فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
-
سور کا گوشت سے چربی کو ٹرم کریں ، جس میں چربی کیپ تقریبا 1/4 انچ موٹی ہوتی ہے۔ پیٹ سور کاغذ کے تولیوں کے ساتھ خشک. پلاسٹک کی لپیٹ کے ایک بڑے ٹکڑے پر رکھیں۔ سور کا گوشت کے چاروں اطراف سرسوں کو پھیلائیں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں براؤن شوگر ، نمک ، مرچ ، مرچ پاؤڈر ، کالی مرچ اور لہسن کا پاؤڈر ایک ساتھ ہلائیں۔ مصالحے کے مرکب کے ساتھ سور کا گوشت کے تمام اطراف کوٹ کریں۔ سور کا گوشت پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے لپیٹیں۔ ایک ٹرے پر رکھیں اور کم سے کم 1 گھنٹہ یا رات بھر چل پڑیں۔
-
پہلے سے گرم تندور میں 325 ° F ورق کے ساتھ اتلی روسٹنگ پین لگائیں۔ پین میں ایک ریک رکھیں۔ سور پر پوشاک اور ریک پر رکھیں۔ روسٹ ، ننگا ، 4 گھنٹے کے لئے۔ ورق کی دوہری موٹائی کے ساتھ روسٹ لپیٹ اور ریک پر واپس جائیں۔ 2 گھنٹے زیادہ یا اس وقت تک پڑھیں جب تک کہ فوری طور پر پڑھنے والا ترمامیٹر گوشت میں داخل نہ ہونے پر کم از کم 190 ° F درج ہوجائے۔ تندور سے ہٹا دیں۔ روسٹ کو 30 منٹ سے 1 گھنٹے تک کھڑے ہونے دیں (اس سے "چھال" یا "پرت" نرم ہوجاتا ہے)۔ غیر لپیٹنا۔ 2 کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ، سور کا گوشت الگ کرکے کھینچیں ، جب آپ کھینچتے ہو fat تو چربی کی بڑی جیبیں نکال دیں۔ اچار ، پیاز کے ٹکڑے اور مسالہ سرکہ پیش کریں۔
آہستہ کوکر کی سمت:
مرحلہ 1 کے ذریعہ ہدایت تیار کریں سوائے اس میں نمک کو 1 چمچ تک کم کریں۔ روسٹ انوپریپ کریں اور 6 کوارٹ سست کوکر میں رکھیں۔ ڈھانپنا؛ کم گرمی کی ترتیب پر 10 سے 12 گھنٹے یا 5 سے 6 گھنٹے (190ºF) کے لئے زیادہ گرمی کی ترتیب پر پکائیں. گوشت کوکر سے ہٹا دیں ، کھانا پکانے کے رس پر دباؤ ڈالیں۔ جب سنبھالنے کے ل enough کافی ٹھنڈا ہو ، تو سور کا گوشت کھینچنے کے ل 2 2 کانٹے کا استعمال کریں ، جب آپ کھینچتے ہو تو چربی کی بڑی جیبیں نکال دیں۔ مطلوبہ نمی تک پہنچنے کے ل cooking ، اگر آپ چاہیں تو ، کھانا پکانے کے جوس کے ساتھ بوندا باندی۔ ہدایت کے مطابق خدمت کریں۔
اشارے
جب کانٹے کے ساتھ خنزیر کا گوشت کھینچتے ہو ، اسکاٹ کہتے ہیں ، "میں اس حد تک پاگل ہونے سے گریز کرتا ہوں کہ گوشت تاریک ہے۔ میں اس کے ڈھانچے کے ساتھ کچھ بڑے ٹکڑوں کے ساتھ تھوڑی سالمیت رکھنا چاہتا ہوں۔"
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 146 کیلوری ، (2 جی سنترپت چربی ، 1 جی پولیوناسٹریٹڈ چربی ، 2 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 60 ملی گرام کولیسٹرول ، 998 ملی گرام سوڈیم ، 4 جی کاربوہائیڈریٹ ، 0 جی فائبر ، 4 جی چینی ، 19 جی پروٹین۔مسالہ دار سرکہ۔
اجزاء۔
ہدایات
-
غیر اجزاء کنٹینر میں تمام اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں۔ کم سے کم 3 دن یا 6 مہینے تک کمرے کے درجہ حرارت پر ڈھانپیں اور ذخیرہ کریں (وقت کے ساتھ ذائقہ خوش ہوجائے گا)۔
