فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
آٹا
ٹاپنگ۔
بھرنا۔
ہدایات
-
ایک اسٹینڈ مکسر کی کٹوری میں پانی اور خمیر کو ایک ساتھ ہلائیں۔ جھاگ تک کھڑے ہوں۔ دریں اثنا ، ایک چھوٹا سا سوفان میں کم ، گرمی صرف اس وقت تک رکھیں جب تک یہ بھاپنا شروع نہ ہو۔ کٹ مکھن اور کریم کریم 6 چمچوں میں شامل کریں۔ پگھلنے تک صرف ہلچل۔ ٹھنڈا۔ انڈے اور آٹے کے 1-1 / 2 کپ کے ساتھ ساتھ خمیر کے مرکب میں دودھ مکھن کریم کے فریم مرکب کو ہلائیں۔ 1/4 کپ دانے دار چینی اور 1 چمچ کوشر نمک شامل کریں۔ 30 سیکنڈ کے لئے کم رفتار پر اسٹینڈ مکسر کے ساتھ ہرا دیں ، پیالے کو سکریپ کریں گے۔ ہموار ہونے تک ملائیں۔
-
آہستہ آہستہ باقی 3 کپ آٹے میں مکسر کے ساتھ 3 سے 4 منٹ تک ہرا دیں جب تک کہ آٹا کٹوری کے اطراف سے کھینچنا شروع نہ ہوجائے اور صرف تھوڑا سا چپچپا ہو۔ اسکاٹ کا کہنا ہے کہ مزید آٹا ڈالنے کا لالچ نہ ڈالیں۔
-
آٹا کو ایک پیالے میں منتقل کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے آٹا کی سطح کا احاطہ کریں جو نرمی کے مکھن کے ساتھ ہلکا سا coasted ہے ، پھر پلاسٹک لپیٹ کے دوسرے ٹکڑے کے ساتھ کٹورا احاطہ. ایک گرم جگہ میں دوگنا سائز (تقریبا 90 منٹ) تک بڑھنے دیں۔
-
جب آٹا بڑھتا جارہا ہے تو ، 3 Qt کے اطراف میں مکھن ڈالیں۔ آئتاکار گلاس بیکنگ ڈش. ایک درمیانی کٹوری میں 1/2 کپ نرم مکھن ، 1 کپ براؤن شوگر ، شہد اور ایک چٹکی بھر نمک ملا کر اچھالیں۔ 3 چمچوں کے پانی میں ہلچل. ایک بھی پرت میں تقسیم کرنے کے لئے اسپاٹولا کے ساتھ پین میں ٹاپنگ ٹرانسفر کریں۔ بکھرے ہوئے پیکن مکھن چینی کے مکسچر پر آدھے حصے میں ہیں۔
-
اٹھے ہوئے آٹے کو پیالے سے نکالیں اور ایک ہلکی ہلکی پھلکی ہوئی سطح پر آہستہ آہستہ 18x15 انچ مستطیل پر چلے جائیں۔
-
آٹا کے اوپر یکساں طور پر 1/4 کپ پگھلا ہوا مکھن پھیلائیں۔ ایک پیالے میں 1/4 کپ دانے دار چینی ، 1/4 کپ براؤن شوگر ، دار چینی اور ایک چٹکی نمک ملا دیں۔ آٹا پر یکساں طور پر چھڑکیں۔ آٹا پر 1/2 کپ کٹی ہوئی پکن اور تاریخیں بانٹ دیں۔ ہر لمبے لمبے حصے پر آٹا کی شروعات کو سختی سے رول کریں ، جتنا ممکن ہو سکے رول کو یکساں رکھیں۔ سیل کرنے کے لئے کناروں کو چوٹکی ماریں۔ سیرٹڈ چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، دونوں سروں کو ٹرم کریں۔ پھر 12 ٹکڑوں میں رول کاٹ دیں۔ بیکنگ ڈش میں رولس کا بندوبست کریں ، انہیں یکساں طور پر ہر ایک کی 3 قطار میں 4 قطاروں میں رکھیں۔ پھر اپنے ہاتھوں کو رولوں کو پیکوں میں آہستہ سے دبانے کیلئے استعمال کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے لپیٹ کر ڈش کو ڈھیلے ڈھانپیں اور جب تک کہ مکمل طور پر دگنا ہوجائے (60 منٹ) تک رولز بڑھ جائیں۔ پہلے سے گرم تندور کو 375 ° F
-
رولوں کو ننگا کریں اور تقریبا 40 منٹ تک بیک کریں ، ایک بار ڈش کو گھوماتے ہیں اور اگر بنز جلدی سے براؤن ہونا شروع کردیتے ہیں تو ورق سے ڈھیر سے ڈیرے ڈالیں۔ پییکن رولز 5 منٹ تک تار ریک پر ڈش میں کھڑے ہوں۔ پلیٹر کی خدمت میں تبدیل کریں۔ گرم گرم پیش کریں۔ 12 بن بناتا ہے۔
اشارے
ہدایت کے مطابق رول تیار کریں اور بیک کریں۔ ڈاؤن لوڈ ، اتارنا مکمل طور پر رولس. رات کے وقت کمرے کے درجہ حرارت پر ورق اور لپیٹ کر رکھیں۔ فہرستیں کھولیں۔ ورق کی قطار والی بیکنگ شیٹ پر رول رکھیں۔ 350 ° F تندور میں 15 سے 20 منٹ یا گرم ہونے تک بیک کریں۔
غذائیت حقائق
فی سرونگ: 618 کیلوری ، (13 جی سنترپت چربی ، 4 جی پولیونسیٹریٹڈ چربی ، 10 جی مونوسوٹریٹڈ چربی) ، 89 ملی گرام کولیسٹرول ، 561 ملی گرام سوڈیم ، 81 جی کاربوہائیڈریٹ ، 3 جی فائبر ، 43 جی چینی ، 8 جی پروٹین۔
