فوری برتن میں خشک پھلیاں اور دال کیسے پکائیں؟ بہتر گھر اور باغات۔

اگر آپ اپنے ہرن کے ل a تھوڑا سا مزید بینگ لینا چاہتے ہیں تو ، ڈبے میں پھلیاں چھوڑیں اور اس کے بجائے خشک ہونے کا انتخاب کریں۔ سوکھی ہوئی پھلیاں کا ایک بیگ پھلیاں کے کین کے مقابلے میں اور بھی بہت زیادہ خدمت پیش کرے گا ، اور اس میں عام طور پر صرف چند سینٹ زیادہ خرچ آتا ہے۔ سوکھی ہوئی پھلیاں کھانا پکانے میں تھوڑی زیادہ وقت لگتی ہیں ، لیکن اسی جگہ پر آپ کا انسٹنٹ پاٹ آتا ہے۔ ہم آپ کو اپنے ملٹی کوکر میں سوکھی ہوئی بینوں اور دالوں کو کیسے پکانا سکھائیں گے تاکہ آپ اس "بین" کے بٹن کا پورا فائدہ اٹھاسکیں!

مرحلہ 1: پھلیاں بھگو دیں۔

کھانا پکانے سے پہلے ، خشک پھلیاں کو ری ہائیڈریٹ کرنے میں مدد کے لئے بھگو کر شروع کریں (وہ بھیگنے کے بعد وہ کھانے کے لئے تیار نہیں ہوں گے ، لیکن وہ ترکیب میں شامل کرنے یا پکانے کے ل enough کافی نرم ہوں گے)۔ پھلیاں کے ذریعے ترتیب دیں اور کوئی کنکر یا ملبہ ہٹا دیں۔ پھلیاں ٹھنڈے چلتے پانی کے نیچے کسی کولینڈر میں دھولیں تاکہ کسی بھی سطح کی ریت یا گندگی کو دور کیا جاسکے۔ اس کے بعد بھیگنے کے لئے مندرجہ ذیل طریقوں میں سے ایک کا انتخاب کریں:

رات بھر لینا: ایک بڑے پیالے یا پین میں پھلیاں کو پانی سے ڈھانپ دیں (1 کپ پھلیاں میں تقریبا about 3 کپ پانی استعمال کریں)۔ کم سے کم 8 گھنٹے یا رات بھر ڈھانپیں اور رکھیں۔ نالی اور کللا.
جلدی لینا: پھلیاں ایک بڑے ساسپین یا ڈچ تندور میں رکھیں۔ ڈھکنے کے لئے کافی پانی شامل کریں۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم. ابالنا 10 منٹ۔ گرمی سے دور کریں؛ پھلیاں 1 گھنٹے گرم پانی میں کھڑے ہونے دیں۔ ڈرین اور کللا.
No-Soak: آپ ججب والے قدم کو بھی ترک کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے وقت میں صرف ایک اور گھنٹہ اور کچھ شامل کریں اور ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ضرورت کے مطابق کھانا پکانے کے مائع کو بھریں۔

اشارہ: اگر آپ دال پک رہے ہیں تو ، بھیگنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم ، اگر آپ ان کو لینا پسند کرتے ہیں تو ، اس سے کھانا پکانے کا نصف نصف ہو جائے گا۔

مرحلہ 2: پھلیاں پریشر کک۔

کارخانہ دار کی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے ، تقریبا 25 منٹ ہائی پریشر پر 1 کپ پریسوکی ہوئی پھلیاں ، 3 کپ پانی ، اور 1 چمچ کا تیل پکائیں۔ اگر مطلوب ہو تو ، آپ کھانا پکانے والے پانی کو جڑی بوٹیاں اور نمک کے ساتھ سیزن کرسکتے ہیں یا اپنے پسندیدہ شوربے کا استعمال کرسکتے ہیں۔ جب کھانا پکانے کا وقت ختم ہوتا ہے تو افسردگی کے ل the قدرتی رہائی کا طریقہ استعمال کریں۔

اشارہ: یاد رکھیں کہ آپ کو کھانا پکانے کے وقت کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے جس پر آپ ان پھلیاں کی قسم پر منحصر ہیں اور کتنی عمر میں ہیں (مثال کے طور پر ، دال کو صرف 15 منٹ تک کھانا پکانا ہوگا)۔ آپ کے پھلیاں جتنے بوڑھے ہوں گے ، وہ اتنے ہی زیادہ خشک ہوں گے ، لہذا آپ پرانے پھلیاں کو تھوڑا سا زیادہ لمبا کرنا چاہیں گے۔

پالک کے ساتھ ہمارے ہندوستانی مسالہ دال کی ترکیب بنائیں۔

خشک پھلیاں ذخیرہ کرنے کا طریقہ

خشک پھلیاں کے فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ انہیں زیادہ خاص اسٹوریج کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، اور وہ ایک سے زیادہ سال تک برقرار رکھیں گے۔ خشک پھلیاں کسی ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھی جائیں (آپ کی پینٹری بہترین ہوگی!)۔ آپ خشک پھلیاں اپنی پینٹری میں 2 سال تک ان کی خریداری کی تاریخ سے زیادہ رکھ سکتے ہیں۔ پھلیاں کے نئے تھیلے پرانے کے ساتھ نہ جوڑیں ، حالانکہ۔ پھلیاں خشک ہونے کے ساتھ ہی خشک ہوجاتی ہیں اور ان کی عمر میں جوانی ہوتی ہے اسے پکانے میں زیادہ وقت لگے گا ، لہذا اگر آپ نئی اور پرانی پھلیاں ملا دیتے ہیں تو ، آپ ان میں سے کچھ کو ختم کرسکتے ہیں جن کو کمکیا ہوا اور سخت اور کچھ زیادہ پکا ہوا اور چکنی ہے۔ ہر کنٹینر کو منظم رکھنے کے لئے خریداری کی تاریخ کے ساتھ لیبل لگائیں۔

پکی ہوئی بینوں کو کیسے ذخیرہ کریں۔

اگر آپ ایک ساتھ کھانے میں اپنی تمام پکی ہوئی پھلیاں استعمال نہیں کرتے ہیں تو ، اضافی ٹاس نہ کریں! آپ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرسکتے ہیں اور کسی دوسرے نسخے میں استعمال کرنے کے لئے انہیں فریج یا منجمد کرسکتے ہیں۔ فرج میں پکی ہوئی پھلیاں ذخیرہ کرنے کے لئے ، انہیں اسٹوریج کنٹینر میں منتقل کریں اور 5 دن تک فریج میں رکھیں۔ فریزر کے ل the ، پھلیاں فریزر بیگ یا کنٹینر میں 1¾ کپ حصوں میں رکھیں (ایک 15 اونس کین کے برابر)۔ پھلیاں 3 ماہ تک لیبل اور منجمد کریں (اگر آپ کوئی بڑا بیچ تیار کرنا چاہتے ہو تو آپ ان کے کھانا پکانے کے مائع میں پھلیاں بھی منجمد کرسکتے ہیں!)۔