فہرست کا خانہ:
اجزاء۔
ہدایات
پہلے سے گرم تندور میں 350 ڈگری F. پرت کے لئے:
-
ایک بڑے پیالے میں ، 1/2 کپ مکھن کو برقی مکسر کے ساتھ درمیانے درجے سے تیز رفتار پر 30 سیکنڈ تک شکست دیں۔ 2/3 کپ چینی میں مارو۔ درمیانی تیز رفتار پر تقریبا 3 3 منٹ تک یا روشنی اور تیز ہونے تک مار دو۔ مرکب کے اوپر کوکو چھڑکیں۔ گھل مل جانے تک کم رفتار سے مارو۔ انڈے کی زردی ، 1 چائے کا چمچ ونیلا ، اور چاکلیٹ کا عرق شامل کریں۔ اچھی طرح مکس. آٹے میں مارا۔
-
پیٹ آٹا کا مرکب نیچے اور اوپر کی طرف 10 انچ ٹارٹ پین کے ساتھ ہٹنے والا نچلا حصہ ہے۔ کانٹے کے ٹائِنس کے ساتھ دل کھول کر نیچے اور پہلو کو چنیں۔ 20 سے 25 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ نچلے حصے پر خشک اور چھوٹے چھالے نمودار نہ ہوں (پرت کو تھوڑا سا پھیر سکتا ہے لیکن جیسے ہی یہ ٹھنڈا ہوتا ہے حل ہوجاتا ہے)۔ ایک تار ریک پر پین میں ٹھنڈا.
کیریمل بھرنے کے لئے:
-
ایک بڑے ساس پین میں ، 2 کپ چینی ، پانی اور مکئی کا شربت ملا دیں۔ ہلچل مت کرو۔ درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر ، اکثر گھومتے ہوئے پین پر 12 سے 15 منٹ تک یا جب تک شربت گہری امبر کی رنگت میں پکائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ بہت احتیاط کے ساتھ 1/2 کپ کریم ، 1/2 کپ مکھن ، اور 1/2 چائے کا چمچ ونیلا میں ہلائیں۔ (مرکب پھسل جائے گا اور پاپ ہو جائے گا!) بالکل ہموار ہونے تک سرگوشی جاری رکھیں۔ فوری طور پر شدید شیل میں ڈالو۔ تقریبا 1 گھنٹہ یا جب تک کیریمل سیٹ ہونے تک کھڑے ہونے کی اجازت دیں ، لیکن پختہ نہیں۔
گاناچے ٹاپنگ کیلئے:
-
درمیانے کٹوری میں چاکلیٹ رکھیں۔ ایک چھوٹا سا سوفان میں ، ابلتے ہوئے 3/4 کپ کریم لائیں۔ چاکلیٹ کے اوپر فوری طور پر ڈالو (ہلچل نہ کرو) 5 منٹ تک کھڑے رہنے دیں ، پھر بالکل ہموار ہونے تک وسوسے لگائیں۔ احتیاط سے شدید شدید گھاٹے ڈالیں۔ ڈھیلا ڈھکنا؛ رات بھر سردی لگ رہی ہے۔
-
پین کی سائیڈ کو ہٹا دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔ پچروں میں کاٹنا۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، سمندری نمک کے ساتھ پچر چھڑکیں۔ 12 سرونگ کرتے ہیں۔
