فہرست کا خانہ:
- اجزاء۔
- ٹیکو گارنش:
- ہدایات
- غذائیت حقائق
- اچار سرخ پیاز
- اجزاء۔
- ہدایات
- کدو بیج کی چٹنی۔
- اجزاء۔
- ہدایات
- * گرم مرچ سنبھالنا:
اجزاء۔
ٹیکو گارنش:
ہدایات
-
پہلے سے گرم تندور میں 350 ° F ایک 3 کوارٹ آئتاکار بیکنگ ڈش یا ورق کے ساتھ بھوننے والی پین؛ بیٹھو ایک طرف.
-
سور کا گوشت کی چربی کیپ کو ہیرے کے انداز میں اسکور کریں ، تقریبا 1 انچ ہیرے جس میں 1/2 انچ گہرائی ہے۔ سور کا گوشت سور کا گوشت 1 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ہونا چاہئے۔ سور کا گوشت تیار ڈش میں رکھیں ، چربی کی طرف۔ بیٹھو ایک طرف.
-
سور کا گوشت سور کا گوشت 2 1/2 گھنٹے ، کبھی کبھار سور کا گوشت پر کچھ اچیوٹ سوس کا چمچ لگائیں۔ تندور میں 400 ° F تک اضافہ کریں۔ 15 منٹ مزید بھونیں۔ تندور سے روسٹ کو ہٹا دیں ، ڈھانپیں اور 20 منٹ کھڑے ہونے دیں۔
-
سور کا گوشت 2/2 گھنٹے کے لئے روسٹ ، کبھی کبھار چٹنی کا چمچ لگانا چاہئے۔ گرمی کو 400 ° F پر بڑھیں اور 15 منٹ مزید بھونیں۔ تندور سے ہٹا دیں۔ 20 منٹ کے لئے ، ڈھانپیں ، کھڑے ہونے دیں. 2 کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ، ہڈی سے گوشت کو ٹکڑوں میں کھینچیں۔ ٹارٹیلا اور باقی گارنش کے ساتھ پیش کریں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 435 کیلوری ، (6 جی سنترپت چربی ، 4 جی پولیونسیٹریٹڈ چربی ، 11 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 88 ملی گرام کولیسٹرول ، 625 ملی گرام سوڈیم ، 24 جی کاربوہائیڈریٹ ، 3 جی فائبر ، 8 جی چینی ، 31 جی پروٹین۔اچار سرخ پیاز
اجزاء۔
ہدایات
-
پیاز کو ایک بڑے غیر رد عمل ، ہیٹ پروف پروف کٹورا میں رکھیں۔ بیٹھو ایک طرف. پانی ، سرکہ ، اور چینی کو ایک دو کوارٹ برتن میں جوڑ کر ابلنے لائیں۔ پیاز کے اوپر مرکب ڈالو اور پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکیں۔ پانی نکالنے اور پیش کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
کدو بیج کی چٹنی۔
اجزاء۔
ہدایات
-
کدو کے بیجوں کو ایک بڑی کھال میں درمیانے درجے کی اونچی آنچ میں ڈالیں۔ جب آپ بیج بنا رہے ہو تو وہ جل جائے گا لہذا ان پر نگاہ رکھیں اور اکثر ہلچل مچائیں۔ آپ تھوڑا سا بھورا کرنے کے لئے تلاش کر رہے ہیں ، پاگل ذائقہ کی ترقی ہے۔ اس میں 2 سے 3 منٹ لگیں گے۔ جب آپ بیجوں کو سارا سوادج حاصل کرنے کا کام ختم کر رہے ہو تو ، بلینڈر ترتیب دیں اور اچھotی ، لہسن ، سیرانو ، زیرہ اور دار چینی ملا دیں۔ نصف چکن اسٹاک ، ٹوسٹ شدہ کدو کے بیج ، اور نمک شامل کریں۔ ایک اچھی ساخت کو ڈھانپیں اور ملا دیں۔
-
درمیانی اونچی آنچ پر بڑی اسکیللیٹ گرم کریں اور ایوکوڈو آئل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہوجائے تو اس میں بلینڈر سے مکسچر شامل کریں اور stir سے minutes 10 منٹ کے لئے اکثر ہلچل میں گرمی کو ایڈجسٹ کریں۔ ساخت ہموار سالسا کی طرح ہونا چاہئے ، لیکن زیادہ موٹا نہیں ہونا چاہئے۔ ٹھنڈا ہونے کے لئے ایک طرف رکھو.
-
ہموار ہونے تک بلینڈر میں بلینڈر اور اجمودا کے ساتھ باقی اسٹاک جمع کریں اور ملا دیں۔ یہ چٹنی بہت ہرا ہونی چاہئے اور جب سالسا کی بنیاد ٹھنڈا ہو تو دونوں کو جوڑیں۔ گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں۔ یا ، ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور 1 ہفتہ تک فرج میں اسٹور کریں۔
* گرم مرچ سنبھالنا:
چونکہ گرم چلی مرچ میں غیر مستحکم تیل ہوتا ہے جو آپ کی جلد اور آنکھیں جلا سکتا ہے لہذا زیادہ سے زیادہ چلیوں سے رابطے سے گریز کریں۔ چلی مرچ کے ساتھ کام کرتے وقت ، پلاسٹک یا ربڑ کے دستانے پہنیں۔ اگر آپ کے ننگے ہاتھ چلی مرچ کو چھوتے ہیں تو ، اپنے ہاتھوں کو صابن اور پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔
