ریشمی ، گانٹھ سے پاک سفید یا پنیر کی چٹنی کی کنجی کم گرمی اور بار بار ہلچل مچانے کی ہے۔ ان نکات پر عمل کریں:
- جب آپ پگھلے ہوئے مکھن میں آٹا شامل کریں تو ، گرمی کو کم رکھنا یقینی بنائیں تاکہ مکھن - آٹے کا آمیزہ زیادہ تیز نہیں پکتا اور گانٹھ بناتا ہے یا جلتا ہے۔
- آہستہ آہستہ کریم یا دودھ شامل کریں ، سرگوشی یا لکڑی کے چمچ سے مستقل ہلچل مچائیں۔ اگر آپ چاہیں تو ، مکھن کے آٹے کے مکسچر میں شامل کرنے سے پہلے دودھ یا کریم کو تھوڑا سا گرم کریں تاکہ اس میں آسانی سے مکس ہوجائے۔
- اگر آپ کی تیار سفید چٹنی پنیر کی چٹنی بننے کا مقدر ہے تو ، پنیر کو ٹکڑا یا چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں۔ کم یا آن ہونے پر گرمی کے ساتھ ، ایک وقت میں پنیر کو تھوڑا سا شامل کریں۔ خاص طور پر کم چکنائی والی چیزیں چٹنی میں پگھلنے کے ل this اس علاج کی ضرورت ہوتی ہیں۔
