سور کا گوشت کے ساتھ آم-بیری چلاسا | بہتر گھر اور باغات۔

اجزاء۔

1 چمچ سویا چٹنی
3 لونگ لہسن ، کیما بنایا ہوا۔
. چمچ کالی مرچ۔
1 1.5 پاؤنڈ ہڈی لیس سور کا گوشت چوٹی کا کمرا (ایک کمر)
1 آم ، بیج شدہ ، چھلکے اور کٹے ہوئے (1 کپ)
¼ کپ کٹی پیاز۔
2 چمچ براؤن شوگر۔
1 باریک کٹی چھوٹی ، تازہ کیلے کی کالی مرچ (1 سے 2 چمچ)
as چمچ باریک کٹے ہوئے چونے کا چھلکا۔
1 چمچ چونے کا جوس
as چمچ نمک۔
1 کپ تازہ رسبری
چونے کے پچر (اختیاری)

ہدایات

مرحلہ نمبر 1
ایک پیالے میں سویا ساس ، لہسن اور کالی مرچ کو ملا دیں۔ گوشت سے زیادہ چربی کو ٹرم کریں۔ ہیرے کی طرز میں روسٹ کے اوپر اور نیچے اسکور کرنے کے ل a تیز چاقو کا استعمال کریں ، جس سے کٹ 1/4 انچ گہری ہو جاتی ہے۔ لہسن کے آمیزے کو گوشت کے تمام اطراف میں یکساں طور پر رگڑیں۔ روسٹ کے مرکز کے قریب گوشت کا ترمامیٹر داخل کریں۔

مرحلہ 2
ایک چکی کے ساتھ ایک گرل میں بالواسطہ کھانا پکانے کے لئے پہلے سے گرم کوئلوں کا بندوبست کریں۔ گرل کے وسط میں درمیانی آہستہ گرمی کے لئے ٹیسٹ جہاں گوشت کھانا پکائے گا۔ گرل ریک پر بھوننے والے پین میں گوشت کو ریک پر رکھیں۔ تقریبا 1 گھنٹہ یا جب تک گوشت ترمامیٹر 155 ڈگری ایف درج نہیں کرتا ہے کو ڈھکیں اور گرل کریں۔

مرحلہ 3۔
گوشت کو گرل سے کاٹنے والے بورڈ تک نکال دیں۔ ورق سے گوشت ڈھانپیں۔ نقش و نگار سے 15 منٹ پہلے کھڑے ہوں۔ (کھڑے ہونے کے دوران گوشت کا درجہ حرارت 5 ڈگری ایف بڑھ جائے گا۔)
مرحلہ 4۔
دریں اثنا ، ایک چھوٹی پیالی میں کٹے ہوئے آم کے آدھے حصے میں ، تمام پیاز ، براؤن شوگر ، کیلے کی کالی مرچ ، چونے کا چھلکا ، چونے کا جوس ، اور نمک ملا دیں۔ بھاری ورق کا 24x18 انچ ٹکڑا پھیر دیں۔ ورق کی ایک ڈبل موٹائی بنانے کے لئے نصف میں جوڑ دیں جو 18x12 انچ کی پیمائش کرتا ہے۔ مرکب کو ورق کے بیچ پر چمچ دیں۔ ورق کے دو مخالف کنارے لائیں۔ مرکب کو منسلک کرنے کے لئے ورق کو گنا کریں ، بھاپ بنانے کے لئے جگہ چھوڑ دیں۔
مرحلہ 5۔
آم پیکٹ کو بے نقاب گرل کے ریک پر براہ راست درمیانے کوئلوں پر 10 منٹ یا اس وقت تک گرم ہونے تک رکھیں۔ گرمی سے دور کریں۔ گرے ہوئے آم کے آمیزے کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں۔ کٹے ہوئے آم اور رسبریوں کو آہستہ سے ہلائے ہوئے انے کے آمیزے میں آمیزا دیں۔ سور کا گوشت اور اگر چاہیں تو ، چونے کے پیسوں کے ساتھ پیش کریں۔ 6 سرونگ کرتا ہے۔