ٹیکوس ڈی بارباکووا | بہتر گھر اور باغات۔

اجزاء۔

• 4 - 6 لکڑی کے ٹکڑے
• 2 چمچوں سائڈر سرکہ یا سرخ شراب کا سرکہ۔
• 4 لونگ لہسن ، کیما بنایا ہوا۔
• 2 چائے کے چمچ خشک اورینگو ، پسے ہوئے۔
• 2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر۔
• 1 as چمچ نمک۔
• 1 ½ چائے کے چمچوں میں کالی مرچ پھٹے۔
• as چائے کا چمچ زمینی دار چینی۔
• as چائے کا چمچ زمینی لونگ۔
• 1 4 پاؤنڈ ہڈی لیس بیف چک روسٹ۔
• کیلے کے پتے *
• be گائے کا گوشت کا شوربہ یا پانی۔
• 24 6 انچ کارن ٹارٹیلا ، گرم۔
• کٹے ہوئے رومین لیٹش ، کٹے ہوئے ٹماٹر ، ایوکاڈو سلائسین ، کٹے ہوئے مولی ، کٹے ہوئے سبز پیاز ، سالسا ، پھنسے ہوئے کوئو فریسکو ، چونے کے پٹے ، اور / یا کٹے ہوئے تازہ پیسنے

ہدایات

• مرحلہ نمبر 1

  تمباکو نوشی سے کم از کم 1 گھنٹہ پہلے ، لکڑی کے ٹکڑوں کو اتنے پانی میں ڈھانپیں کہ وہ ڈھک سکے استعمال کرنے سے پہلے ڈرین کریں۔

• مرحلہ 2

  ایک چھوٹے سے پیالے میں سرکہ ، لہسن ، اوریگانو ، مرچ پاؤڈر ، نمک ، پھٹی ہوئی کالی مرچ ، دار چینی اور لونگ کو ایک ساتھ ڈال کر ایک پیسٹ بنائیں۔ روسٹ کے چاروں اطراف پر چمچ مصالحہ پیسٹ کریں۔ اپنی انگلیوں سے رگڑیں۔ کیلے کے پتے میں لپیٹنا روسٹ؛ محفوظ کرنے کے لئے 100 c کپاس کے باورچی خانے کے تار کے ساتھ باندھیں۔

• مرحلہ 3۔

  تمباکو نوشی میں صنعت کاروں کی ہدایت کے مطابق پہلے سے گرم کوئلے ، نالیوں کی لکڑی کے ٹکڑے اور پانی کی پین کا بندوبست کریں۔ پین میں پانی ڈالیں۔ پانی کے پین پر گرل ریک پر بھونیں۔ ڈھانپنا؛ 4 گھنٹے کے لئے سگریٹ نوشی. درجہ حرارت اور نمی کو برقرار رکھنے کے لئے ضرورت کے مطابق اضافی کوئلے اور پانی شامل کریں۔ 4 گھنٹے بعد ، تمباکو نوشی سے روسٹ کو ہٹا دیں۔ بھاری ورق کے 18 انچ مربع کے وسط میں روسٹ رکھیں۔ بھون کے اوپر گائے کے گوشت کے شوربے کو بوندا باندی دیں۔ ورق کے دو مخالف کنارے لائیں۔ ایک ڈبل گنا کے ساتھ مہر. بھاپ بنانے کے لئے جگہ چھوڑ کر ، روسٹ کو مکمل طور پر بند کرنے کے ل remaining باقی سروں کو جوڑ دیں۔ تماکو نوشی کو بھونیں اور اضافی 3 گھنٹوں تک تمباکو نوشی کریں جب تک کہ فوری پڑھنے والے ترمامیٹر پر اندرونی درجہ حرارت 190 ° F سے 200 ° F پر رجسٹر ہوجائے۔

• مرحلہ 4۔

  تمباکو نوشی سے روسٹ کو ہٹا دیں۔ 15 منٹ کے لئے کھڑے ہیں. غیر لپیٹنا؛ دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ، گوشت کو ٹکڑوں میں الگ کریں۔ سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں۔ ٹارٹیلس اور مطلوبہ ٹاپنگز کے ساتھ خدمت کریں۔

* کچن کا ٹیسٹ:

میکسیکن یا ایشیائی خاص بازاروں میں کیلے کے تازہ یا منجمد پتے تلاش کریں۔

آہستہ کوکر کا طریقہ:

کیلے کے پتوں کو لپیٹ کے سوا مرحلہ 2 میں ہدایت کے مطابق روسٹ تیار کریں۔ گوشت کو 5- سے 6 کوارٹ سست کوکر میں رکھیں۔ شوربہ شامل کریں. کم گرمی کی ترتیب پر 10 سے 12 گھنٹوں تک یا 5 سے 6 گھنٹوں تک گرمی کی ترتیب پر یا گوشت نرم ہونے تک پکائیں اور پکائیں۔ مرحلہ 4 میں ہدایت کے مطابق جاری رکھیں۔