فہرست کا خانہ:
ہوسکتا ہے کہ ہم اب دریا اور جنگل میں نہ جائیں ، لیکن ہم میں سے بہت سارے لوگ چھٹی کے وقت دادی کے گھر جاتے ہیں ، کبھی کبھی تھینکس گیونگ ٹیبل میں حصہ ڈالنے کے لئے ایک ڈش یا دو ساتھ۔ اور یہ ایک ایسی پریشانی پیش کرتا ہے جس سے آپ کی صحت متاثر ہوسکتی ہے: گرم کھانے کو کس طرح گرم ، ٹھنڈے کھانوں کو ٹھنڈا رکھنا ، اور تمام کھانے کو محفوظ رکھنے کا طریقہ
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا تھینکس گیونگ ٹیبل غیر مہمان مہمانوں کی میزبانی نہیں کرتا ہے: مائکروجنزم جو فوڈ پوائزننگ کا باعث ہیں۔ بہت سارے لوگوں کا خیال ہے کہ پکنک واحد کھانا ہے جہاں فوڈ پوائزننگ ہوسکتی ہے ، لیکن وہ عضو جن کی وجہ سے کھانے کی وجہ سے زہر آلود ہوتا ہے وہ سال کے کسی بھی وقت 40 ڈگری F اور 140 ڈگری F کے درمیان درجہ حرارت پر پنپتا ہے۔ دو سے زیادہ کے لئے اس خطرہ والے خطے میں کھانے کو مت چھوڑیں۔ گھنٹے آئس پیک کے ساتھ موصل ٹھنڈے کولر میں ٹولنگ کے ل cold ٹھنڈے کھانے کی اشیاء بنائیں۔ گرم برتنوں کی آمدورفت کے لئے موصلیت کا کیسول بہت اچھا ہے۔ آپ اخبارات یا تولیوں کی پرتوں میں سختی سے ڈھکنے والی گرم کھانے کو بھی لپیٹ سکتے ہیں اور ان کو موصلیت والے کیریئر میں بھی پہنچا سکتے ہیں۔ شفٹ ہونے اور پھیلنے سے بچنے کے ل the کھانے کے کنٹینر کے آس پاس خلا کو بھرے ہوئے چٹخے ہوئے اخبار یا تولیوں سے بھر دیں۔
گرم کھانے کی اشیاء ، جیسے میٹھے آلو یا سبز لوبیا کیسرول کا مجموعہ کرتے وقت شاید سب سے بہتر کام یہ ہے کہ ایک دن پہلے انہیں پوری طرح تیار کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ان کو مضبوطی سے لپیٹیں یا ڈھانپیں ، پھر رات بھر فریجریٹ کریں۔ اگلے دن ، ان کو آئس یا آئس پیک کے ساتھ کولر میں مضبوطی سے پیک کریں اور جب آپ اپنی منزل مقصود پر پہنچیں تو انہیں دوبارہ گرم کریں۔
اب ، سائیڈ ڈشز ٹرانسپورٹ کے لئے ایک چیز ہیں۔ وہ انتظام کرنے میں چھوٹے اور کافی آسان ہیں۔ لیکن اگر آپ کا منصوبہ یہ ہے کہ آپ کے علاوہ کسی اور دسترخوان پر ترکی کو تھینکس گیونگ ڈنر میں بھیج دیا جائے۔ اگر یہ بلاک کے آس پاس یا شہر کے اس پار ہے تو آپ اسے ورق سے مضبوطی سے ڈھک سکتے ہیں اور جیسا چاہتے ہیں لے سکتے ہیں۔ اگر یہ دو یا اس سے زیادہ گھنٹے کی دوری پر ہے تو ، اس کے لئے بالکل مختلف نقطہ نظر کی ضرورت ہے۔ (یہاں تک کہ اگر آپ کی منزل دو گھنٹے سے بھی کم کی دوری پر ہے تو ، کار کی تکلیف یا دیگر تاخیر سے آپ کو فوڈ سیفٹی کے خطرہ والے خطے میں لے جاسکتا ہے ، لہذا اس کا خطرہ مول نہ لیں۔) حفاظت کا تقاضا ہے کہ آپ وقت سے پہلے ہی ایک دن منصوبہ بناکر کھانا پکائیں۔
ٹرکیوں کے سفر کے لئے نکات۔
- ایک تندور میں ترکی کو 325 ڈگری F پر نچھاور کریں اور اس سے کم نہیں۔
- یہ دیکھنے کے ل Check چیک کریں کہ ترکی کی ران 180 ڈگری F داخلی درجہ حرارت ہے ، یا چھاتی 170 ڈگری F ہے ، اور اس کا جوس صاف ہے۔
- سامان کو ہٹانے اور اسے تراشنے سے پہلے پرندوں کو 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- سامان بھریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- پرندوں سے تمام گوشت کو مکمل طور پر تیار کریں۔ ٹرکی کے گوشت کو چھوٹے کنٹینروں میں تقسیم کریں یا مضبوطی سے مہر والے پیکیجوں کو ٹھنڈا کرنے اور دوبارہ گرم کرنے میں تیزی لائیں۔
- ففنگ اور ترکی کو فوری طور پر ریفریجریٹ کریں۔ (یا اگر آپ وقت سے کئی دن پہلے ہی کھانا بنا رہے ہیں تو آپ اسے منجمد کر سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ نے اپنا فریز منجمد کر لیا ہے تو ، اسے پکانے کے بعد دوبارہ منجمد کرنا محفوظ ہے۔)
- جب آپ سفر کرتے ہو ، تو ترکی اور اسٹولنگ کو کولکولر میں برف یا منجمد جیل کے پیک سے بھریں۔ جب آپ اپنی منزل مقصود پر پہنچتے ہیں تو ، ٹرکی کو دوبارہ گرم کریں اور 325 ڈگری ایف تندور میں یا مائکروویو میں بھریں یہاں تک کہ ہر ایک اندرونی درجہ حرارت 165 ڈگری ایف تک پہنچ جائے۔
کیا نہیں کرنا ہے۔
- اپنے گھر پر کبھی بھی جزوی طور پر پکایا نہ کریں اور پھر اسے بعد میں کھانا پکانا ختم کرنے کی کوشش کریں۔
- رات کو جانے سے پہلے رات کو کبھی بھی کم درجہ حرارت پر تندور میں ٹورکی نہ رکھیں اور سوچیں کہ آپ اپنی منزل تک پوری طرح پکا کر لے جاسکتے ہیں۔ اسے 325 ڈگری F کے درجہ حرارت پر بھوننا چاہئے۔
