ہونے میں کاٹ لیں۔ 1 چمچ پانی کو مکسچر کے ایک حصے پر چھڑکیں۔ آہستہ سے ایک کانٹا کے ساتھ ٹاس کٹورے کی سائیڈ پر نمی ہوئی آٹا پش کریں۔ ایک وقت میں 1 چمچ ٹھنڈے پانی کا استعمال کرتے ہوئے گیلے آٹے کو دہرائیں ، جب تک کہ تمام آٹا نم نہ ہوجائے۔ ایک گیند میں فارم. پری گرمی تندور سے 450 ڈگری ایف.
مرحلہ 2
آٹا کو 12 انچ دائرے میں رول کریں۔ 9 انچ پائی پلیٹ میں منتقل کریں۔ پائی پلیٹ کے کنارے سے آگے 1/2 انچ تک پیسٹری ٹرم کریں۔ کنارے کو کچلنا۔ کانٹے کے ساتھ پیسٹری کے فرنٹ کو فراخ دلی سے چنیں۔ ورق کی ڈبل موٹائی کے ساتھ لائن پیسٹری 8 منٹ تک بیک کریں۔ ورق کو ہٹا دیں۔ 5 سے 6 منٹ زیادہ یا سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔ ایک تار ریک پر ٹھنڈا۔ بیٹھو ایک طرف.
مرحلہ 3۔
انڈوں کی زردی کو گوروں سے الگ کرو۔ انڈے کی سفیدی کو کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ تک کھڑے رہنے دیں ، گوروں کو میرنگ کے لئے ایک طرف رکھیں۔ دریں اثنا ، سوس پین میں بھرنے کے ل sugar چینی ، 3 چمچوں کا آٹا ، کارن اسٹارچ ، اور نمک نمک۔ آہستہ آہستہ 1-1 / 2 کپ پانی میں ہلائیں۔ گاڑھا ہونے اور بلبل آنے تک درمیانی اونچی آنچ پر پکائیں اور ہلچل مچائیں۔ گرمی کو کم کریں؛ پکائیں اور مزید 2 منٹ ہلائیں۔ گرمی سے دور کریں۔
مرحلہ 4۔
ایک کانٹے سے انڈے کی زردی کو تھوڑا سا مات دیں۔ آہستہ آہستہ یولکس میں تقریبا 1 کپ گرم بھرنا انڈے کی زردی کا مرکب ساسیپین میں باقی گرم بھرنے میں ڈالیں۔ ہلکی سی ابال لائیں۔ پکائیں اور مزید 2 منٹ ہلائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ لیموں دہی ، مکھن اور لیموں کے چھلکے میں ہلائیں۔ گرم بھرتے رہیں۔ تندور کو 350 ڈگری ایف تک کم کریں۔
مرحلہ 5۔
پائی کے لئے meringue تیار کریں. ایک بڑے پیالے میں انڈے کی سفیدی ، ونیلا ، اور ٹارٹر کی کریم ملا دیں۔ درمیانی رفتار پر الیکٹرک مکسر کے ساتھ تقریبا minute 1 منٹ یا نرم چوٹیوں کی تشکیل (ٹپس curl) تک مارو۔ آہستہ آہستہ چینی ، ایک وقت میں 1 چمچ شامل کریں ، تیز رفتار سے پیٹتے ہوئے تقریبا 4 4 منٹ زیادہ یا اس وقت تک مرکب سخت ہوجائے ، چمکیلی چوٹی (ترکیب سیدھے کھڑے ہوجائیں) اور چینی گھل جاتی ہے۔
مرحلہ 6۔
بیکڈ پیسٹری کے شیل میں گرم لیموں بھریں۔ ایک گرم ستارے کے اشارے کے ساتھ پیسٹری کا بیگ استعمال کریں تاکہ بھرنے کے دوران قطاروں میں میرینگیو کو پائپ کیا جا to ، کنارے تک سگ ماہی لگائی جا.۔ 15 منٹ تک بیک کریں یا جب تک میرینیو سنہری بھوری ہونے لگے۔ ایک تار ریک پر 1 گھنٹے ٹھنڈا۔ خدمت کرنے سے پہلے 3 سے 6 گھنٹے تک سردی لگائیں۔ طویل اسٹوریج کے لئے ڈھانپیں۔ 8 سرونگ کرتے ہیں۔